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3 Voglie, come mangiare, bere e passare del tempo in totale convivialità.
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Nati con la pizza, cresciuti con il pane, il pizzifico è un luogo in cui potrai fermarti a degustare una pizza ma iniziando con un fritto e concludere con un grande lievitato o con un croissant. A Battipaglia, tra il mare e la terra del Sele, serviamo le eccellenze del territorio e dell'Italia intera in tre diverse forme: pizza, pane e dolci. La prima la potete sempre gustare in tre impasti divers

i - Tonda, Cilentana e Quadrotto - più quelli a rotazione, assaggiabili all'Aperipizza, al Giropizza del giovedì e al banco, dove potete sempre ordinare i nostri prodotti da forno e i grandi lievitati delle feste. Dedichiamo grande attenzione alle materie prime Slow Food, alle quali è sempre dedicato uno spazio in menu.

10/09/2026

Il giovedì è l'ultima delle tre sere a prezzo fisso, tanto vale farla per bene.

Menu Fisso € 15,00: una pizza dalle Classiche, un fritto e una bevanda analcolica.
Stasera, con + € 4,00 ci aggiungi un calice di vino.

La settimana finisce come si deve.

Da domani si torna alla carta piena — ci sono le sei Pizze di Stagione nuove che aspettano solo di essere provate.

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📍 Via Serroni 10/14 · Battipaglia
📞 0828 370533

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09/09/2026

Dentro ci sono i bucatini interi, non il riso.

Il Supplì Carbonara è uno dei due fritti nuovi della carta d'inverno, e non è un supplì con l'uovo sopra: è una carbonara vera chiusa nella panatura. Bucatini, guanciale di Norcia, uova, pecorino e grana, pepe nero.

Il guanciale rilascia il grasso in frittura e da dentro condisce la pasta una seconda volta. È il motivo per cui va mangiato appena esce, e con le mani.

Quattro euro. Stasera e domani è compreso nel Menu Fisso.

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08/09/2026

Da stasera il martedì non è più giorno di riposo.

È l'orario invernale, e va avanti fino a giugno: l'unico giorno in cui non ci trovi resta il lunedì.

E il Menu Fisso da oggi vale tre sere invece di due — martedì, mercoledì e giovedì.
€ 15: una bevanda analcolica, una pizza dalle Classiche e un fritto.
Se vuoi una Pizza di Stagione al posto di una Classica, è un euro in più.

Quello nella foto è l'Arancino Boscaiola, uno dei due fritti nuovi: risotto allo zafferano, salsiccia, champignon e pomodoro. Quando senti «menu fisso» pensi alla pizza — poi arriva il fritto, ed è questo.

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07/09/2026

Da giovedì in carta ci sono sei pizze nuove. L'impasto è quello di sempre.

Cambiano i condimenti, cambia la stagione, e la sezione che prima si chiamava «Il Tempo» adesso si chiama Pizze di Stagione. Ma sotto c'è lo stesso lavoro di sempre: farina, acqua, 48 ore di lievitazione minima e il forno a legna.

È il motivo per cui una carta si può cambiare senza avere paura. Se l'impasto regge, regge con la zucca a settembre come con i pomodorini a luglio.

Oggi siamo chiusi — il lunedì è l'unico giorno. Da domani ci trovi tutte le sere fino a domenica.

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06/09/2026

Da questa settimana il martedì siamo aperti, e lo saremo fino a giugno.

È l'orario invernale: da adesso l'unico giorno in cui non ci trovi è il lunedì.
Tutte le altre sere ci siamo, dal martedì alla domenica.

Martedì, mercoledì e giovedì resta il Menu Fisso a 15 euro —
una pizza dalle Classiche, un fritto e una bevanda analcolica.

Quella in foto invece è una delle Pizze di Stagione, la linea nuova dell'inverno: si chiama Nella Zucca di Bonci ed è vegana. Zucca al forno, champignon arrostiti, maionese di soia al limone, fave di cacao. La ricetta è un regalo di Gabriele Bonci, e a questa te la raccontiamo al tavolo.

Il primo martedì è dopodomani, l'8.

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05/09/2026

La salsiccia macera nel vino prima di salire.

Si chiama Broccoli e broccoletti, e sono due verdi diversi nello stesso morso: sotto la crema di friarielli, sopra i broccoletti cotti al vapore.

Poi il fior di latte, la salsiccia macerata, e la polvere di olive a chiudere: è quella granella nera che vedi.

Primo weekend di Settembre 🍕

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04/09/2026

Il menu che trovi stasera non è quello di agosto.

Quattro sere di stop sono servite a questo: cambiare i piatti, non riposare.
L'impasto resta quello — 48 ore, non si tocca — cambia quello che ci mettiamo sopra.

Il forno è acceso da stamattina. Stasera si riapre.

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03/09/2026

Da domani in carta ci sono i broccoletti. Vuol dire che è un'altra stagione.

Il menu d'autunno entra domani sera, e non è un ritocco: cambiano i piatti. Questo è uno dei nuovi — crema di friarielli sotto, broccoletti cotti al vapore sopra, e una salsiccia che prima di salire macera nel vino.

Il nome te lo diciamo quando lo assaggi.

Venerdì 4 si riapre. Prenota il tuo tavolo 🔥

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02/09/2026

C'è un'ora, in mezzo all'impasto, in cui non si tocca niente.

Prima la farina, poi la b**a che ha fermentato per conto suo, poi l'acqua.
Si mescola quel tanto che basta e ci si ferma: un'ora di autolisi, in cui la farina assorbe l'acqua e la maglia comincia a formarsi da sola, senza che nessuno la lavori.

Passata quell'ora si completa l'impasto. È il passaggio che non si vede mai, e che decide come sarà la pizza tre giorni dopo.

In questi giorni il locale è chiuso: stiamo preparando il menu d'autunno. Il forno però non è mai davvero fermo.

Venerdì 4 si riapre 🔥

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#
**a

01/09/2026

Un forno a legna non si spegne. Si lascia andare.

Domenica notte, a servizio finito, era rimasta questa: l'ultima brace sotto la chiusura. Da lì scende piano, per ore, da solo.
Adesso è freddo — e non capitava da mesi.

In questi giorni il locale è chiuso, ma il lavoro no: stiamo mettendo a punto il menu d'autunno, piatto per piatto.

Venerdì 4 lo riaccendiamo.

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Address

Via Serroni, 10/14

84091

Opening Hours

Wednesday	19:30 - 00:00
Thursday	19:30 - 00:00
Friday	19:30 - 00:00
Saturday	19:30 - 00:00
Sunday	18:30 - 00:00

Telephone

+390828370533

Website

http://www.3voglie.it/

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