04/06/2024
À tout juste quarante-trois ans, Issam Rhachi cumule les récompenses et se classe parmi les dix meilleurs chefs du Maroc. Valeur montante de la gastronomie marocaine, il est à la tête du restaurant à succès Le Douar à Marrakech. Il y raconte « la cuisine de nos enfances », celle du souvenir, des grands-mères, des campagnes.
Véritable artiste culinaire qui sait marier tradition et modernité, sa cuisine, à la fois authentique et inventive, est un voyage sensoriel qui ne laisse personne indifférent.
Nous l’avons rencontré à Marseille dans le cadre des Déjeuners de La Flamme. Issam nous partage sa vision, son amour inconditionnel pour la gastronomie marocaine et sa volonté d’installer celle-ci sur les plus hautes marches de la gastronomie mondiale.
Issam Rhachi
Issam Rhachi, l'étoile montante de la gastronomie marocaine ©DR. À tout juste quarante-trois ans, Issam Rhachi cumule les récompenses et se classe parmi les dix meilleurs chefs du Maroc. Valeur montante de la gastronomie marocaine, il est à la tête du restaurant à succès Le Douar à Marrakec...