Famiglia Zito in pasta

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Ci sarà una gran bella sorpresa in arrivo per tutti e, intanto, vi deliziamo con le nostre ricette e tutto quello che di creativo viene fatto nella nostra famiglia.

Focaccine
23/03/2024

Focaccine

Pasta con broccoli, alici e stracciatella 😋
23/03/2024

Pasta con broccoli, alici e stracciatella 😋

Pasta con crema di zucchine e speck 2 zucchine200g speck (da tagliare a listarelle) Se volete: 1 cucchiaio di Philadelph...
17/03/2024

Pasta con crema di zucchine e speck

2 zucchine
200g speck (da tagliare a listarelle)
Se volete: 1 cucchiaio di Philadelphia

PASTA CON CREMA DI CAVOLFIORE E PANCETTABollire il cavolfiore in una pentola. In una padella, soffriggere la cipolla con...
16/11/2023

PASTA CON CREMA DI CAVOLFIORE E PANCETTA

Bollire il cavolfiore in una pentola.
In una padella, soffriggere la cipolla con un pizzico di peperoncino.
Dopo due minuti, aggiungere la pancetta tagliata a cubetti e continuare la cottura.
Quando il cavolfiore sarà cotto, frullarlo insieme a del formaggio grattugiato, sale, pepe e un po’ di acqua di cottura del cavolfiore stesso.
Mettere la pasta a cuocere nell’acqua in cui è stato bollito il cavolfiore.
Quando anche la pasta sarà cotta, mischiare tutto insieme in padella e far amalgamare bene, magari aggiungendo dell’altro formaggio grattugiato e dell’olio.
Buon appetito 😋

Strozzaprete con pesto di rucola, pomodorini e bocconcini di prosciutto crudo
16/10/2023

Strozzaprete con pesto di rucola, pomodorini e bocconcini di prosciutto crudo

Risotto con anelli di totano e crema di piselli ( per me anche peperoncino 🌶️)
24/09/2023

Risotto con anelli di totano e crema di piselli
( per me anche peperoncino 🌶️)

CROSTATASenza uova e b***o350 g Farina 001 cucchiaino di Lievito per dolci200 ml Latte 100 ml Olio di semi80 g ZuccheroQ...
06/07/2023

CROSTATA
Senza uova e b***o

350 g Farina 00
1 cucchiaino di Lievito per dolci
200 ml Latte
100 ml Olio di semi
80 g Zucchero
Q.b. Marmellata

In una ciotola, mettere prima gli ingredienti liquidi: olio e latte.
Aggiungere anche lo zucchero e mescolare.
Poco alla volta, unire la farina insieme al lievito e impastare fino a quando diventerà un impasto liscio e morbido.
Non ha bisogno di riposo.
Prendere tre quarti di impasto e creare la base della crostata e metterla nella teglia.
Stendere anche il restante impasto per creare le decorazioni della crostata.
Infornare a 180º per 40 minuti

FLAUTI AL CIOCCOLATO 500g FARINA 001/2 cubetto LIEVITO DI BIRRA FRESCO130g ZUCCHERO50ml OLIO DI SEMI200ml LATTE100ml PAN...
12/02/2023

FLAUTI AL CIOCCOLATO
500g FARINA 00
1/2 cubetto LIEVITO DI BIRRA FRESCO
130g ZUCCHERO
50ml OLIO DI SEMI
200ml LATTE
100ml PANNA FRESCA

PEZZETTINI CIOCCOLATO O TAVOLETTA CIOCCOLATO

Unire la farina con il lievito, lo zucchero e l’olio.
Aggiungere anche il latte “a filo”; appena si sarà amalgamato, aggiungere la panna LIQUIDA.
Impastare fino a renderlo elastico e farlo lievitare per almeno due ore.
Stendere l’impasto in una forma quadrata ( più o meno ) e ritagliare dei quadratini in cui mettere il cioccolato a sinistra e, nella parte di destra, creare dei taglietti; rotolare da destra a sinistra e metterli in una teglia.
Far lievitare ancora un’ altra ora
Cuocere a 190º per 20-25 minuti

05/02/2023

PAN DOLCE ALL’ ARANCIA E LA SUA MORBIDEZZA 🍊😋

PAN DOLCE ALL’ARANCIAIMPASTO: 250g FARINA MANITOBA250g FARINA 0010g LIEVITO DI BIRRA FRESCO250ml LATTE 80g ZUCCHERO70g B...
05/02/2023

PAN DOLCE ALL’ARANCIA

IMPASTO:
250g FARINA MANITOBA
250g FARINA 00
10g LIEVITO DI BIRRA FRESCO
250ml LATTE
80g ZUCCHERO
70g B***O FUSO
1 UOVO
SCORZA DI ARANCIA 🍊

CREMA:
2 UOVA
500ml LATTE
1 ARANCIA: SUCCO + SCORZA
70g AMIDO DI MAIS
70g ZUCCHERO

Sciogliere il lievito nel latte e far riposare per 5 minuti.
Versare il b***o e girare.
Quando il b***o si sarà assorbito, aggiungere l’uovo.
Poco alla volta, mettere la farina, lo zucchero e la buccia di arancia.
Impastare fino ad avere un impasto liscio ed elastico.
Far lievitare 3 ore circa.

Crema:
Far scaldare il latte in un pentolino.
In una ciotola, sb****re le uova con lo zucchero.
Poco alla volta unire anche la maizena, la scorza e anche il succo.
Versare il composto nel latte e continuare a mescolare fino ad assorbimento della crema.
Far raffreddare.

Assemblare:
Trasferire l’impasto su un piano infarinato.
Dividerlo a metà.
Una di esse, metterlo in una teglia rettangolare e, a mano, allargarlo cercando di farlo alto circa 1/2 cm.
Versare la crema di arance ( può essere che sia troppa da versare tutta ).
Prendere il secondo impasto, cercare di stenderlo come il primo e appoggiarlo sopra alla crema nella teglia.
Far lievitare altre 2 ore.
Cuocere in forno a 180º per 30 minuti

RISOTTO CON CREMA DI ZUCCHINE E POMODORINI 😋
31/01/2023

RISOTTO CON CREMA DI ZUCCHINE E POMODORINI 😋

TORTA MORBIDA AL LIMONE3 UOVA120g B***O fuso150g ZUCCHERO110g FARINA DI RISO1 LIMONE: buccia grattugiata e il succo1/2 b...
29/01/2023

TORTA MORBIDA AL LIMONE

3 UOVA
120g B***O fuso
150g ZUCCHERO
110g FARINA DI RISO
1 LIMONE: buccia grattugiata e il succo
1/2 bustina LIEVITO PER DOLCI

Msecolare il b***o fuso insieme allo zucchero.
Piano piano aggiungere le uova: uno alla volta fino ad avere un composto spumoso.
Aggiungere la buccia e il succo del limone continuando a mescolare il tutto.
Unire anche la farina e il lievito e far sì che si amalgami il tutto perfettamente.
Versare il composto in uno stampo da 20 cm ed infornare a 180º per 25 minuti.

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