Pasticceria Mancusi

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Pasticceria Mancusi Dal 13 Giugno 1971 Donato Mancusi, con al suo fianco la moglie e musa Carmela, si occupa di deliziar Beccari.

pasticceria|mancusi: è dolce vita a Sarnelli.

13 Giugno 1972: Donato Mancusi, con al suo fianco la moglie e musa Carmela, voleva vivere la sua dolce vita e voleva farlo ispirato dalla sua passione per la buona cucina che pian piano lo stava conducendo sulla strada della pasticceria artigianale. Il 1972 è stato l’anno in cui il primo bignè targato Pasticceria Mancusi ha deliziato il palato di chi da subito ha creduto in lui. Sono passati 40 anni e la voglia di fare è rimasta quella di sempre. Ricerca delle materie prime di qualità assoluta, rispetto per il territorio e tanta passione. Questo il credo che ci accompagna da sempre, condiviso successivamente dai figli Luciano , Vito e dallo Staff di collaboratori: Margherita D’Andrea, Carmela Petruzzi e Rosa Maria Guglielmi. Luciano Mancusi, nato a Potenza nel 1981, si è diplomato a Torino presso L’istituto d’Arte Bianca J. Negli anni torinesi ha effettuato un tirocinio presso Guido Gobino. Successivamente si è formato presso Luca Mannori (campione del Mondo di Pasticceria a Lione nel 1997). Ha seguito corsi con Cristian Beduschi (campione del Mondo di Pasticceria a Lione nel 1997), Edouard Bechoux, Salvatore Toma. Per i grandi lievitati da ricorrenza ha seguito corsi con il maestro Rolando Morandin da cui ha appreso l’arte e l’uso del lievito naturale e Paolo Fornaio. Essendo partner Valrhona, Luciano ha seguito corsi ed ha affiancato i maestri Gianluca Fusto e Marco Rinella. Per il gelato si è avvalso della consulenza dei maestri gelatieri Francesco Palmieri e Alain Chartier (MOF), anch’essi consulenti Valrhona per il gelato. Attualmente Luciano è membro dell’Associazione Italiana Cuochi del Vulture Melfese in qualità di Chef pasticciere. Tutti insieme abbiamo dato vita alla pasticceria mancusi, un laboratorio di idee tra antiche tradizioni dolciarie e nuove tecnologie.

SELEZIONIAMO UN PASTICCIERE PER IL NOSTRO LABORATORIO DI IDEE 🥐✨Se non lo sei tu, condividi questo post per aiutare qual...
07/10/2026

SELEZIONIAMO UN PASTICCIERE PER IL NOSTRO LABORATORIO DI IDEE 🥐✨

Se non lo sei tu, condividi questo post per aiutare qualcuno a trovare il lavoro che ha sempre desiderato ✨

​Da Pasticceria Mancusi - Laboratorio di Idee a Lagopesole, la pasticceria non è solo tradizione, ma continua ricerca, precisione e innovazione.

​Per l'ampliamento del nostro organico, cerchiamo un/a pasticciere/a con la passione per la qualità e il desiderio di far parte di un progetto stimolante e in continua evoluzione.

​Chi cerchiamo:
La persona che cerchiamo ha:
- ottima padronanza degli impasti di base.
​- esperienza e precisione nella gestione dei lievitati da colazione.
​- conoscenza e cura nella lavorazione dei lievitati da ricorrenza (Panettoni, Colombe, ecc.).
- capacità di programmare il lavoro e gestire i tempi nel rispetto degli standard del laboratorio.
- capacità e voglia di lavorare fianco a fianco con il titolare per costruire, guidare e motivare un team affiatato, sereno e orientato all'eccellenza.

​ Cosa offriamo:
- Un ambiente di lavoro moderno, dinamico e aperto all'innovazione ("Laboratorio di Idee").
- ​Collaborazione diretta con la proprietà per lo sviluppo di nuovi prodotti e processi.
- ​Inquadramento e retribuzione commisurati all'effettiva esperienza e alle capacità dimostrate.
- ​Opportunità di crescita professionale e valore dato al contributo personale.

​ Come candidarsi:
​Se pensi di avere i requisiti giusti e vuoi mettere la tua firma insieme alla nostra sui dolci del futuro, inviaci il tuo CV!

