Little Whale Coffee

Call Website

Little Whale Coffee Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Little Whale Coffee, Coffee shop, Hong Kong.

努力只能合格，拼命才能優秀🔥
會發光的香港烘焙師🌟

I am not perfect but my coffee is 🐳
Proudly made in Hong Kong🇭🇰

Roast count: 10500+✨
Product Sold: 134K+🔥

🔽 點以下連結立即選購
https://www.littlewhaleroaster.hk/

親愛的，我們又走過了2026❤️真。藍山咖啡 ☕️ 2026年最後一團📅 10月27日晚上21:00 開售！原價 💰 $250／100g✨ 首三天（10月27-29日）激賞價 🔥 $130／100g🆕 增設500g裝，只需 $588（均價$...
12/10/2026

親愛的，我們又走過了2026❤️

真。藍山咖啡 ☕️ 2026年最後一團
📅 10月27日晚上21:00 開售！

原價 💰 $250／100g
✨ 首三天（10月27-29日）激賞價 🔥 $130／100g
🆕 增設500g裝，只需 $588（均價$117.6/100g！💵）

抱歉：今次取消了COLDBREW，取消了淺焙，取消了200g🙏🏻

——————

📌 購買方式：請參考本專頁連結 👉 Link in Bio
⏰ 提醒：10月27號晚先有得買，但而家可以 set 定 calendar準備好！

#藍山咖啡
#咖啡豆
#掛耳包

【冠軍精選✨】埃塞俄比亞 Guji Muje Mesina 2018 WBC冠軍選用處理站 水洗Ethiopia Guji Muje Mesina G1 Washed國家　　埃塞俄比亞（Ethiopia）產區　　Guji, Oromia處理...
09/10/2026

【冠軍精選✨】埃塞俄比亞 Guji Muje Mesina 2018 WBC冠軍選用處理站 水洗
Ethiopia Guji Muje Mesina G1 Washed

國家　　埃塞俄比亞（Ethiopia）
產區　　Guji, Oromia
處理站　Muje Mesina Washing Station
品種　　74110、74112
生產者　Muje Mesina 周邊小農
海拔　　約 2,100 公尺
處理法　Washed 水洗處理
年份　　2026

風味：玉蘭花、杏桃、檸蜜

來自埃塞俄比亞精品咖啡重鎮 Guji 的 Muje Mesina Washing Station。這裡並非單一莊園，而是由周邊小農將成熟咖啡櫻桃送往處理站集中處理。

Muje Mesina 在精品咖啡界最具代表性的履歷，來自這個處理站的特殊 CM Washed 批次，曾被波蘭咖啡師 Agnieszka Rojewska 選用，並奪得 2018 World Barista Championship 世界咖啡師大賽冠軍，處理站亦有 2019 AFCA Taste of Harvest 得獎紀錄。

今次批次則是 74110、74112 品種的傳統水洗批次，走的並非強烈發酵路線，而是突出 Guji 水洗咖啡乾淨細緻的花果調性。

入口先呈現清雅的玉蘭花香，接續杏桃與蜜瓜的柔和果甜，尾段帶出檸蜜般明亮酸甜感，整體清晰、甜感自然而富有層次。

水洗處理：
成熟咖啡櫻桃送抵處理站後，經挑選、去除果皮果肉及發酵，使咖啡豆表面的果膠分解，再以清水洗淨及篩選，最後置於非洲高架床乾燥。相較特殊發酵處理，傳統水洗更能呈現咖啡本身乾淨的花香、明亮酸質及清晰果調，亦正好呼應這批次的玉蘭花、杏桃、檸蜜風味。

Coffee beans freshly roasted by Stronghold S9X
Coffee dripbags freshly made in Hong Kong

【El Diviso精選✨】哥倫比亞 WeLab x El Diviso 粉紅波旁 低氧酵母水洗Colombia WeLab Bio-Craft Series El Diviso Pink Bourbon Low Oxygen Yeast ...
09/10/2026

