Chef Thomas

Chef Thomas Street Food Chef
Δημιουργός Street Food Συνταγών
Δημιουργία/Ανανέωση Μενού
Εκπαιδευτής προσωπικού
📩 Contact Mail
[email protected]

20/09/2026

Ένα παράδειγμα σε όσους άμυαλους μου γράφουν «βρες καμιά δουλειά» ή «τραβάς βίντεο απλά». Ένα πολύ απλό παράδειγμα των τελευταίων 5 ετών στην ζωή μου ☕️ με αγάπη 😘

17/09/2026

ΠΙΚΛΑ ΑΝΑΝΑΣ 🍍

Γλυκός, ξιδάτος, πικάντικος και εθιστικός.

Για 500 g ανανά:

Για το brine:
150 ml λευκό ξίδι
150 ml νερό
10 g Tajin
60 g ζάχαρη
8 g αλάτι

Στο βάζο:
10–15 g φρέσκο ginger σε λεπτές φέτες
½–1 jalapeño σε ροδέλες
½ ξυλάκι κανέλας
λίγοι κόκκοι μαύρο πιπέρι

Ζεσταίνουμε το brine μέχρι να διαλυθούν ζάχαρη και αλάτι και το αφήνουμε να κρυώσει.

Γεμίζουμε το βάζο με ανανά, ginger, jalapeño και κανέλα, καλύπτουμε με το brine και αφήνουμε 24 ώρες στο ψυγείο.

13/09/2026

ΙΚΛΑ ΚΑΡΠΟΥΖΙ 🌶️🍉

Ναι, καρπούζι πίκλα.
Και ναι, γίνεται πολύ πιο ωραίο απ’ όσο ακούγεται.

Κόβουμε το καρπούζι σε χοντρά κομμάτια, ιδανικά κρατώντας και λίγο από το λευκό μέρος της φλούδας για έξτρα τραγανότητα.

Για τον ζωμό :
120 ml λευκό ξίδι
120 ml νερό
50 g ζάχαρη
7 g αλάτι

Μέσα στο βάζο βάζουμε:
jalapeño
λίγο ginger
κόκκους πιπεριού
και προαιρετικά λίγο lime zest.

Ζεσταίνουμε μόνο τον ζωμό μέχρι να διαλυθούν ζάχαρη και αλάτι και μετά το αφήνουμε να κρυώσει τελείως πριν το ρίξουμε στο καρπούζι.

Ψυγείο για 8–12 ώρες και έχουμε γλυκόξινο, πικάντικο, crunchy καρπούζι που πάει απίστευτα με fried chicken, tacos, burgers ή φέτα.

Μην πετάτε τις φλούδες. Κάντε τες πίκλα.

12/09/2026

Ποντιακό Quesadillas με Φυλλωτά Λαχανά είναι ΑΡΙΣΤΗ ιδέα 🌮

Συνταγή :

Για 1 μεγάλη:

* 2 ολόκληρα φύλλα
* 180–200 g κοτοσαλάτα
* 120–150 g cheddar
* ½ λευκό κρεμμύδι, λεπτές φέτες
* ½–1 φρέσκο τσίλι, λεπτές ροδέλες
* 10–15 g βούτυρο
* λίγο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Σε τηγάνι βάζουμε λίγο βούτυρο και σοτάρουμε λευκό κρεμμύδι + τσίλι για 3–4 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και να αρχίσει να γλυκαίνει. Τα βγάζουμε στην άκρη.

Βρέχουμε ελαφρά τα δύο φύλλα και τα αφήνουμε μισό λεπτό να μαλακώσουν.

Στήνουμε:
φύλλο → cheddar → κοτοσαλάτα → σοταρισμένο κρεμμύδι & τσίλι → λίγο πιπέρι → cheddar → δεύτερο φύλλο.

Λίγο βούτυρο στο τηγάνι και ψήνουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ιδανικά με καπάκι στην αρχή. Μόλις γίνει χρυσαφένιο και crispy από κάτω, γυρίζουμε με πιάτο και ψήνουμε και την άλλη πλευρά.

Αφήνουμε 1 λεπτό να σταθεί και κόβουμε σαν πίτσα σε 6 κομμάτια.

Τα Σαββατοκύριακα μας τα αρκουδιάρικα 🐼. Μια μέρα θα πρέπει να σας πω την ιστορίας της πρώτης μέρας που έφερα την Λίλλυ ...
12/09/2026

Τα Σαββατοκύριακα μας τα αρκουδιάρικα 🐼. Μια μέρα θα πρέπει να σας πω την ιστορίας της πρώτης μέρας που έφερα την Λίλλυ σπίτι 🤫

Καλό Σαββατοκύριακο σε όλους ☕️

11/09/2026

Back to School σημαίνει εύκολα και γευστικά Snack ! Όταν το ψωμί είναι και Select Bakery τότε όλα είναι ακόμη καλύτερα 🥪🥪🥪

10/09/2026

Για Ceasar’s Sauce

Για περίπου 500–550 g:

* 250 g ελαιόλαδο
* 2 κρόκοι αυγού
* 30 g Dijon
* 25 g αντσούγια
* 20 g κάπαρη
* 2 σκελίδες σκόρδο
* 25 g Worcestershire
* 55 g χυμό λεμόνι
* 20 g λευκό ξίδι
* 6–8 g Tabasco
* 50 g παρμεζάνα ψιλοτριμμένη
* 2 g μαύρο πιπέρι
* αλάτι μόνο αν χρειαστεί

Χτυπάς πρώτα κρόκο, Dijon, αντσούγια, κάπαρη, σκόρδο, Worcestershire, λεμόνι, ξίδι και Tabasco. Μετά ρίχνεις το ελαιόλαδο σιγά-σιγά να γίνει γερή γαλάκτωση και στο τέλος μπαίνει η παρμεζάνα.

Για Κρουτόν

Κομμένη χτεσινή Focaccia

* Focaccia κομμένη σε κύβους 2–2,5 cm
* Ελαιόλαδο περίπου 60–70 g / 1 kg focaccia
* Αλάτι
* Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Ανακατεύεις καλά να λαδωθούν ομοιόμορφα, απλώνεις σε μία στρώση σε λαμαρίνα και ψήνεις 170°C αέρα για 12–16 λεπτά, με ένα ανακάτεμα στη μέση

08/09/2026

“A Real Cheeseburger” from “The Menu” 🎥🍔

07/09/2026

Πίκλα Κοτόπουλο 🍗

Υλικά

Για περίπου 700–800 g κοτόπουλο

Για τη μαρινάδα

* 700–800 g φιλέτο κοτόπουλο
* 500–700 ml περισσευούμενο pickle brine, ώστε να καλύπτει το κοτόπουλο
* 2 κοτσάνια jalapeno
* 1/2 Λευκό κρεμμύδι σε Φέτες
* 1 κ.σ. καστανή ζάχαρη

05/09/2026

Pickle Relish 🥒

* 350 g πίκλα αγγουριού, πολύ ψιλοκομμένη
* 70 g ζάχαρη
* 50 ml λευκό ξίδι
* 20 ml ζουμί από την πίκλα
* 15–18 g κόκκινη πιπεριά, πολύ ψιλοκομμένη
* 3 g σκόνη μουστάρδας
* 0,7 g κουρκουμά
* 0,3–0,4 g λευκό πιπέρι

Κατσαρολάκι όλα μαζί, χωρίς καπάκι, χαμηλό βράσιμο περίπου 10–12 λεπτά

Address

Thessaloníki

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Chef Thomas posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Chef Thomas:

Shortcuts

Share

Category