​📧 Email: [email protected]
📞 Telefono / WhatsApp: 347 2263985

​ Invia la tua candidatura indicando le tue esperienze più significative nel settore della pasticceria e nella gestione del lavoro.

Non vediamo l'ora di averti nel nostro team!

Pasticceria Mancusi
Contrada Imperatore 90
Lagopesole

27/09/2026

Per i più golosi, l'Arachide realistica è sempre la più scelta: sicuramente l'abbinata tra arachide e caramello crea una sorta di dipendenza da cui è difficile poi staccarsi.

La cosa bella è che, per quanto possa sembrare dolce, in realtà il gioco di consistenze la rende irresistibile e uno dei prodotti più apprezzati della linea Realmente Frutta.

L'Arachide è disponibile anche oggi in pasticceria, ti aspettiamo per rendere irresistibilmente golosa questa domenica.

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25/09/2026

Quando stavamo ideando Realmente Frutta, la frutta realistica del Laboratorio di Idee di Pasticceria Mancusi, avevamo in mente un concetto chiaro: far vivere la vera esplosione di frutta in un modo innovativo.

Per questo al suo interno c'è frutta vera, non "gelato", "semifreddo" o cose del genere.
All'interno del Lampone, per esempio, c'è un'esplosione di freschezza data dalla purea di lamponi.

E tu sei più da gusti fruttati o cremosi?

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23/09/2026

Il caciocavallo realistico di Pasticceria Mancusi.
Da sempre amiamo innovare e sperimentare nuovi abbinamenti, per questo non poteva mancare lui.

Quando è uscito ha "scandalizzato" la Basilicata intera. Ora è uno dei più apprezzati...anche se resterà disponibile in edizione limitata.

Crunch al cioccolato che racchiude una bavarese al cream cheese affumicata e goloso caramello alla vaniglia, streusel alle nocciole e croccantino al caramello.

Resterà disponibile ancora per poco, quindi ti consigliamo di passare ora ad assaggiarlo (meglio se lo prenoti, così hai la certezza di trovarlo).

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12/09/2026

La frutta realistica Realmente Frutta di Pasticceria Mancusi continua a spopolare in tutta la Basilicata e oltre.

Anche per questo weekend la vetrina è pronta: ti aspettiamo con la tua croccantissima frutta preferita.
Ti consigliamo di prenotare per assicurarti i tuoi frutti preferiti.

Disponibili anche box multifrutti.

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08/09/2026

Cocco: un piccolo viaggio ai tropici, racchiuso in un frutto.

Fresco, esotico, avvolgente. Un gusto che abbiamo voluto reinterpretare nel nostro Laboratorio di Idee, giocando con consistenze e profumi completamente diversi.

La nostra versione parte da una delicata ganache montata al cocco, accompagnata da un gel di ananas e mandarino con cubetti di ananas spadellato.

Poi arriva il cocco, ancora una volta, ma in una veste diversa: un gel di cocco con cocco rapè, per intensificare il suo carattere e dare una consistenza tutta da scoprire.

A completare il tutto, una glassa croccante al cioccolato che crea il contrasto perfetto con la freschezza della frutta.

Cocco, ananas e mandarino: tre sapori che si incontrano per creare un equilibrio fresco, tropicale e sorprendente.

Perché Realmente Frutta non è semplicemente un esercizio di estetica.

È il nostro modo di prendere un frutto e trasformarlo in un’esperienza di gusto.

Disponibile in pasticceria assieme al resto della linea Realmente Frutta.
Prenotazione consigliata, disponibili anche box multifrutti.

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05/09/2026

Banana: un frutto semplice solo in apparenza.

Perché dietro un ingrediente che tutti conosciamo si nasconde un mondo di profumi e sfumature che, nel nostro Laboratorio di Idee, abbiamo voluto trasformare in un’esperienza completamente nuova.

La nostra Banana nasce da una bavarese alla banana Cavendish e cioccolato bianco, morbida e avvolgente, accompagnata da un gel esotico di banana, mango, ananas e frutto della passione, con cubetti di banana che regalano consistenza e intensità al frutto.