【El Diviso精選✨】哥倫比亞 WeLab x El Diviso 粉紅波旁 低氧酵母水洗
Colombia WeLab Bio-Craft Series El Diviso Pink Bourbon Low Oxygen Yeast Washed

國家　　哥倫比亞（Colombia）
產區　　薇拉省 Huila
莊園　　發現莊園（Finca El Diviso）
品種　　粉紅波旁（Pink Bourbon）
生產者　Néstor & Adrián Lasso × WeLab
海拔　　1,750–1,850 公尺
處理法　低氧酵母水洗（Low-Oxygen Yeast Washed）

風味：玫瑰花茶、柳橙、檸檬馬鞭草、白桃

呢款我會特別強調佢係一個專門設計嘅實驗批次。主軸唔係追求誇張發酵味，而係刻意將 Pink Bourbon 本身嘅花香放大。杯中首先係玫瑰花茶與檸檬馬鞭草般嘅清新香氣，再接柳橙同白桃甜感；花香突出，但杯感仍然乾淨。呢個批次係與 Néstor 共同設計後製流程，而並非 El Diviso 一般常規批次。

WeLab Bio-Craft Series：
WESOURCE 團隊選擇 El Diviso 進行合作，並以 Pink Bourbon 作為實驗標的，由團隊研究及設計後製流程，再按 Néstor 嘅實際生產經驗調整，目標係透過微生物及發酵控制去放大品種本身嘅花香表現。2025 年團隊更親身到 El Diviso 製作呢個獨立批次。

低氧酵母水洗：
咖啡果實採收後先靜置一晚，再去除果皮果肉；之後以 Thermal Shock 熱衝擊處理，再接種經篩選嘅特定酵母，於只有少量空氣接觸液面嘅低氧環境進行發酵。第一階段約 48 小時，之後加入清水延長發酵，再進行約 24 小時，最後再次以 Thermal Shock 終止發酵。由於當時正值哥倫比亞雨季，最後採用全程機械乾燥，減少天氣及濕度造成嘅不穩定因素。整個設計核心係精準控制微生物活動，而唔係單純延長發酵時間。

Coffee beans freshly roasted by Stronghold S9X
Coffee dripbags freshly made in Hong Kong

我終於搵到隻超正既水果酒！【超正必試✨】哥倫比亞 白岩莊園 日曬爪哇 日曬Colombia Peñas Blancas Java – Natural國家　　哥倫比亞（Colombia）產區　　薇拉省 Acevedo, Huila莊園　　白岩...
07/10/2026

我終於搵到隻超正既水果酒！

【超正必試✨】哥倫比亞 白岩莊園 日曬爪哇 日曬
Colombia Peñas Blancas Java – Natural

國家　　哥倫比亞（Colombia）
產區　　薇拉省 Acevedo, Huila
莊園　　白岩莊園／白岩處理中心（Peñas Blancas Coffee Processing Center）
品種　　爪哇（Java）
生產者　Néstor Lasso & Jhoan Vergara
海拔　　約 1,750 公尺
處理法　日曬處理（Natural Process）

風味：水果酒、葡萄果醬、黑櫻桃、藍莓

Coffee Review 更曾給予相關 Peñas Blancas Java Natural 95 分。

白岩莊園 Peñas Blancas：
雖然中文市場普遍稱為「白岩莊園」，項目由 Néstor Lasso 與 Jhoan Vergara 推動，集合農民、農藝師及品質管理人員，讓附近小農可以使用集中式處理設備、技術培訓及品質控制系統。Coffee Review 更曾給予相關 Peñas Blancas Java Natural 95 分。

Java：
其遺傳背景可追溯至埃塞俄比亞咖啡種源，之後經 Java、Cameroon 及 Costa Rica 等地傳播。呢個品種以高杯測潛力、花香同鮮明水果調性見稱。今批資料顯示於 Peñas Blancas 採用 Natural Process，以完整咖啡果實乾燥，令果實發酵與乾燥期間產生嘅甜感及水果特質更集中。

