Ramie Creme Coffee Chocolate

Ramie Creme Coffee Chocolate Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Ramie Creme Coffee Chocolate, Cafe, Causeway Bay.

Ramie從未介紹過但在menu已經放了有一年的Milk Chocolate. 最甜、最奶、最creamy、再加個French vanilla cream. 你懂得。適合久不久想幼稚一點的大人。
30/04/2026

Ramie從未介紹過但在menu已經放了有一年的Milk Chocolate.
最甜、最奶、最creamy、再加個French vanilla cream.
你懂得。

適合久不久想幼稚一點的大人。

今天下午我有一位朋友把小紅書今天的一個post發了給我，連結就不發給大家了，因為我沒有小紅書的Account。鑒於有客人投訴，我比較相信我的同事服務比我自己還要好，所以當我有空剛剛坐下來，了解事件的時候，看了那段文字及後和同事求證後，我就翻...
02/04/2026

今天下午我有一位朋友把小紅書今天的一個post發了給我，連結就不發給大家了，因為我沒有小紅書的Account。
鑒於有客人投訴，我比較相信我的同事服務比我自己還要好，所以當我有空剛剛坐下來，了解事件的時候，看了那段文字及後和同事求證後，我就翻看我一個月都不會看一次的閉路電視，而且第一次聽了收音，噢，對的，ramie 的閉路電視有錄音play back，不過大家放心我是不會無聊到聽大家講秘密的。😆

事件起因是客人投訴概括為三點。第一是我們讓他們等候太久，先把其他客人的飲品先做。第二點是我們的拿鐵很淡，第三點是我們崇洋媚外。

先針對第一點說一說，根據我同事回覆和我本人查看閉路電視後，發現客人是分開兩次下單的，可能他們忘記了吧？照片中有看到他們付款的實際片段，時間在上邊。中間實際上有三個客人在他們第一次和第二次下單中途order，所以首先飲品有分先後次序出是很完全正常的。另外我就沒有在閉路電視片段中看到有金髮美女，我蠻想看的，因為我會看錄影的時候大家也不清楚時間，我最早兩次是一路根據看客人發色去找，然後我當然找不到。在因為這兩個客人有更改個位置，所以讓我走起來有一點點困難。

第二點，我們的latte是用Double shot 的，而今天的S O E是使用了埃塞俄比亞日曬豆，所以可能客人嚐不到很濃郁的咖啡味道，原因剛好是Fruity的豆子，而咖啡份量就和客人另外的那杯order一模一樣。所以我也有點很難理解。另外當我收聽錄音時，當客人走在櫃檯發脾氣投訴咖啡很淡的時候，我有清楚聽到同事向客人解釋今天咖啡的風味，而客人說他不能接受是同事建議退款。這是我們唯一能夠做的。
而了解事件後，我也現在已和同事們反映當下一次再有相同的情況，不如建議客人換同一杯咖啡份量一樣的飲品，因為那一杯他們沒有投訴。

第三，本人有很多不同國籍的朋友，包括很多內地朋友，所以不存在崇洋媚外。我在同事和客的對答中也聽不出來。還有先說一點，不要逼我放錄音，我怕我會氣去到跳舞。

最後辛苦大家爬這篇長文，再廢話多一句，其實我們當服務業的，面對非常有禮貌的客人一般是非常有禮貌的，有時候我也希望了解客人在想什麼，真心的，心累。

不能不說今天下午Ramie超級嘈吵，先和導致轉坐門口、甚至離開、或轉飲外賣的客人說聲對不起。坦白說，我們很努力，嘗試了一整年去控制店內的聲量，無論在規限員工只能播某部份類型音樂、合理情況底下關門、甚至有需要時直接告知客人把談話聲量降低，也避...
28/03/2026

不能不說

今天下午Ramie超級嘈吵，先和導致轉坐門口、甚至離開、或轉飲外賣的客人說聲對不起。坦白說，我們很努力，嘗試了一整年去控制店內的聲量，無論在規限員工只能播某部份類型音樂、合理情況底下關門、甚至有需要時直接告知客人把談話聲量降低，也避免不了。我真的不想在每一張桌子上也放告示。我理解Ramie真的很沒距離感，當操作磨豆機咖啡機甚至洗杯，開blender時，我們自己也製造很多噪音，但今天在一段時間吵到我客人下單也聽不到，加上我覺得已經很尷尬地到某幾枱客人反映請他們說話小聲一點，然後發現沒有一點作用。

所以，今天晚上回家後我會在門口放出一個簡單的聲明。
( 我知道一定會給人罵，所以從來沒有實行過 ，但今天的情況是嘈吵到我覺得自己連咖啡也沖不好，所以⋯⋯)

請理解Ramie是一間飲品店且座位有限
我們不提供無線上網服務
及請不要在店內使用電腦

繁忙時間，用餐時間為一小時。
如需輪候請在入座表寫留下留姓名及人數。
請耐心等候員工安排入座。（ 這個也考慮了足足一年，因為Ramie 只有小部分客滿，而且我沒賣餐，我覺得把這個東西放出來是很白痴的一件事，我們真的只是只有十多個座位的cafe，我也不知道寫出來幹什麼。但，為了我的身心健康，和正常的客人能夠有正常的服務。 )

人數到齊才能安排人座，否則需請重新輪候。
小店空間不大，進店後，為免影響其他客人請控制談話音量。
( 我也不知道為何有時侯Ramie 和大排檔一樣的吵。)

