Les petites métives

21/09/2026

18/09/2026

Notre trompe-l’œil mangue 🥭

Sous sa fine coque en chocolat blanc, on retrouve un biscuit succès, une ganache montée à la vanille de Madagascar, une compotée mangue-passion, des dés de mangue et quelques zestes de citron vert.

Un dessert frais, fruité et gourmand, avec juste ce qu’il faut d’acidité pour équilibrer la douceur.

Disponible aux Petites Métives — 5,50 €

📍 76 bis rue Losserand — Tours

16/09/2026

Notre trompe-l’œil cacahuète 🥜

Une coque en chocolat au lait caramel qui cache un biscuit succès, un gianduja cacahuète, un caramel mou à la fleur de sel, une ganache montée vanille–fleur de sel et des cacahuètes brutes.

Un dessert très gourmand, avec du croquant, du fondant et beaucoup de caractère.

Disponible aux Petites Métives — 5,50 €

📍 76 bis rue Losserand — Tours

14/09/2026

Petit tour de notre vitrine snacking aujourd’hui aux Petites Métives.

Wrap poulet tenders, wrap viande hachée–cheddar, panini poulet curry, trois fromages, hot-dog classique, bagel rôti de porc & Comté AOP, focaccia pesto–jambon de pays–mozzarella, salades, ciabattas… sans oublier notre hot-dog crevette, avocat & concombre.

Du classique, du gourmand et quelques recettes un peu plus originales pour varier les déjeuners.

Et vous, lequel vous prenez ?

📍 Les Petites Métives
76 bis rue Losserand — Tours

11/09/2026

Recap de la semaine !❤️ #

09/09/2026

On avait envie de créer une baguette un peu différente, avec davantage de caractère.

Notre nouvelle baguette signature est travaillée au levain et enrichie de germe de blé toasté, qui développe à la cuisson de délicates notes grillées et légèrement noisettées.

Une croûte croustillante, une mie savoureuse et surtout un pain pensé pour accompagner aussi bien un repas qu’un simple morceau de beurre ou de fromage.

À découvrir dès maintenant aux Petites Métives.

Les Petites Métives
76 bis rue Losserand — Tours

07/09/2026

Un petit aperçu de la fabrication de nos chouquettes ce matin : préparation de la pâte, dressage, sucre en grains… puis direction le four.

Des gestes répétés chaque semaine pour remplir la boutique dès le matin.

Les Petites Métives — 76 bis rue Losserand, Tours

04/09/2026

Ça bosse en coulisses.
Du fait maison, tous les jours. 🤎

02/09/2026

Chaque semaine aux Petites Métives, ce sont entre 1 500 et 2 000 pièces de viennoiseries qui passent par nos mains. 🥐

Environ 50 kg de farine, entre 20 et 40 kg de beurre, du tourage, de la découpe, du façonnage, de la pousse et des fournées qui s’enchaînent chaque matin.

Derrière un simple croissant, il y a finalement pas mal de travail… et beaucoup de beurre 😄

Et surtout, merci à vous. Merci à tous ceux qui passent chaque jour à la boulangerie, qui reviennent, qui parlent de nous et qui nous font confiance. C’est grâce à vous que toutes ces fournées trouvent preneur chaque semaine.

Les Petites Métives — Tours
76 bis rue Losserand