Coffee beans freshly roasted by Stronghold S9X
Coffee dripbags freshly made in Hong Kong

【El Diviso精選✨】哥倫比亞 El Diviso 波旁錫爪 水洗Colombia El Diviso Bourbon Sidra – Washed國家　　哥倫比亞（Colombia）產區　　薇拉省 Bruselas, Huila莊園...
04/10/2026

【El Diviso精選✨】哥倫比亞 El Diviso 波旁錫爪 水洗
Colombia El Diviso Bourbon Sidra – Washed

國家　　哥倫比亞（Colombia）
產區　　薇拉省 Bruselas, Huila
莊園　　發現莊園（Finca El Diviso）
品種　　波旁錫爪（Bourbon Sidra / Sidra）
生產者　Néstor & Adrián Lasso
海拔　　1,700–1,850 公尺
處理法　水洗處理（Washed Process）

風味：杏桃、柑橘、青茶、蜂蜜

杏桃係呢款最明顯嘅主軸，伴隨柑橘類明亮酸質，再慢慢轉成青茶般清爽、細緻嘅口感，尾段係蜂蜜甜感。其他市場上同一 El Diviso Sidra Washed 亦反覆出現杏桃、蜜桃、花香、蜂蜜及熱帶水果描述，整體屬於乾淨、甜度高、香氣非常立體嘅 Sidra。

呢個品種對 El Diviso 特別有意義，因為令莊園真正進入世界咖啡舞台嘅代表作之一就係 Sidra。2022 年澳洲咖啡師 Anthony Douglas 使用來自 El Diviso 嘅咖啡參加 World Barista Championship，最後以 499.5 分奪得世界冠軍；官方完整排名直接將其 Coffee Producer 列為 El Diviso。後續報道亦確認 Douglas 使用嘅係 El Diviso Sidra。

水洗處理：
El Diviso 對「水洗」嘅理解並唔止於傳統發酵水洗，而係以精準控制發酵作為核心。現有同莊園 Sidra Washed 資料顯示，成熟咖啡果實經挑選後會進行受控發酵，再去果皮及清洗，最後進入緩慢、受控制嘅乾燥程序；部分 Sidra 批次亦使用低氧／厭氧及 Thermal Shock 技術去穩定發酵並提升香氣清晰度。因此最終杯中既保留 Sidra 本身細緻嘅花果香，又有水洗處理乾淨、清晰嘅結構。

Coffee beans freshly roasted by Stronghold S9X
Coffee dripbags freshly made in Hong Kong

【El Diviso精選✨】哥倫比亞 發現莊園 美荷拉朵 複合式水洗Colombia El Diviso Typica Mejorada Washed國家　　哥倫比亞（Colombia）產區　　薇拉省 Bruselas, Huila莊園　　...
03/10/2026

【El Diviso精選✨】哥倫比亞 發現莊園 美荷拉朵 複合式水洗
Colombia El Diviso Typica Mejorada Washed

國家　　哥倫比亞（Colombia）
產區　　薇拉省 Bruselas, Huila
莊園　　發現莊園（Finca El Diviso）
品種　　美荷拉朵（Typica Mejorada）
生產者　Néstor & Adrián Lasso
海拔　　約 1,850 公尺
處理法　複合式水洗處理（Advanced Washed Process）

風味：網紋哈密瓜、桃子、水果軟糖

如果鍾意乾淨、甜、帶明顯水果感嘅水洗豆，呢一款非常突出。主調係成熟網紋哈密瓜同桃子，甜感似水果軟糖；Typica Mejorada 本身具有相當漂亮嘅花果香潛力，而 El Diviso 嘅複合式發酵令佢喺保留水洗乾淨度之餘，仍然有接近日曬豆嘅水果甜感。

