23/09/2026
— DESSERT —
— 暮秋之開端 ，日本奈良西吉野柿Parfait ///『 秋實の柿‧奈良柿錦芭菲』
⟡
///秋の限定日本奈良西吉野柿・季節パフェ
本週正式開始提供的秋の限定芭菲，選用日本奈良縣西吉野區產的刀根柿，清脆多汁的日本柿子果肉，在入口時綻放明亮而高雅的甜香，搭配秋季常見的洋梨和焙茶甜點組合，帶細緻菓香和柔和深邃的香調，每一口都能品嚐到由清甜菓香、花香到甜酸交融的秋季風味。
結構上芭菲底層鋪上慢熬柿子醬與桂花果凍，以微酸的果甜味墊下基調；中層則以風乾杏仁海綿蛋糕輕輕承托，搭配白芝麻鮮奶油與洋梨清酒果凍。晶瑩的果凍包裹著爽脆多汁的柿子果肉，咬下瞬間甜味湧現。
溫潤滑順的白芝麻忌廉與洋梨清酒果凍的微醺交織，完美滲入柿子的甘甜中，多重的不同口感，讓每一口都能感到香氣與滋味層層遞進。伴隨的秋季特選焙茶九鬼白芝麻雪糕，以焦香與醇厚承接這份甘甜，巧妙地讓柿子的甜帶來為更輕盈的輪廓，搭配上杏仁海綿蛋糕與焙茶酥粒，一脆一滑、一甜一清，兩種質感在口中交替，留下令人深刻的餘韻。
奈良縣產清酒製作的洋梨果凍和桂花洋梨雪酪帶出輕盈溫柔的調韻，頂層豎立的透明洋梨片與紅葉牛油脆片，輕倚靠著洋梨乳酪慕絲旁，彷彿在敘述著秋日的來臨。薄脆紅葉牛油脆片與淡雅柿香相映成趣，凝縮成這一杯清甜的絢麗秋色。杯中的每一層都藏著巧妙轉折，香氣與口感一路變化疊加，編織出一道只屬於這個季節的韻味。
源自日本奈良縣西吉野地區的夢幻の逸品柿子 —
擁有悠久栽培歷史的奈良縣西吉野町，是日本溫室柿最具代表性的產區，當中西吉野早生刀根柿亦是日本柿子中的優良品種，在採收季節，當地晝夜溫差大，加上排水良好的坡地環境，造就了柿子優異的生長條件，因此所生產的柿子果實飽滿圓潤、口感醇厚甘甜，色澤橙红表皮光滑帶光澤。成熟後的柿子果肉更是柔軟細膩，入口即化甜度極高，令人回味無窮。
-
*因芭菲杯製程工序相對繁複和材料數量有限，每天只作限量發售
*建議上桌後趁冰涼時盡快食用味道為最佳
*芭菲杯中配料和雪糕雪酪均為店內全手工製作
*『 秋實の柿‧奈良柿錦芭菲』供應日期為22.9.2026正式開始，因日本奈良西吉野柿產季稍縱即逝，限時推出直至完季
-
“ 芭菲層次 ”
透明洋梨片 Poached Pear Slices
奈良西吉野刀根早生柿 Nara Nishiyoshino Tone Wase Persimmon
紅葉牛油脆片Autumn Leaf Tuile
洋梨乳酪慕絲 Pear Yogurt Mousse
焙茶九鬼白芝麻雪榚 Hojicha White Sesame Ice-Cream
焙茶酥粒 Hojicha Crumble
杏仁海綿蛋糕 Almond Sponge Cake
桂花洋梨雪酪 Osmanthus Pear Sorbet
洋梨清酒果凍 Pear Sake Gelée
奈良西吉野刀根早生柿 Nara Nishiyoshino Tone Wase Persimmon
白芝麻忌廉 White Sesame Crème Chantilly
風乾杏仁海綿蛋糕 Dried Almond Sponge Cake
桂花果凍 Osmanthus Gelée
柿子醬 Persimmon Jam
-
Opening Hours:
Everyday 9:00am-6:30pm (Tin Hau)
-
Address:
bestow
G/F Victoria Court, 1A Lau Li Street, Tin Hau, Hong Kong
-
Enquiry:
93113076
