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11/08/2025

Steak et rotinis au miel et à l'ail
Ingrédients :
Pour le steak :
450 g de faux-filet ou de bavette, finement tranché
1 cuillère à soupe de sauce soja
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Pour la sauce miel et ail :
3 cuillères à soupe de beurre doux
4 gousses d'ail hachées
2 cuillères à soupe d'oignons verts émincés
1 cuillère à café de graines de sésame

17/04/2024

Sauté de bœuf et d'oignons

Ingrédients :

Pour le Bœuf :
500g de bœuf, tranché finement
4 oignons verts, hachés
4 gousses d’ail, émincées
1 gros oignon, tranché
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de sucre
Marinade pour la Viande :
4 cuillères à soupe de sauce soja
4 cuillères à soupe de farine de pomme de terre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 1/2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre
Sauce :
2 cuillères à soupe de sauce soja foncée
80 ml d’eau
Instructions :

Marinez le Bœuf :
Dans un bol, combinez le bœuf avec tous les ingrédients de la marinade : sauce soja, farine de pomme de terre, huile d’olive, bicarbonate, sucre, sel et poivre. Mélangez bien jusqu’à ce que le bœuf soit uniformément enrobé. Laissez mariner au moins 15 minutes.
Préparez la Sauce :
Dans un petit bol, mélangez la sauce soja foncée et l’eau. Réservez pour plus t**d.
Cuisinez le Bœuf :
Chauffez une grande poêle ou un wok à feu vif. Ajoutez le bœuf mariné et faites-le sauter rapidement jusqu’à ce qu’il soit juste cuit, environ 2-3 minutes. Retirez le bœuf de la poêle et réservez.
Sauté de Légumes :
Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d’huile d’olive si nécessaire. Faites sauter l’ail émincé et les oignons jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et que les oignons soient légèrement ramollis, environ 2 minutes.
Combinez :
Remettez le bœuf dans la poêle avec les oignons. Ajoutez les oignons verts et la sauce préparée. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients. Cuisinez encore 1-2 minutes jusqu’à ce que tout soit chaud et que la sauce ait légèrement épaissi.
Assaisonnez et Servez :
Assaisonnez avec 1/2 cuillère à café de sel et de sucre selon le goût. Donnez un dernier tour de mélange pour bien combiner.
Servez votre sauté de bœuf et oignons chaud, idéalement avec un accompagnement de riz cuit à la vapeur ou de nouilles.

02/10/2023

MIJOTEUSE DE POULET SAUCE AU MIEL AIL

Ingrédients:

1/3 tasse de miel
1 cuillère à soupe d'ail, émincé
1/2 tasse de sauce soja, faible en sodium (voir note)
1/4 tasse de ketchup
1 cuillère à café d'origan séché
Poulet et légumes à la mijoteuse
2 livres de cuisses de poulet, avec os, avec la peau
1 livre de petites pommes de terre rouges
1 livre de carottes, pelées
1 tasse d'oignons, hachés
1 livre de haricots verts, parés
persil frais, haché, pour servir facultatif
sel et poivre au goût
Bouillie de fécule de maïs (facultatif)
2 cuillères à café de fécule de maïs
3 cuillères à café d'eau

09/09/2023

Lasagnes à la bolognaise

Ingrédients: pour 6 personnes
8 plaques de lasagnes (fraîches ou sèches spécial sans précuisson)
800 g de pulpe de tomate en conserve (ou 500 g de tomates fraîches)
300 g de viande de boeuf hachée
1 oignon
1 gousse d’ail
2 cuillérées à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe d’herbes aromatiques au choix (origan, thym, basilic)
100 g d’emmental râpé
50 g de parmesan râpé
2 morceaux de sucre
sel, poivre
Pour la Béchamel :
70 g de beurre
70 g de farine
50 cl de lait
une pincée de noix de muscade