發現莊園 El Diviso：
El Diviso 位於 Huila 的 Bruselas／Pitalito 一帶，由 Lasso 家族經營。Néstor 與 Adrián 接手家族咖啡事業後，將重點轉向精品咖啡、特殊品種以及可精準控制嘅發酵處理。莊園近年喺世界賽迅速成名，其中最具代表性嘅紀錄係 Anthony Douglas 使用 El Diviso 的 Sidra 贏得 2022 World Barista Championship 世界冠軍；WBC 官方賽果亦直接將冠軍咖啡 Producer 列為 El Diviso。

複合式水洗：
呢批 Mejorada 並非一般「去果皮 → 發酵 → 水洗」咁簡單。成熟果實首先經殺菌及浮選，再於 17–23°C 控溫環境進行厭氧發酵；其後轉移並靜置約 18–20 小時，同時保留前段產生嘅發酵液。去果皮後再進行約 36 小時有氧發酵，之後重新加入發酵液，進行約 24 小時水下發酵，最後以 Thermal Shock 終止發酵。乾燥則使用密閉式不鏽鋼除濕設備，控制於約 32°C 以下慢速乾燥至理想含水率。呢種多階段處理，目的係增加香氣與甜感，同時保持水洗咖啡應有嘅清晰度。

Coffee beans freshly roasted by Stronghold S9X
Coffee dripbags freshly made in Hong Kong

稍後會公布上架詳情
30/09/2026

稍後會公布上架詳情

【茉香柚水洗✨】埃塞俄比亞 古吉 烏拉嘎 茉香柚 可如蜜 水洗Ethiopia Guji Uraga Kurume TOP G1 Washed國 / 州 / 區：ETHIOPIA 衣索比亞 / Oromia 奧羅米亞 / Guji古吉村　鎮...
29/09/2026

【茉香柚水洗✨】埃塞俄比亞 古吉 烏拉嘎 茉香柚 可如蜜 水洗
Ethiopia Guji Uraga Kurume TOP G1 Washed

國 / 州 / 區：ETHIOPIA 衣索比亞 / Oromia 奧羅米亞 / Guji古吉
村　鎮：Uraga 烏拉嘎
處理站：More Floral 茉香柚處理站
處理法：Washed 水洗
等　級：GRADE 1
品　種：Kurume 可如蜜
遮蔭樹：Cordia Africana 非洲菖蒲
海　拔：2120 masl
土　壤：紅棕色肥沃土

♫ 風味短評
柚子果肉、甜柚、咖啡果肉、接骨木花香、檸檬果肉，酸度柔和，整體甜度極高

生豆介紹：

這是一個座落在衣國東南方的美麗產區，在所有的尋豆之旅中，每當有人問起途中最美的風景時，烏拉嘎鎮 ( URAGA ) 絕對是唯一推薦，而與我們深度合作紅圈計畫的茉香柚 ( MORE FLORAL ) 處理站便位在這美麗的產區裡，這是一間座落在海拔1800m的新生代高山處理站，其擁有超過10座水洗發酵槽及超過120座的非洲式高架日曬棚架，在我們對品質的堅持下，除了紅圈計畫要求的細節外，該處理站也堅持將洗滌咖啡的用水控制在 PH 7 左右來進行清洗，咖啡生果在後續處理程序時有著良好的基礎，其更易產出豐富花香的咖啡豆。正如同處理站的名稱寓意，More Floral，多一點花香，茉香柚處理站所產出的咖啡生豆有著濃郁的天然芳香，並且富含熱帶水果的酸甜風味，這絕對是一款「 超級生豆 ( Super Bean ) 」，請一定要試試！

「The RED Circle Project,紅圈計畫(TRC Project)」是 BEAN SUPER 豆超國際推出的產地回饋公益計畫。

該計畫旨在鼓勵咖啡生產國的農民在採收季時,採摘顏色鮮紅,也就是最 佳狀態的鮮果(Coffee Red Cherry),由於產地第一線的咖啡生果交易多 為秤重計價,因此多數咖啡農為了有更好的報酬,在咖啡果尚未完全成熟 、轉紅時便進行採摘,要知道,即便有著絕佳的後製工藝,在未完全成熟 的咖啡生果面前也無用武之地。

