15/07/2026
Lentilles au figatellu
Ingrédients (4 personnes)
1 figatellu
250 g de lentilles vertes
140 g de concentré de tomate
500 ml de vin rouge
500 ml d'eau
1 cube de bouillon de bœuf
1 filet d'huile d'olive
1 noisette de beurre
Sel et poivre
Préparation:
Coupez le figatellu en morceaux.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive avec une noisette de beurre dans une cocotte, puis faites revenir les morceaux de figatellu jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Ajoutez le concentré de tomate et mélangez pendant 2 minutes.
Versez le vin rouge a hauteur et laissez mijoter quelques minutes.
Diluez le cube de bouillon de bœuf dans 500 ml d'eau chaude, puis versez le bouillon dans la cocotte.
Ajoutez les lentilles, salez légèrement (le figatellu étant déjà salé) et poivrez selon votre goût, ajoutez un peu de thym et du laurier.
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire en cours de cuisson.
Servez bien chaud, accompagné d'un bon pain de campagne.
Bon appétit !
