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每年10月開始就係聯校自修室的營運模式，不知道今年會有哪些熟悉的面孔呢？
16/10/2026

每年10月開始就係聯校自修室的營運模式，不知道今年會有哪些熟悉的面孔呢？

🥲
09/10/2026

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We make coffee and make friends, since 2023.
29/09/2026

We make coffee and make friends, since 2023.

記得上年搵到少少錢錢，於是中秋節時搞了一個小型員工旅行去了日本福岡。不過，今年就冇咁容易，所以乖乖咁留港休息喇，哈哈。唔知點解，而家日子過得好快，轉眼間又到10月，我開始懷疑而家一日應該唔夠24小時。所以大家要珍惜現在，盡情過好每一日喔！祝...
23/09/2026

記得上年搵到少少錢錢，於是中秋節時搞了一個小型員工旅行去了日本福岡。不過，今年就冇咁容易，所以乖乖咁留港休息喇，哈哈。

唔知點解，而家日子過得好快，轉眼間又到10月，我開始懷疑而家一日應該唔夠24小時。

所以大家要珍惜現在，盡情過好每一日喔！

祝中秋節快樂🌕

作為80後，我們的音樂啟蒙之旅都是由聽電台開始。中學時，幾乎每天放學都聽著903，然後夢想有一日都可以像DJ一樣，向大聚播放自己喜歡的音樂。音樂對一間咖啡店來說非常重要它建立一間店的氛圍，品味和態度。由第一天營業至今，店長都花不少時間在mu...
03/09/2026

作為80後，我們的音樂啟蒙之旅都是由聽電台開始。
中學時，幾乎每天放學都聽著903，然後夢想有一日都可以像DJ一樣，向大聚播放自己喜歡的音樂。

音樂對一間咖啡店來說非常重要

它建立一間店的氛圍，品味和態度。

由第一天營業至今，店長都花不少時間在music playlist裡，
每一首歌都是以店舖的氛圍和客人的感觀出發，希望透過音樂將客人和店聯繫在一起。 雖然是隨機播放，但每首歌的intro和outro都有悉心考慮，務求每首歌都無縫連接，沒有突兀的感覺。

在Begin裡很多東西看似很自然，但其實是經過一連串的人為去鋪排。

曾經有一位客人DM我們說某天下午，意外地在店裡聽到一首陪伴她失戀的冷門台灣組合的情歌。而店長選擇這首歌的原因，就是希望尋找這一位女主角。

亦有身處日本的indie音樂人在突然IG裡向我們介紹他的音樂，分享他覺得適合Begin的歌曲。雖然他未曾去過Begin，但透過音樂都能感受到這裡是什麼地方。

聽音樂看似很平常事，但有心和沒有心，是很大分野的。

如果你們也喜歡Begin的音樂選擇，可以去Spotify找Begin Coffee喔。

我們應該有20%客人是使用腦電波落單服務。基本上由進場到付款離開都不需要發出任何聲音。她就是其中一位。
24/08/2026

我們應該有20%客人是使用腦電波落單服務。
基本上由進場到付款離開都不需要發出任何聲音。

她就是其中一位。

晚上8點05分，剛好把店門關上。 往右行落山是中環地鐵方向，往左行的話是酒吧林立的蘇豪區。 再看多一次手錶後，我選擇了往左邊。 漫無目的，我只想逆線而行。經過三間鋪後，看到一間酒吧，店內有微微燈光，看似不太多人。雖然裝潢有點高格調，沒想太多...
09/08/2026

晚上8點05分，剛好把店門關上。
往右行落山是中環地鐵方向，往左行的話是酒吧林立的蘇豪區。 再看多一次手錶後，我選擇了往左邊。

漫無目的，我只想逆線而行。
經過三間鋪後，看到一間酒吧，店內有微微燈光，看似不太多人。雖然裝潢有點高格調，沒想太多直接推門而入，因為那一刻的我極需要酒精慰藉。

吧枱頭是一個看似熟客的男士在跟一位男性bartender聊天，所以我選擇吧枱尾的座位。
正在整理酒櫃的女bartender慢慢轉身向著我，打了一個招呼，然後遞上Menu。
她束了一條馬尾，臉上有一道梨渦和一對仿佛懂微笑的眼睛。當時目光不經意地停留多幾秒，因為從未見過如此樣子討好的女生在酒吧櫃檯裡出現。

看了5分鐘，我向她點了杯比較易懂和發音的Signature Cocktail。
看著吧台後的她雖然有點清澀，但仍像專業的化驗師，拿著容器小心翼翼地將不同液體倒在杯子內。再拿起杯子搖晃，冰塊互相撞擊的聲音蓋過後面一對男女卿卿我我的聲音，蓋過我一小時前在隔離30米的店舖所面對的煩惱。

味道酸酸甜甜，很易入口，沒有太多藥水味。雖然是$150一杯，但我覺得是值得的。因為光看她的面孔已經值$100。

喝了一杯後，我點了第二杯。因為我想買多一點時間令自己看起來像《重慶森林》裡在加州裡面的梁朝偉。我希望用眼神去激發她對我的興趣。 期待她跟足劇情走向，問我一句「先生，你在等人？」。

差不多晚上9點半，店內開始人多，而眼前的她亦開始忙起來。 而那一句對白，仍在她嘴巴邊徘徊。
這一刻我要埋單離開了，因為我相信她應該沒時間察覺我的內心劇場，更可況我是一個要回家的男人。

9年後

那個男人已經由《重慶森林》663去到《一代宗師》葉問的年紀。

念念不忘，必有迴響。

若然有機會的話，我希望今次角色對調。
她可以離開中環，暫停一下Cocktail界IP的角色，以客人的身份，試一下我為她調製的Lemon & Hazelnut cooler。

希望氣泡水加Limoncello的清爽感讓剛剪了短髮的她暫時降低35度的高溫，然後大家來一杯威士忌加冰，讓她未說出口的對白說出來。

A/C maintenanceopening Hour on 24 July1600 - 2300
24/07/2026

A/C maintenance
opening Hour on 24 July
1600 - 2300

又有人inbox問我地係唔係請人，所以而家出個Post提醒大家小心，亦希望騙徒收手！！
11/07/2026

又有人inbox問我地係唔係請人，所以而家出個Post提醒大家小心，亦希望騙徒收手！！

爵士樂有兩位朋友，一位是咖啡，另一位是酒精。中午時，咖啡加爵士樂是present tense; 晚上時酒精加爵士樂就會是past tense。這兩年店長或其他店員去了最多的地方，一定是雞尾酒酒吧。香港十大，台灣，東京，福岡，首爾，出名或低調...
06/07/2026

爵士樂有兩位朋友，一位是咖啡，另一位是酒精。

中午時，咖啡加爵士樂是present tense; 晚上時酒精加爵士樂就會是past tense。

這兩年店長或其他店員去了最多的地方，一定是雞尾酒酒吧。

香港十大，台灣，東京，福岡，首爾，出名或低調的都去過不少。

由以前不懂欣賞，覺得每一杯都是咳藥水的味道，漸漸開始理解，欣賞，然後自行練習。

原來雞尾酒也很有個性，奈何易學難精，只要稍一不慎就會變回一杯咳藥水。

除了學習Cocktail外，怎樣當一位Bartender也很重要。
他就像一位家庭醫生，望聞問切，一杯就會讓你忘記煩惱，或者酒入愁腸愁更愁。

我們不追求新口味，只喜歡把經典簡單盡量做好。

或者你們會問，什麼時候是future tense?
嗯嗯，待酒精過後，咖啡之前就會有答案。

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