22/11/2022
Ikan layang bumbu kuning
Bahan :
- 1/2 kg ikan layang segar, lumuri dahulu dengan jeruk nipis lalu cuci bilas kembal sampai bersih, ikan bisa diganti dengan ikan kembung, tongkol, tuna dll
- serai geprek
- laos geprek
- daun jeruk segar
- irisan tomat
- irisan daun bawang
- cabe kecil utuhan
- kaldu bubuk
- sedikit aja gula pasir
- air secukupnya
- bisa ditambahkan kemangi
Bumbu ulek :
- bawang putih
- bawang merah
- cabe merah keriting
- cabe kecil
- jahe
- kunyit
- kemiri
- garam
Cara buat :
- tumis bumbu yg diulek sampai bener2 tanek tapi tidak gosong yaaa, masukkan serai dan laos geprek, daun jeruk aduk2 kemudian masukkan air secukupnya, cabe kecil utuhan dan irisan tomat, kaldu bubuk, sedikit gula pasir, garam, koreksi rasa.. setelah kuah mendidih masukkan ikan lalu masak sampai ikan matang.. beri irisan daun bawang, masak kembali aduk2 lalu angkat
- ikan dimasukkan saat air udah mendidih supaya masakan tidak beraroma amis
- usahakan menggunakan ikan yg segar supaya tidak amis juga dan saat dimasak tidak mudah hancur
- irisan tomat dimasukkan berbarengan dengan cabe kecil utuhan.
