Il fagus

Il fagus Informazioni di contatto, mappa e indicazioni stradali, modulo di contatto, orari di apertura, servizi, valutazioni, foto, video e annunci di Il fagus, Ristorante italiano, Via rivolta, localita lido 300, Cassano d'Adda.

Siamo il frutto della quinta generazione di ristoratori, una famiglia unita che guida con amore e passione uno staff giovane, condividendo l'arte dell'ospitalità e della cura nella selezione di prodotti di qualità.

La Degustazione Mare si apre con un’ostrica special e la sua mignonette, prosegue con sashimi di tonno rosso, anguria, r...
25/09/2026

La Degustazione Mare si apre con un’ostrica special e la sua mignonette, prosegue con sashimi di tonno rosso, anguria, rucola e rafano e continua tra calamaro scottato, riso Dama con carpaccio di gambero viola, agrumi e pepe Timut. 🌊

Poi le fettuccine con burro affumicato, sgombro marinato e aceto di more e lo scorfano con salsa pil pil e peperone friggitello arrosto.

🍓 A chiudere, una cheesecake al cioccolato bianco e cardamomo con fragole fresche.

📍 Via Rivolta Localitá Lido, 300 - 20062 Cassano d'Adda (MI)
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L'acidità del bosco incontra la delicatezza del piatto. 🌿La loro intensità cromatica e quel gusto che unisce dolcezza e ...
25/09/2026

L'acidità del bosco incontra la delicatezza del piatto. 🌿

La loro intensità cromatica e quel gusto che unisce dolcezza e una punta di aspro. Nel nostro nuovo piatto, diventano un accento vivo, un contrasto essenziale per bilanciare consistenze e sapori.

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Fettuccine, burro affumicato, sgombro marinato e aceto di more. 💜Un piatto in cui ogni elemento ha un ruolo preciso: la ...
18/09/2026

Fettuccine, burro affumicato, sgombro marinato e aceto di more. 💜

Un piatto in cui ogni elemento ha un ruolo preciso: la profondità del burro affumicato, la delicatezza dello sgombro marinato e la nota acidula e fruttata dell’aceto di more.

Un equilibrio tra intensità, freschezza e contrasti, dove ingredienti apparentemente lontani si incontrano per creare un sapore sorprendente.

✨ La cucina è anche questo: trovare armonia dove non te l’aspetti.

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Un piatto nasce dall'ossessione per i contrasti.Nel piatto, il calore e la nota agrumata del pepe Timut incontrano la do...
18/09/2026

Un piatto nasce dall'ossessione
per i contrasti.

Nel piatto, il calore e la nota agrumata del pepe
Timut incontrano la dolcezza del carpaccio di gambero viola a crudo, cinto dalla sua stessa
riduzione e dall'acidità pulita degli agrumi in conserva.

Un gioco di sapidità, temperature e contrasti.

Salva il post per ricordarti di provarlo durante la tua prossima visita al Fagus🎉

Lasciati guidare dalle nostre creazioni.
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La purezza del mare incontra la nostra visione. Siete pronti a scoprire cosa stiamo creando? 🦐✨Un ingrediente straordina...
16/09/2026

La purezza del mare incontra la nostra visione. Siete pronti a scoprire cosa stiamo creando? 🦐✨

Un ingrediente straordinario non ha bisogno di artifici,ma di rispetto. Selezioniamo gamberi rossi di estrema freschezza per valorizzarne la naturale sapidità e la morbidezza della polpa. In cucina stiamo definendo gli ultimi dettagli di una creazione che unisce tecnica, contrasti aromatici e un'estetica minimale.

Salva il post per non perderti l'uscita ufficiale del piatto nei prossimi giorni.

