30/07/2022
AYO MEMBUAT/MASAK SAMBAL CUMI
Orang Indonesia (khususnya Jawa) biasanya paling s**a sambal, makan nasi apapun (biasanya) kalau tidak ada sambal rasanya ada yang kurang. Makan kurang selera, bahkan ketika makan kemudian keringat keluar bercucuran rasanya nikmat bukan main. Ada banyak jenis sambal yang kita kenal, kali ini saya ingin berbagi RESEP SAMBAL CUMI yang pernah saya masak.
Bahan-bahan
- 500 gram cumi-cumi
- 200 gram bawang merah
- 100 gram cabe kriting
- 50 gram cabe rawit (bisa ditambah atau dikurangi tergantung selera)
- 3 buah cabe besar
- 3 siung bawang putih
- 1/2 - 1 sdm kaldu bubuk (saya menggunakan kaldu rasa sapi)
- 1/2 - 1 sdm garam (sesuai selera)
- 1 bungkus merica bubuk
- 2 batang serei di geprek
- 250 ml minyak goreng
Cara Membuat Step by Step :
1. Cuci cumi-cumi hingga bersih lalu tiriskan.
2. Kupas bawang merah dan bawang putih
3. Belah cabe merah besar lalu keluarkan (buang) isinya
4. Cuci bersih, cabe rawit, cabe merah keriting, cabe merah besar, bawang merah dan bawang putih, lalu tiriskan.
5. Panaskan wajan (teflon) lalu beri minyak goreng.
6. Jika sudah panas, goreng cumi-cumi hingga matang, lalu tiriskan (sisihkan)
7. Sambil menunggu cumi gorengnya dingin, haluskan (saya menggunakan chopper) bahan-bahan seperti cabe rawit, cabe merah keriting, cabe merah besar, bawang merah dan bawang putih.
8. Panaskan wajan (teflon) dengan minyak goreng sebanyak 250 ml.
9. Ketika minyak goreng sudah panas, masukkan (tumis) bahan-bahan yang sudah dihaluskan (di chopper) tadi.
10. Tambahkan juga batang serei, lalu aduk-aduk sebentar.
11. Tes rasa, jika kurang asin bisa ditambah garam.
12. Masukkan cumi goreng kemudian aduk-aduk lagi kurang lebih hingga 10 menitan.
13. Angkat dan pindahkan sambal yang sudah jadi ke wadah yang lain. Hal ini untuk menghindari sambal menjadi gosong karena wajan (teflon) masih dalam kondisi panas.
14. Sambal cumi siap dihidangkan.
