L’escargot Valenciennes

L’escargot Valenciennes Bienvenue au restaurant bistronomique L’Escargot, au centre-ville de Valenciennes, rue de Famars !

28/09/2026

🌿 L’Artichaut Camus à l’ancienne 🌿

Servi entier, tendre et charnu, le gros Camus fait partie de ces produits simples qui racontent la cuisine de tradition.

À L’Escargot, nous le préparons à l’ancienne, servi entier avec une Vinaigrette relevée à l’Huile de Truffe de la maison Plantin : une touche élégante, sans jamais masquer le goût du produit.

Un vrai souvenir d’enfance pour le Chef : celui des repas partagés en famille autour d’un Artichaut, vinaigrette posé au centre de la table.

Un plat sincère, convivial et intemporel.

📅 Réservez dès maintenant sur restaurantlescargot.fr ou au 03 27 46 29 61.

Hugues

22/09/2026

🇫🇷 Un intemporel : Les cuisses de Grenouilles

À L’Escargot, nous continuons de les préparer dans le respect de la tradition : de belles cuisses charnues et généreuses, poêlées minute dans un beurre Noisette façon beurre d’Escargot, avec du Persil frais et un Ail généreux.

Dans la poêle, le beurre crépite, les parfums se développent, les cuisses se colorent délicatement… Un savoir-faire simple en apparence, mais qui demande toute l’attention de la cuisine française.

Un plat gourmand, authentique et intemporel, présent à notre carte depuis de nombreuses années et toujours aussi apprécié des amateurs de brasserie traditionnelle 🐌

Qui en raffole ?

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Hugues

04/09/2026

🐟 Bar sauvage découpé en salle

Préparé et rôti en cuisine avec toute l’attention qu’il mérite, le Bar sauvage est ensuite présenté au guéridon, devant les convives, avant d’être découpé minute en salle.

Un geste précis, élégant, emblématique des belles brasseries… et devenu trop rare aujourd’hui, que nous avons à cœur de préserver à L’Escargot.

Parce qu’au-delà de l’assiette, il y a aussi l’expérience, le partage et l’élégance du service en salle.

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Hugues

24/07/2026

🐟 Le Lieu jaune évolue à la carte

Cette première version du Lieu jaune, accompagnée d’Artichauts, de Pois frais et d’un beurre blanc au Citron confit, mettait à l’honneur un accord printanier tout en fraîcheur.

Depuis, le plat a évolué… Aujourd’hui, le Lieu jaune est accompagné de Courgettes farcies aux Moules de bouchot, de Tomates cocktail rôties à l’huile d’olive extra vierge, d’un beurre blanc parfumé au Curry Tiercelin Mille et Une Nuits, et d’une pointe de poudre d’Olive noire.

Une nouvelle version plus ensoleillée, généreuse et pleine de caractère, à découvrir à L’Escargot 🐌

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Hugues

07/07/2026

➡️ Des plats signatures, des créations éphémères, une cuisine Fait Maison fraîche et locale. 🍀

Chaque assiette raconte notre envie de cuisiner avec justesse : des produits frais, des recettes travaillées, des inspirations de saison et le plaisir du Fait Maison.

Sur la carte, vous retrouverez nos incontournables, mais aussi des plats éphémères en quantité limitée, imaginés au fil des arrivages et de l’inspiration du Chef.

Une cuisine bistronomique, généreuse et de saison, à découvrir à table, au cœur de Valenciennes, rue de Famars.

Qui vient nous voir ?

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Hugues

03/07/2026

🔥 Un apéritif renversant, à découvrir à table. 🔥

À l’apéritif, nous mettons à l’honneur les anchois de Cantabrie et les sardines millésimées de la maison JC David.

Les anchois sont pêchés au large des côtes de Cantabrie, au nord de l’Espagne, puis élaborés selon les méthodes les plus traditionnelles. Sélectionnés un à un par des mains expertes, ils sont salés, pressés, maturés, puis conservés dans une excellente huile d’olive.

Les sardines millésimées, elles, sont pêchées au large des côtes bretonnes en octobre, à la meilleure saison. Préparées à la main, rangées une à une sur des grilles comme autrefois, séchées, frites puis égouttées, elles révèlent toute la qualité d’un savoir-faire à l’ancienne.

Deux produits de caractère, simples en apparence, mais d’une grande finesse.

📅 Réservez dès maintenant sur restaurantlescargot.fr ou au 03 27 46 29 61.

Hugues

Adresse

46bis Rue De Famars
Valenciennes
59300

Heures d'ouverture

Lundi 12:00 - 14:00
19:00 - 22:00
Mardi 12:00 - 14:00
19:00 - 22:00
Mercredi 12:00 - 14:00
19:00 - 22:00
Jeudi 12:00 - 14:00
19:00 - 22:00
Vendredi 12:00 - 14:00
19:00 - 22:30
Samedi 12:00 - 14:30
19:00 - 22:30
Dimanche 12:00 - 14:30
19:00 - 21:30

Téléphone

+33327462961

Site Web

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