Custode della cultura del Mediterraneo
Exclusive Taste of Red Tuna Experience
Produttore di Bottarga di Tonno Rosso d’eccellenza Alfio Visalli, cuoco e mastro salatore della nota Bottarga di Tonno Rosso è un uomo di territorio cresciuto alla vecchia maniera, con una carriera in continua evoluzione fuori dagli ordinari schemi che si è abituati a vedere. Un professionista che della sua nota passione per il mare ne ha fatto risorsa, professione e ricerca per i molti operatori del settore ristorativo ed alimentare, legato alla bontà della sua terra ed alle sue radici, aspetto che non manca di manifestare nella sua cucina, semplice ma mai autoreferenziale. L’equazione del tempo sintetizza il suo pensiero ed in particolare la sua ben nota passione e competenza per il mare: il Tempo sta al sacrificio come il buono sta al sano.
“Quando sei tu ha definire con estrema chiarezza i confini ed i percorsi che la tua vita dovrà intraprendere solo la forte caparbietà e determinazione possono esserti d’aiuto, il non vedere mai troppo lontano ed irragiungibile una meta, questa è la mia grande forza”. Manifestazione dei suoi credo e dell’amicizia con l’amico e socio Salvo Ferlito è di certo , che dopo anni di progettualità, diventa realtà, uno spazio-laboratorio di ausilio per tutti coloro i quali vogliono e pretendono unicità ed eccellenza nella propria azienda, una pietra miliare della formazione per il territorio Siciliano, e non solo. Un cuoco ma anche un grande produttore artigiano di“Bottarga di Tonno Rosso” conosciuta a livello internazionale ed apprezzata dai più noti brand della ristorazione.
