Barbarossa

02/01/2026

Oh yes!
We are "LIVIN' LA VIDA MOKA".
Are you ready?

Solo da "La Torrefazione" - Barbarossa
Via Sant'Isaia 20/C.
Bologna.

Coming soon!

07/04/2023

lepetitcafefrankfurt proudly serve Barbarossa Zeus Blend.
Many many thanks to kostajovanovski for making this come true, and for sharing his great passion and even greater professionalism with every person he met.
If you are in Frankfurt, definitely you deserve a coffee here!

13/11/2022

Miscela Magnifica - 100% Arabica Specialty in Tostatura Italiana Elegante ™️
Questo è il risultato in Espresso.
E credetemi, se lo bevete è ancora più buono 😍

Lo trovate su:
➡️ www.barbarossa.coffee

➡️ Caffè Sepciali ⭐️
➡️ Made in Bologna 🎓
➡️ Spedizione gratuita in tutta Italia 🇮🇹

08/11/2022

Barbarossa Miscela Magnifica - 100% Arabica Speciale con valutazione +80.
Caffè aromatico, dolce, dalla crema golosa.
In tazzina sprigiona aromi di cioccolato al latte, confettura, croissant 🥐😋.

▶️ Lo trovi su www.barbarossa.coffee/e-commerce

14/08/2022

La fortuna di vivere, sognare, respirare e mangiare a Bologna.

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22/07/2022

Cold Brew parte 04.
Una volta terminata l'estrazione si puó servire il caffè. Meglio servirlo ben freddo o, se piace, con ghiaccio. Consigliamo di non aggiungere zucchero in modo tale da gustare la dolcezza naturale del caffè.

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Si ringrazia per lo shooting 😎🙌🏻

20/07/2022

Cold Brew parte 03.
Estrazione.
Qui abbiamo bisogno di molto tempo. Bisogna regolare la frequenza di percolazione in base al tipo di macinatura. Con una macinatura più grossa possiamo impostare una frequenza maggiore. Al contrario con una macinatura più fine, dobbiamo impostare una frequenza minore. L'output della prima configurazione porterà in tazza un caffè molto leggero, mentre la seconda porterà in tazza un caffè più pieno.
Regolatelo in base al vostro gusto od in base a quello dei vostri clienti.

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Si ringrazia per lo shooting 😎🙌🏻

18/07/2022

Cold brew 02.
Contrariamente a ció che potrebbe essere intuitivo, per estrarre al meglio un caffè a freddo dobbiamo macinare il caffè con un grinding set medio, medio fine.
Il parametro principale di estrazione è il tempo di contatto dell'acqua sul pannello di caffè.
La pressione di estrazione è quella atmosferica, mentre la temperatura dell'acqua di certo non ci aiuta nell'estrarre di più.
Se utilizzassimo una macinatura grossolana si rischierebbe di avere un caffè molto leggero in tazza (anche troppo leggero). Con una macinatura medio, medio fine otterremo una tazza decisamente migliore.
Ricordiamoci sempre di pesare il caffè una volta macinato (alcuni macinini hanno molta retention).
Parte 03 -> estrazione!

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12/07/2022

Caffè Freddo - Episodio 01.
È estate e quello che ci vuole è un buon caffè freddo.
Il caffè freddo fatto bene NON è il caffè in ghiaccio, nè tantomento il caffè raffreddato in frigo. Questi due metodi fanno affiorare un amaro molto forte e molto sgradevole in tazzina. Per un caffè pieno e profumato dobbiamo estrarre il nostro nero liquido nervino "a freddo".
La proporzione da utilizzare è la seguente: 60g per 1 Litro di caffè. In questa serie abbiamo utilizzato 50 grammi in quanto abbiamo estratto in una bottiglia da 75 Cl.
Prima pesare il caffè.
Dopo macinare.
L'episodio 02 sarà sulla macinatura.
Stay tuned!

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08/07/2022

La squadra "Moka" capitanata da Miscela "Gran Bologna" Barbarossa.

Caffè ricco di crema e di gusto, proprio come la città di Bologna, perfetto per iniziare alla grande la giornata.
Perchè Barbarossa l'è dimondi bon!

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05/07/2022

C'è molta differenza tra le tostature per Moka, Espresso, Filtro.
La "vecchia scuola" continua a portare avanti il concetto che la tostatura per la Moka è praticamente identica a quella per l'Espresso 😳.
Considerando la fisica applicata ai due differenti metodi di estrazione, non esiste assunto più sbagliato in quanto la Moka è del tutto paragonabile ad un "filtro" (percolato), mentre l'Espresso è generato attraverso la pressione della p***a volumetrica a 9bar.

Vuoi saperne di più sulla tostatura per Moka / Espresso / Filtro?

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www.andreacimatti.it
Caffè Con Stile!

Il nostro discutere di caffè non finisce con i minuti di video, ma continuiamo a parlarne, a discuterne e ad approfondire. E proprio dopo aver registrato il ...