02/10/2026
入行廿年,師傅話佢哋嘅青春,都留咗喺呢張砧板上。🔪
廿年,可以令好多嘢變。
但師傅每日返到嚟,做嘅依然係同一件事
揀魚、落刀、捏壽司。
同一個動作做幾萬次,
為嘅就係你食落口嗰一下,啱啱好。
好多人覺得 Omakase 食嘅係一個 Menu,
但真正食落口嘅,
其實仲有師傅廿年累積落嚟嘅「手感」。
點樣落刀,先保留到魚肉最好嘅口感?
點樣捏,先做到師傅心目中最好嘅一貫?
呢啲細節,師傅未必會逐樣同你講,
但當你坐喺吧枱前,自然會食得到。
喺大和,職人精神唔係寫出嚟,
係一刀一刀、一貫一貫做出嚟。🍣
下一次嚟食 Omakase,
除咗留意眼前嘅魚,
不妨睇多一眼師傅落刀、捏壽司嗰個瞬間。
📍 大和壽司 Yamato Sushi
荔枝角 D2 Place ONE 4 樓 406 號舖|荔枝角站 D2 出口
立即預約:https://bit.ly/4e0xNEe
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