從採收、後製,再到出口及進口,並經過烘焙及包裝最後送到消費者手 裡,紅色的圈型Logo象徵著從種子到一杯咖啡的環環相扣,並讓咖啡農 們得到更好的回饋。

從採收、後製到出口及進口,並經過烘焙及包裝最後送到消費者手裡,紅色的圈型Logo象徵著 從種子到一杯咖啡的環環相扣,並讓咖啡農們得到更好的回饋。

紅圈計畫(TRC Project)首個合作產國為衣索比亞,並在首批選定三個處理站為合作對象,分別 是來自耶加雪菲(Yirgacheffe)產區,曾參與過紅櫻桃計畫的夏茉卡(CHELBA)處理站及位在極高 海拔的烏拉嘎(Uraga)茉香柚(MoreFloral)處理站,以及2022衣國COE冠軍產區花貝果娜(Arbe- gona)甜雪莉處理站(OLOROSO),並於2024年加入來自卡法金寶村(KaffaGimbo)的碧塔(Bita) 處理站。

為了鼓勵參與紅圈計畫的處理站,BEAN SUPER豆超國際所採購的紅圈計畫批次將以更高的生 果採購價向農民進行收購,除了給予更多的實質金錢幫助外,我們也會在每年產季來臨時,帶 若當地缺乏的各種物資回饋給處理站的農民及家庭。

這是一個多赢的計畫,作為生豆進口商的我們可以拿到品質更棒更好的咖啡生豆,選用紅圈計 畫生豆的店家除了能給末端客戶呈現絕佳的衣索比亞咖啡外,也能問接幫助當地咖啡農及他們 的家庭,而消費者更是能喝到最精心準備的頂級咖啡!

Coffee beans freshly roasted by Stronghold S9X
Coffee dripbags made in Hong Kong

今次我用AI分析咗，之前2次團購最受歡迎的16款產品！廢話不說，直接77折❗️🥳🥳🥳
27/09/2026

今次我用AI分析咗，之前2次團購最受歡迎的16款產品！
廢話不說，直接77折❗️🥳🥳🥳

中秋佳節🥳祝大家，人月兩團圓、好啡飲唔完🤩秋季Espresso Fest，Let’s GO!🤤以下7款Espresso豆500g裝77折放假慢慢揀啦🥳—————————-巴西 喜拉朵 NY2 SS FC 17/18 日曬 中焙堅果、杏仁、奶...
25/09/2026

中秋佳節🥳祝大家，人月兩團圓、好啡飲唔完🤩

秋季Espresso Fest，Let’s GO!🤤

以下7款Espresso豆500g裝77折

放假慢慢揀啦🥳

—————————-

巴西 喜拉朵 NY2 SS FC 17/18 日曬 中焙
堅果、杏仁、奶油、平衡
$198/500g❌ $152.5/500g✅

危地馬拉 安提瓜 花神 貝拉卡摩娜 水洗 中焙
榛果焦糖、柳橙、蜂蜜、杏仁、奶油
$220/500g❌ $169.4/500g✅

洪都拉斯 Pirates 海盜 特選拼配 中焙
巧克力、梅子、圓潤
$220/500g❌ $169.4/500g✅

洪都拉斯 教父 威士忌酒桶發酵 中焙
威士忌、奶油、香草、馬卡龍
$360/500g❌ $277.2/500g✅

Ethiopia Floral Blend - 埃塞花香拼配 淺焙
茉莉花、柑橘、檸檬、蜂蜜、白桃
$250/500g❌ $192.5/500g✅

Sweet Chocolate Blend - 甜蜜拼配 中焙
榛果、焦糖、黑朱古力、雲尼拿、椰子
$300/500g❌ $231/500g✅

Super Berries Blend - 莓莓果醬拼配 中焙
草莓、藍莓、覆盆子、黑加倫、蔓越莓
$300/500g❌ $231/500g✅

Address

Hong Kong

Telephone

+85262069035

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Little Whale Coffee posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category