所以請大家諒解。

2026 新menu最遲會下星期一推岀。快的話，可能今個weekend就可能有。新單品朱古力有三款第一款係來自哥倫比亞的，但是可可豆品種是比較稀有的fino de aroma，我們最後選擇用豆奶製作這drinking chocolate，味...
25/03/2026

2026 新menu最遲會下星期一推岀。
快的話，可能今個weekend就可能有。

新單品朱古力有三款

第一款係來自哥倫比亞的，但是可可豆品種是比較稀有的fino de aroma，我們最後選擇用豆奶製作這drinking chocolate，味道會好似黑糖馬拉糕同埋杏仁鳥結糖。

第二款是來自東北古巴的Baracoa 產區，配合牛奶基底，帶有好特殊嘅熱帶水果風味，包括有木瓜、大樹菠蘿同埋釋迦，而且仲有紅利同五香嘅風味。

第三款係用水做基底嘅墨西哥，非常之無花果、藍莓、黑糖蜜的甜感，finish帶有烤合桃風味。

另外就係上一次喺啟德推出過嘅創意朱古力飲品嘅其中一杯我哋都會放響Menu上面，就係嗰杯第二日就買晒嘅發酵米麴甘特調。

所以如果你哋仲想試現有餐牌嘅飲品，就呢兩日好啦，如果貨尾出晒嘅話我哋就會提早轉Menu。❤️

5月頭大概率會轉menu，全部現在在賣的朱古力會轉新單品，主要是都已經缺貨了，謝謝大家一路支持。非常期待新單品的推岀，因為我哋搵到一隻有大樹菠蘿味嘅朱古力～～～個味得意到飛起！咖啡會加入上次hushush設計的grape macerate ...
21/03/2026

5月頭大概率會轉menu，全部現在在賣的朱古力會轉新單品，主要是都已經缺貨了，謝謝大家一路支持。非常期待新單品的推岀，因為我哋搵到一隻有大樹菠蘿味嘅朱古力～～～個味得意到飛起！
咖啡會加入上次hushush設計的grape macerate ice brew.
仲有新嘢啊🫶🏻

謝謝你，我們會繼續努力🙌🏻🙌🏻 有機會下次見
12/03/2026

謝謝你，我們會繼續努力🙌🏻🙌🏻
有機會下次見

好難揀😆
10/03/2026

好難揀😆

又一年了，話咁快就年初四今日又給對面放的禮炮，嚇了一下😂幾時先習慣呢？
20/02/2026

又一年了，話咁快就年初四
今日又給對面放的禮炮，嚇了一下😂
幾時先習慣呢？

Just finish the roast of the Organic | Dominican Republic | Oko CaribeAccording to the producer, it tasted tropical, che...
19/02/2026

Just finish the roast of the
Organic | Dominican Republic | Oko Caribe

According to the producer, it tasted tropical, cherry & woodland earthiness.
This is the only one batch and total would be around 50 cups only.
Hopefully after resting for mature and go thought all necessary processes, I will able to serve it on March.

其實我蠻記得你的，因為你在我們們口排隊而且同事們還在應對其他客人時，衝進來不停問問題。同事回覆麻煩你等一下，你也一直打斷我們與已經安排座位内進的客人對話的那一組客人吧…所以後來和你說了如果要來食的話，需要你在門口排隊等候，我們會按照順序一組...
15/02/2026

其實我蠻記得你的，因為你在我們們口排隊而且同事們還在應對其他客人時，衝進來不停問問題。
同事回覆麻煩你等一下，你也一直打斷我們與已經安排座位内進的客人對話的那一組客人吧…
所以後來和你說了如果要來食的話，需要你在門口排隊等候，我們會按照順序一組一組客人叫進來，當我們內用的客人剛剛一離座，在我們還沒有對餐桌清潔消毒就一把坐下來，下單後，然後超大聲的一句我們說趕時間，什麼時岀飲品？
我們當下回覆所有飲品到時根據下單順序製作的，所以如果趕時間的話，不如外帶？
你堅持堂飲，坦白我們也看得出你們很趕時間，但由於你其中一杯是朱古力飲品，我明白客人不會理解我們諸如朱古力的話每一杯最少要花5至10分鐘時間，所以當你不停催促時，同事當下已經立刻兩杯飲品其中一杯最簡單可以做到嘅立刻做好給你，因為也不想因為你的大聲吵鬧影響其他客人。

有些你說得很對，我們沖咖啡和朱古力也蠻慢的，可能你哋每一位都覺得我哋應該好似到杯凍檸茶咁快，事實是沒可能的。
所以也多得你，往後如果我在店，我有機會會因為這個原因趕客人出門口。你們喜歡便投訴吧。

順便講多一句，無論任何理由也好，舖頭不一定每一日營業，舖頭每一日都有機會唔準時開門，亦都有機會準時閂門，如果你覺得到時到一個好大嘅問題，麻煩你去其他咖啡店消費，我不是開醫院的。

下一個月為了避免有這些情況繼續發生，我們正在商討如何改善口等候的情況，但我能100%的告訴你們，我的店就是這麼小，座位也只有這麼多個，我不會知道下一組客人能夠什麼時候進店，我也不會知道店內的客人什麼時候會把飲品飲完離開。

在這裏我就告訴大家多一次，我們只會根據下單時間製作飲品，人手永遠有限，座位永遠有限，所以我們只會非常慢，ramie 會告訴你不能在我們店用電腦，WiFi 不外借，Ramie是劉德華嚟到都要排隊嘅店，對這個有意見的，你們可以去找一間你大叫趕時間就會把飲品做給你的店，你說一句你特意來的就讓你不用排隊的店。

所以，如果你沒為人的質素，滾。

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