Aki.Kofuku 咖啡 specialty coffee

Aki.Kofuku 咖啡 specialty coffee 𝐏𝐥𝐞𝐚𝐬𝐞 𝐞𝐧𝐣𝐨𝐲




𝚂𝚑𝚊𝚛𝚎 𝚖𝚢 𝚌𝚘𝚏𝚏𝚎𝚎 𝚖𝚘𝚖𝚎𝚗𝚝

咖啡有威士忌香？雪莉酒桶發酵將水洗生豆放進裝過威士忌的雪莉酒桶。橡木桶外的氧氣會穿過桶壁，氧化生豆讓生豆發酵。生豆會持續在低溫攝氏15至20度進行一個月的發酵，所以生豆在這段時間會將雪莉酒桶的氣味封入咖啡豆裏面豆名： 洪都拉斯雪...
06/01/2023

咖啡有威士忌香？
雪莉酒桶發酵將水洗生豆放進裝過威士忌的雪莉酒桶。橡木桶外的氧氣會穿過桶壁，氧化生豆讓生豆發酵。生豆會持續在低溫攝氏15至20度進行一個月的發酵，所以生豆在這段時間會將雪莉酒桶的氣味封入咖啡豆裏面

豆名： 洪都拉斯雪利酒桶發酵SHG
國家：洪都拉斯
產區：馬薩瓜拉
品種：Catuai Caturra
處理：雪利酒桶發酵
海拔高度: 1500-1700M
烘焙程度：中


風味描述
香草🔸威士忌酒🔸黑巧克力🔸奶油


研磨度：C40 23格
温度：91度
粉水比：1:15
時間：2分鐘

掛耳包一段式沖煮法
注入去150-180ml 91度熱水，即可飲用

“ 𝙋𝙡𝙚𝙖𝙨𝙚 𝙀𝙣𝙟𝙤𝙮 “

掛耳包購入傳送門
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#手沖咖啡

















看完以下文章👇🏻💡現在知道怎麼喝才喝到咖啡真正的風味了💡什麼是單品咖啡？就是用原產地出產的單一咖啡豆磨製而成，飲用時一般不加奶或糖的純正咖啡。單品 ( Single Origin ) 是相對拼配 ( Blended Coffee ) 而言。...
03/01/2023

看完以下文章👇🏻

💡現在知道怎麼喝才喝到咖啡真正的風味了💡

什麼是單品咖啡？
就是用原產地出產的單一咖啡豆磨製而成，飲用時一般不加奶或糖的純正咖啡。

單品 ( Single Origin ) 是相對拼配 ( Blended Coffee ) 而言。簡單來說，單品可以是單一咖啡產國，單一產區，甚至單一莊園。

單品的一個重要特徵是可追溯源頭，讓咖啡愛好者知道，這類高品質咖啡，來自哪個莊園，而該味道代表了產地、產區、豆種。

像藍山咖啡、肯尼亞、哥倫比亞、耶加雪啡等等都屬於單品咖啡，每一種都受到原產地的氣候差異形成特有的風味，不加奶不加糖，可以充分品味咖啡的原味，通常我們會統一叫它們“黑咖啡”。

隨着第三波咖啡浪潮的到來，越來越多的咖啡愛好者會講究、追求咖啡知識如衝煮方法、產地風味等，這造就單品咖啡更普及。

單品咖啡又可劃分為精品級別咖啡豆和商用級別單品咖啡。

什麼是精品咖啡？
對於精品咖啡有明確的定義：

在最有利的微型氣候與水土條件下，才能種植出風味獨特的精品咖啡，而且SCA（Specialty Coffee Association 精品咖啡協會）打分80分以上才算精品咖啡，80分以下都不能算精品咖啡，即爲商業級別的單品咖啡。

單品咖啡一般採用虹吸、手衝等沖泡方法萃取，可以按個人口味喜好選擇。

單品咖啡的優勢是能更好地保留咖啡的原味。

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#手沖咖啡

















上一編文談到咖啡的酸味和苦味，我們再上升一個層次探討 ~如何去挑選自己的口味❔不同莊園都在不同的海拔，不同的氣候和不同的土壤去種植咖啡果，而這些咖啡果生長的過程會因為這一切而確定了它的香氣和風味 ~最後這些莊園會以拿手的處理法進行生豆處理的...
27/12/2022

上一編文談到咖啡的酸味和苦味，我們再上升一個層次探討 ~

如何去挑選自己的口味❔

不同莊園都在不同的海拔，不同的氣候和不同的土壤去種植咖啡果，而這些咖啡果生長的過程會因為這一切而確定了它的香氣和風味 ~

最後這些莊園會以拿手的處理法進行生豆處理的最後一個環節 ~

較為常見的會是日曬和水洗處理，耶加雪菲的果丁丁會是小編最推薦⭐️




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#手沖咖啡

















節日尾貨特價Sales 🚨 1月1日起回歸正常價四款來自四個産地代表作🔹洪都拉斯 SHG 威士忌特殊發酵處理 - 入口酒感 + 雲呢拿香氣🔹瓜地馬拉 SHB 水洗處理 -入口乾淨 莓果口感 + 花香香氣🔹埃塞俄比亞 G1 水洗處理 - 桃子...
25/12/2022

節日尾貨特價Sales 🚨 1月1日起回歸正常價

四款來自四個産地代表作

🔹洪都拉斯 SHG 威士忌特殊發酵處理 - 入口酒感 + 雲呢拿香氣
🔹瓜地馬拉 SHB 水洗處理 -入口乾淨 莓果口感 + 花香香氣
🔹埃塞俄比亞 G1 水洗處理 - 桃子口感 + 花香香氣
🔹曼特寧 G1 濕刨處理 - 黑巧克力 + 堅果木香香氣

8 包掛耳咖啡包（每款 2 包 x 共四款）HKD$159
16 包掛耳咖啡包（每款 4 包 x 共四款）HKD$215 附送玫瑰金咖啡手沖壺

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