A completare il tutto, un croccante alla mandorla e una glassa croccante di cioccolato, immancabile nella frutta realistica.

La dolcezza della banana incontra la freschezza dei frutti tropicali e la croccantezza di mandorla e cioccolato.

Un frutto conosciuto da tutti, reinterpretato secondo la nostra idea di pasticceria.

Disponibile in pasticceria assieme al resto della linea Realmente Frutta.
Prenotazione consigliata, disponibili anche box multifrutti.

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03/09/2026

Melone Cantalupo: il sapore dell’estate racchiuso in un piccolo frutto.

Dolce, fresco, profumato. Un frutto che non ha bisogno di presentazioni, ma che nel nostro Laboratorio di Idee abbiamo voluto reinterpretare completamente.

La nostra versione parte da una namelaka al Melone Cantalupo e cioccolato bianco, morbida e vellutata, accompagnata da un gel di melone con cubetti di melone per ritrovare, ad ogni morso, la freschezza e la consistenza del frutto vero.

A completare il tutto, un croccante alla mandorla e una glassa croccante al cioccolato, per creare quel contrasto che rende ogni assaggio distintivo di Realmente Frutta.

Freschezza, cremosità e croccantezza racchiuse in un frutto che sembra appena uscito dalla vetrina della frutta.

Ma è tutto da mangiare, guscio incluso.

Questo è il nostro modo di fare Realmente Frutta: prendere qualcosa di semplice e conosciuto e trasformarlo in un’esperienza completamente nuova.

Disponibile in pasticceria assieme al resto della linea Realmente Frutta.
Prenotazione consigliata, disponibili anche box multifrutti.

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01/09/2026

Limone è un’esplosione di freschezza, che ti porta direttamente in Sorrento.

Un altro frutto della nostra linea Realmente Frutta, dove l’innovazione incontra la ricerca delle migliori materie prime.

Una ganache montata al Limone di Sorrento IGP, fresca e profumata, incontra un gel semiliquido al Limone Candito di Amalfi IGP e Pera dell’Emilia-Romagna IGP.

Poi il Pain de Gênes al limone, il croccantino alla mandorla e, a racchiudere tutto, una glassa croccante al cioccolato.

Un gioco di consistenze e contrasti: la freschezza del limone, la dolcezza della pera, la croccantezza della mandorla e del cioccolato.

Perché Realmente Frutta non vuole semplicemente riprodurre l’aspetto di un frutto.

Vuole trasformarlo in un’esperienza di gusto.

Disponibile in pasticceria assieme al resto della linea Realmente Frutta.
Prenotazione consigliata, disponibili anche box multifrutti.

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30/08/2026

Mirtillo ti porta direttamente in montagna.

È uno di quei frutti che, già al primo assaggio, riesce a evocare qualcosa: l’aria fresca, i boschi, una passeggiata tra la natura.

Nella nostra versione Realmente Frutta lo abbiamo trasformato in un piccolo viaggio di gusto.

Una namelaka al mirtillo, morbida e vellutata, accompagnata da un gel di mirtillo con mirtilli freschi e disidratati, per ritrovare tutta l’intensità e il carattere del frutto.

A completare l’esperienza, un Pain de Gênes al limone, un croccantino alla mandorla e una glassa croccante al cioccolato.

Morbidezza, freschezza e croccantezza che si incontrano in un unico dolce.

Perché questo è Realmente Frutta: partire da un frutto vero, rispettarne il carattere e trasformarlo in qualcosa di completamente nuovo.

Disponibile in pasticceria assieme al resto della linea Realmente Frutta.
Prenotazione consigliata, disponibili anche box multifrutti.

Pasticceria Mancusi
Contrada Imperatore 90
Lagopesole

Indirizzo

Contrada Castel Lagopesole
Avigliano
85021

Orario di apertura

Martedì 07:30 - 13:30
16:00 - 20:00
Mercoledì 07:30 - 13:30
16:00 - 20:00
Giovedì 07:30 - 13:30
16:00 - 20:00
Venerdì 07:30 - 13:30
16:00 - 20:00
Sabato 07:30 - 13:30
16:00 - 20:00
Domenica 07:30 - 13:30

Telefono

+393472263985

Sito Web

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