Liliya’s bakery

Liliya’s bakery Bine ai venit pe pagina laboratorului nostru artizanal! Welcome to our craft cakes bakery!

Rupt din poveste😍“Medovik” de ciocolată cu vișine. Pentru comenzi📩
18/09/2026

Rupt din poveste😍

“Medovik” de ciocolată cu vișine.

Pentru comenzi📩

Fotografiile nu pot reda cat de delicat este acest tort. Vanilie cu capsuni proaspete❤️
16/09/2026

Fotografiile nu pot reda cat de delicat este acest tort. Vanilie cu capsuni proaspete❤️

Tort de ciocolata si fructe de pădure😍
11/09/2026

Tort de ciocolata si fructe de pădure😍

09/09/2026

😍

07/09/2026

Tort de ciocolata si visine❤️

05/09/2026

‼️REȚETA👉👉👉
ALUAT PLĂCINTE

Ingrediente

* 500 g făină
* 450 g apă
* 1½ linguri drojdie uscată
* 1 linguriță sare
* 2 linguri ulei

Important: Aluatul este foarte hidratat și lipicios. Nu trebuie să fie un aluat clasic, care poate fi frământat și modelat cu mâinile uscate.

Prepararea aluatului

1. Pregătirea aluatului
Pune făina într-un bol și adaugă drojdia uscată direct peste făină. Adaugă apa și sarea și amestecă până când toate ingredientele sunt bine încorporate.
2. Prima frământare
Aluatul va fi foarte moale și lipicios, așa că nu îl frământa în maniera clasică. Lucrează-l prin ridicicare aluatulului de desubt din margine și aducându-l spre centru.
La final, adaugă cele 2 linguri de ulei și continuă să lucrezi aluatul până când uleiul este absorbit.
3. Prima pauză – 30 de minute
Acoperă bolul și lasă aluatul să se odihnească timp de 30 de minute.
4. A doua frământare
După cele 30 de minute, repetă aceeași metodă de lucru: întinde, ridică aluatul pentru a-l aerisi și pentru a dezvolta mai bine structura.
Aluatul va rămâne foarte hidratat și lipicios — așa trebuie să fie.
5. Dospirea
Lasă aluatul pe masa de lucru, acoperit, până când își dublează volumul.

Formarea bilelor

6. Pregătește o farfurie sau o tavă mare și unge-o bine cu ulei.
7. Unge-ți mâinile cu ulei. Nu adăuga făină.
8. Rupe direct din bol câte o bucată mică de aluat. Adună ușor marginile spre interior pentru a forma o bilă și așaz-o pe farfuria unsă.
9. Repetă până când termini aluatul.
10. Lasă bilele să se odihnească încă 15–20 de minute.

Prăjirea

11. Încinge bine uleiul la aproximativ 165°C, adică la foc mediu.
12. Unge-ți din nou mâinile cu puțin ulei.
13. Ia o bilă de aluat și întinde-o ușor între mâini. Nu o presa și nu elimina aerul acumulat în aluat.
14. Formează o gaură în mijloc, astfel încât să obții forma specifică de plăcintă/gogoașă.
15. Pune aluatul direct în uleiul încins.
16. Prăjește pe ambele părți până când este frumos rumenit și copt.

Umpluturi și alte forme

Acest aluat este foarte versatil. După formarea bilelor, îl poți folosi și pentru:

* plăcinte umplute;
* plăcinte cu brânză;
* plăcinte cu cartofi;
* plăcinte cu carne;
* plăcinte dulci.

Pentru plăcinte umplute, întinde ușor aluatul cu mâinile unse, adaugă umplutura, închide și formează plăcinta. Aceasta poate fi apoi prăjită în ulei sau coaptă la cuptor.

Secretul rețetei

Nu încerca să transformi acest aluat într-un aluat ferm. Hidratarea foarte mare este cea care îi permite să devină foarte aerat și pufos după prăjire.

Aluatul trebuie să fie foarte moale, lipicios și aerat, iar mâinile și suprafața de lucru se ung cu ulei pentru a putea fi manipulat.



01/09/2026

Salvați una dintre rețetele mele de caramel👉

‼️REȚETA Caramel sărat

Pentru aproximativ 500 g caramel sărat, potrivit ca umplutură pentru prăjituri, macarons, entremets, torturi sau pentru topping:

Ingrediente

* 200 g zahăr tos
* 80 g glucoză sau sirop de glucoză
* 200 g smântână pentru frișcă 35% grăsime, încălzită
* 80 g unt 82% grăsime, la temperatura camerei
* 4 g sare fină de mare
* 1 linguriță extract de vanilie — opțional

Mod de preparare

1. Încălzește smântâna până aproape de punctul de fierbere. Nu trebuie să fiarbă puternic. Ține-o caldă.
2. Pune zahărul și glucoza într-o cratiță cu fund gros. Încălzește la foc mediu până începe să se formeze caramelul.
3. Lasă zahărul să se topească și caramelizează până obții o culoare auriu-ambar închis. Nu îl lăsa să devină maro foarte închis, pentru că va fi amar.
4. Adaugă treptat smântâna fierbinte, în 3–4 tranșe, amestecând continuu. Atenție: va face foarte multă spumă și va ieși abur fierbinte.
5. După ce ai incorporat toată smântâna, fierbe caramelul până ajunge la 108–110°C.
6. Ia cratița de pe foc și lasă temperatura să scadă puțin, aproximativ la 80–85°C.
7. Adaugă untul, sarea și vanilia și mixează cu blenderul vertical până când caramelul devine complet omogen și lucios.
8. Toarnă într-un recipient și acoperă cu folie alimentară direct pe suprafața caramelului. Răcește-l la frigider.

Pentru consistență

* Mai fluid, pentru topping: oprește fierberea la aproximativ 106–108°C.
* Pentru umplut torturi/macaron: 110–112°C.
* Pentru inserție în entremets: aproximativ 112–114°C, astfel încât să fie mai stabil după răcire.

Pentru un caramel foarte cremos, lucios și fără risc să cristalizeze, combinația zahăr + glucoză + smântână + unt este mult mai sigură decât caramelul făcut doar din zahăr și smântână.

29/08/2026

Munca mea❤️

Pentru comenzi vă aștept în privat📩

28/08/2026

Munca mea👩🏻‍🍳❤️

Sper să-ți fie rușine cel puțin, mătușă. 😉Am spus și o mai spun de multe ori, mai spurcate ca femeile in menopauză nu ex...
28/08/2026

Sper să-ți fie rușine cel puțin, mătușă. 😉
Am spus și o mai spun de multe ori, mai spurcate ca femeile in menopauză nu există ființă.
Dar, să știți că dacă vă adresați la medic, poate vă ajută să vă puie capacele la loc🤦‍♀️ Dacă simțiți că vă apucă naiba, nu stați pe internet și vă “pozorâți”, mergeți la un specialist. 😏

Address

Reading
RG1 4SJ

Opening Hours

Monday 10am - 6pm
Tuesday 10am - 6pm
Wednesday 10am - 6pm
Thursday 10am - 6pm
Friday 10am - 6pm
Saturday 10am - 7pm
Sunday 10am - 7pm

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Liliya’s bakery posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share