20/06/2026
‼️Pânǎ la final👉👉Am citit recent un comentariu de la o persoanǎ care spunea că fermentarea corectă se învață doar de la specialiști și că altfel oamenii vor bâjbâi mult timp pe internet. A mai lǎsat şi alte comentarii la alte postari de ale mele, unde îşi punea link la pagina ei, dar nu le-am luat in seama.
Sunt de acord doar pe jumătate.
Da, cred în învățarea de la specialiști. Cred în educație, în mentorat și în oamenii care își dedică ani din viață unui domeniu. Un profesor bun îți poate scurta mult drumul.
Dar nu cred în folosirea fricii sau a superiorității pentru a împinge oamenii către anumite servicii. Dacǎ este cineva care îşi doreşte o promovare şi eu înțeleg cǎ se meritǎ, eu o pot ajuta. Doar sa îmi lase un mesaj.
Nu toată lumea învață la fel.
Unii iubesc cursurile și grupurile.
Unii preferă cărțile.
Unii caută răspunsuri în studiu individual.
Iar alții învață experimentând.
Eu fac parte din ultima categorie.
De peste 10 ani lucrez în bucătărie. Am făcut entremeturi, torturi, plăcinte, colaci, cozonaci, produse de catering, aperitive, deserturi și nenumărate rețete create, adaptate și perfecționate de la zero.
Știu câtă muncă, câtă documentare și câte eșecuri stau în spatele unui produs reușit.
Și tocmai din acest motiv consider că am tot dreptul să experimentez în propria mea bucătărie până ajung la rezultatul pe care îl caut.
Nu am fost niciodată omul care urmează reguli bătute în cuie fără să înțeleagă de ce există.
Am fost mereu un om curios. Un experimentator.
Am construit rețete de la zero, am ajustat formule, am schimbat tehnici și am testat până am obținut exact ceea ce mi-am dorit. Iar pâinea cu maia nu face excepție.
Nu mă interesează să fac doar o pâine bună.
Vreau să fac o pâine excepțională.
Iar asta cere timp, practică, observație și multe încercări.
De aceea, în postările mele aleg să arăt nu doar rezultatele frumoase, ci și procesul. Arăt ce funcționează, dar și ce nu funcționează. Arăt întrebările, încercările și greșelile, pentru că acestea fac parte din orice proces autentic de învățare.
Când cer un sfat, apreciez recomandările și experiența celor care doresc să ajute.
Dar există o diferență între a oferi o recomandare și a eticheta munca cuiva într-un mod disprețuitor.
Să spui despre o pâine că este subfermentată este o observație tehnică.
Să îi spui omului că „bâjbâie” și că se chinuie pentru că nu a ales metoda pe care o consideri tu corectă este altceva.
Un profesionist cu etică explică.
Argumentează.
Încurajează.
Corectează atunci când este nevoie.
Dar nu desconsideră omul aflat în procesul de învățare.
Poate greșesc, însă eu citesc în astfel de mesaje mai mult decât o simplă observație tehnică.
Iar tocmai de aceea aleg să rămân fidelă modului în care am învățat întotdeauna: să studiez, să întreb, să ascult, să experimentez și să trag singură concluziile.
Pentru că fiecare produs pe care îl stăpânesc astăzi a trecut cândva prin faza în care nu era perfect.
Inclusiv pâinea.
Și sunt convinsă că exact acolo se află adevărata învățare. În proces, nu doar în rezultat.
Aştept pǎrerile voastre in comentarii🫶🏻📩
