24/09/2026
🍷 Un blanc de caractère, tendu et cristallin. ✨
Imaginez : une volaille de Brignoles ou une échine de cochon de l’Aveyron…
Et pour accompagner cet instant ?
Le Savagnin 2021 , vigneron à Saint-Lamain, au cœur du Jura.
Issu à 100% du cépage Savagnin et certifié en agriculture biologique, ce vin dévoile un profil minéral, vibrant et d'une grande pureté.
Élevé longuement en fûts sur lie et vinifié « ouillé », il offre une tension rare et des arômes de pomme, fleurs blanches et note minérale.
Pourquoi cet accord fonctionne ?
Sa fraîcheur et son acidité salinine tranchent avec la richesse des morilles, tandis que sa profondeur accompagne avec élégance les viandes fondantes.
Servi à 11°C, ouvert une heure avant, il révèle toute sa complexité.
Un flacon confidentiel, limité à une bouteille par personne.
Une pépite de la nouvelle garde jurassienne à découvrir à notre table.
📲 Réservez votre table : 09 81 75 74 55
📍 25 rue Esselier, Toulon