台灣麵 Taiwan Kitchen

台灣麵 Taiwan Kitchen 第一間「台灣麵」在元朗大馬路開業，「台灣麵」招牌貨：正宗台灣紅燒牛肉麵及椒鹽排骨。

第一間「台灣麵」在元朗大馬路開業，當年的「台灣麵」沒賣什麼花巧，仍然是客似雲來，天天門前一大堆食客，而且很多客人是來自其他地區的，他們耐心地等著嘗試「台灣麵」招牌貨：正宗台灣紅燒牛肉麵及椒鹽排骨。

可能各位不知，香港第一碗台灣牛肉麵就是由「台灣麵」引進的。

現時「台灣麵」的舵手紀文俊先生，是「台灣麵」創辦人唐幼偉女士的長子，秉承創辦人的勤奮、投入，多年來紀先生一步一步將「台灣麵」推上軌道。為加強食品的質素控制，紀先生高瞻遠矚，在1999年成立中央產製工埸，將「台灣麵」的主要食品，如牛肉、湯底、醬料、冷盆小食等等，統統集中處理，令品質控制更呈嚴謹，為擴展分店打下紮實基礎。雖然踫上97後第一波金融風暴，市面瀟條、消費力疲弱，惟「台灣麵」仍能站住腳步並開展分店，分別在銅鑼灣、灣仔及佐敦設立店舖，擴展市場，時至今天，雖然銅鑼灣及灣仔分店因業主無理加租數倍而被迫結束營業，惟「台灣麵」仍在荃灣及元朗另闢市埸，為「台灣麵」注入一股新力量。

紀先生對食品的要求非常高，無論是食物衛生、製作過程或烹調手法，都有極高要求，稍有偏離質素的製成品，紀先生寧愿拋棄損失成本，絕不給客人食後有微言，這是「台灣麵」秉承食物品質為先的社會責任，「台灣麵」重品質、倡服務、行清潔，是「台灣麵」企業精神。

「台灣麵」的品牌結合了傳統與摩登的元素，既保留傳統台灣美食的精髓，亦成功地將台灣麵食概念優化提升，讓顧客可以一邊品嚐台灣麵食、珍珠奶茶等地道食品，一邊享受舒適的餐廳環境及服務。 「台灣麵」擁有完善的後勤隊伍，位於元朗自置的5，000多平方呎全新中央產制中心將於2010年中全面投入服務，除了為現有分店提供更多支援外，現更積極開拓其他餐飲市場，展望未來「台灣麵」的業務將不斷壯大，為顧客帶來更多美食和驚喜。

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