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Sei piatti, una sola filosofia: rispettare la natura dell'ingrediente per esaltarne l'essenza. 🍽️Il viaggio parte dalla ...
12/09/2026

Sei piatti, una sola filosofia:
rispettare la natura dell'ingrediente per esaltarne l'essenza. 🍽️

Il viaggio parte dalla terra: la scelta rigorosa della materia prima grezza, il dialogo con i piccoli
produttori e la ricerca di contrasti unici.
Attraverso tecniche di rosolatura, mantecatura e l'estrazione di succhi e riduzioni, ogni piatto trova il suo bilanciamento ideale. Dai primi mantecati con precisione alle carni nate da cotture attente.

Al Fagus, ogni piatto è un tassello di una storia pensata per regalare un momento di autentica bellezza e piacere al palato.

Quale creazione ti incuriosisce di più al primo sguardo? Scrivilo nei commenti e prenota la tua cena!

Vieni a scoprirlo al Fagus 🌿
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🌿 Un viaggio nei sapori della terra, tra tecnica, creatività e ingredienti protagonisti.La Degustazione Terra accompagna...
11/09/2026

🌿 Un viaggio nei sapori della terra, tra tecnica, creatività e ingredienti protagonisti.

La Degustazione Terra accompagna in un percorso fatto di contrasti e abbinamenti sorprendenti: dalle chips di trippa fritta al roll di coniglio con salsa verde e carote in agrodolce, passando per il riso allo zafferano con animelle e il tagliolino con ragù di faraona al coltello e tartufo estivo.

Il percorso continua con il petto d’anatra, salsa al pepe, porro, uvetta e noci, per chiudersi con sfoglia, pistacchi e lamponi.

🍽️ Una degustazione pensata per scoprire la terra attraverso prospettive sempre nuove.

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È nei dettagli sapidi che un piatto trova la sua identità definita. 🧀✨Una pioggia di ricotta salata, grattugiata al mome...
10/09/2026

È nei dettagli sapidi che un piatto trova la sua identità definita. 🧀✨

Una pioggia di ricotta salata, grattugiata al momento su una sfoglia stesa a mano. Sotto, il cuore
avvolgente della melanzana alla brace e le note fresche del chimichurri al timo e maggiorana.

È proprio il tocco finale della ricotta salata a completare l'equilibrio, regalando quella nota sapida
e strutturata che esalta l'intero piatto.

Lasciati guidare dalle nostre creazioni.
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L'aroma avvolgente della brace incontra la freschezza delle erbe aromatiche🌿Il nostro raviolo fatto in casa racchiude un...
08/09/2026

L'aroma avvolgente della brace incontra la freschezza delle erbe aromatiche🌿

Il nostro raviolo fatto in casa racchiude un cuore cremoso di melanzane cotte alla brace, completato dalla spinta aromatica del chimichurri al timo e maggiorana e dal tocco sapido della ricotta salata.
Un equilibrio perfetto di affumicature e freschezza osservato dalla prospettiva migliore.

Riserva il tuo tavolo al Fagus e lasciati sorprendere
dai nostri primi d'autore.

Ti aspettiamo!
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prima

La misura di un grande piatto si riconosce dalla precisione di un gesto. 🌾✨Sfoglia stesa al velo, un ripieno lavorato c...
05/09/2026

La misura di un grande piatto si riconosce dalla precisione di un gesto. 🌾✨

Sfoglia stesa al velo, un ripieno lavorato con rispetto per la materia prima e la mano esperta che chiude
ogni singolo tortello.

La nostra pasta fresca nasce così: un’arte antica
fatta di pazienza, consistenze perfette e sapori autentici che si rivelano al primo assaggio.

Vieni a scoprirlo al Fagus 🌿
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Indirizzo

Via Rivolta, Localita Lido 300
Cassano D'Adda
20062

Orario di apertura

Lunedì 12:00 - 14:30
19:30 - 22:30
Mercoledì 12:00 - 14:30
19:30 - 22:30
Giovedì 12:00 - 14:30
19:30 - 22:30
Venerdì 12:00 - 14:30
19:30 - 22:30
Sabato 12:30 - 14:30
19:30 - 22:30
Domenica 12:30 - 14:30
19:30 - 22:00

Telefono

+390363564812

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