01/10/2024
Rica Daging Sapi ā£
(Rica Jawa)ā£
By ā£ā£
Bahan:ā£
700 gr daging sapi , saya pake daging sapi beku dari supermarket, biarkan sampai suhu ruang/tidak beku lagi, cuci bersih.ā£ā£
ā£
*rebus daging sampai airnya mendidih, angkat, buang airnya. Lalu rebus kembali dengan air baru sampe daging empuk, potong-potongā£
ā£ā£
Bumbu halusā£
15 siung bawang merahā£
7 siung bawang putihā£
5 butir kemiri, gorengā£
3 cm jaheā£
4 cm kencurā£
2 cm kunyitā£
3 buah cabe merahā£
Cabe rawit jika sukaā£ā£
Bumbu cemplung:ā£
1 lembar daun salamā£
3 lembar daun jeruk angka 8, buang tengahnyaā£
3 batang sereh, geprekā£
Sejempol lengkuas geprekā£
1/2 sdm gula merahā£ā£
500 ml air kaldu rebusan dagingā£
2 sdm santan instan /boleh skip jika ingin kuah tidak terlalu kentalā£ā£
ā£
5 sdm kecap manisā£
1/2 sdt lada bubukā£
Garamā£
Kaldu bubukā£ā£
Cara membuat:ā£
1. Panaskan secukupnya minyak goreng untuk menumis. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampe wangi dan matangā£
2. Masukkan lada bubukā£
3. Masukkan kecap manis mengelilingi pinggiran bumbu yang terdapat minyaknya, tunggu sampe kecap berbuih, aduk rataā£
4. Masukkan daging, aduk rataā£
5. Masukkan air kaldu, garam dan santan (jika pake), aduk, kecilkan api, masak hingga bumbu meresap ke daging dan air mulai berkurang, terakhir masukkan kaldu bubuk, adukā£
6. Angkat, hidangkanā£ā£ā£