Préparation :
Couper un oignon et une gousse d’ail en petit morceaux. Les faire revenir à feu doux dans une casserole ou une sauteuse avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, jusqu’à ce que les oignons soient devenus un peu translucides. Afin d’exhaler les saveurs de l’oignon, démarrer la cuisson à feu vif pendant 1 à 2 minutes. Puis baisser le feu juste après pour ne pas que les oignons ne brûlent.
Une fois que les oignons ont pris une jolie couleur dorée, ajouter 800 g de pulpe de tomate. Saler, poivrer et ajouter une bonne cuillère à soupe d’herbes aromatiques (au choix : origan, basilic, thym). Laisser réduire et mijoter à feu doux pendant 20 minutes, avant de mixer ou non selon les goûts. Contrairement aux tomates fraîches, la pulpe en conserve étant plutôt acide, penser à ajouter 2 morceaux de sucre pour adoucir la sauce.
Pendant que la sauce mijote, faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle pour y faire revenir 300 g de viande de bœuf hachée à feu moyen pendant 3 à 5 minutes. Saler et poivrer, puis la mélanger à la sauce tomate réservée. Penser à dégraisser la viande avant de la mélanger à la sauce tomate. Pour cela, retirer la viande à l’aide d’une écumoire.
Dans une casserole, faire fondre 70 g de beurre, et ajouter la même quantité de farine hors du feu. Mélanger pour que le beurre soit absorbé. Ajouter 50 cl de lait très progressivement en mélangeant pour empêcher la formation de grumeaux. Replacer sur feu doux et laisser épaissir pendant quelques minutes. Saler, poivrer et ajouter une bonne pincée de noix de muscade.
Beurrer un plat, et y déposer une couche de béchamel, puis une couche de lasagnes, et une de sauce tomate à la viande parsemée d’emmental râpé. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par de la béchamel, et saupoudrer avec du parmesan râpé. Les amateurs peuvent aussi ajouter des lamelles de champignons de paris au moment du montage.
Enfourner à four préchauffé à 165°c (thermostat 5/6) pendant 45 minutes environ, pour que les lasagnes soient bien gratinées. Si les lasagnes gratinent trop vite, les recouvrir de papier d’aluminium.

Cuisine mélange de culture �

23/08/2023

Tarte oignons chorizo

Ingrédients : (4 PERS.)

1 pâte brisée
4-5 oignons
4 œufs
25cl de crème fraiche épaisse (15%)
1/2 chorizo fort
gruyère rápé

PRÉPARATION:

_ Préchauffer le four à 200°C.

_ Dérouler la pâte feuilletée dans le plat à tarte, la recouvrir d’un papier sulfurisé puis de galets. Enfourner pendant 10min (pré-cuisson facultative).

_ Couper les oignons en fines tranches et le 1/2 chorizo en rondelles.

_ Battre les œufs en omelette, rajouter la crème, le sel et le poivre.

_ Tapisser la pâte des rondelles de chorizo puis des oignons puis rajouter la préparation œufs-crème par dessus. Napper de gruyère râpé puis enfourner 20min (toujours à 200°C).

13/08/2023

BROCHETTES DE BOULETTE
ET CES PETITS LÉGUMES

INGRÉDIENTS:
500g de viande hachée de bœuf et d’agneau
1/2 Poivron vert🫑
1/2 Poivron rouge 🫑
1/2 Poivron jaune🫑
1/2 Oignon 🧅
1/2 Courgette🥒
1 brin de persil
1/2 Tasse de tomates concassées
1 Tomate 🍅
1Piment🌶️
1 feuille laurier
2 Bouillons de légumes
herbes de Provence,paprika moulu ,persil
Sel ,poivre

PREPARATiON:

Tout d‘abord
Haché un peu de poivrons, persil,oignon
Couper en morceaux poivrons,oignon,poireau,courgette ,ail,tomate

Mettez la viande haché dans un saladier
Et versez les ingrédients haché
Ajt un 1, bouillon de légumes, et les épices moulu

Mélangez tout les ingrédients

Avec les mains légèrement huilées, façonner vos boulettes. Et enfilez vos brochettes!

Préchauffez le four à 200 degrés Celsius.

Pendant ce temps,
Faites poêlée les légumes couper en morceaux avec un peu d‘huile ou de beurre
Ajt la feuille de laurier et le bouillon de légumes, piment , la tomate concassées
Un peu d‘eau et sauté quelque minutes les légumes 🍅🍋🫑🥒🌶️🫚

Enfin,
Enfourner vos brochettes et cuire quelques minutes en les retournant !! 👍

12/08/2023

MIJOTER DE QUEUE DE BŒUF
BANANES PLANTAINS
INGRÉDIENTS:
* Queue de bœuf
* Carottes 🥕
* Oignon 🧅
* Ail 🧄
* Piments
* Poireau
* Tomates concassées
* Feuilles de laurier
* Persil
* Oignon blanc
* Eau
* Bouillon de légumes
* Huile d’olive
* Sel et poivre

PRÉPARATION:
Faite cuire les morceaux de viande dans de l eau avec le bouillon de légumes et les feuilles de laurier pendant 45 minutes!
Puis réservez!!!

Couper tout les légumes en morceaux
Mettez un filet d’huile d’olive dans une casserole
Dès qu’elle frémit, rajoutez les légumes et faite suer qlqs minutes !
Salez et poivrez

Rajoutez la tomate concassées , les piments et de l’eau !
Laissez cuire qlqs mns!

Rajoutez les morceaux de viande
Bien remuez
Assaisonner et couvrez la casserole 🥘
Laissez mijoter ...

02/08/2023

Nems au poulet et crevettes
ingrédients :
* 500g de poulet haché
* 200 g de petites crevettes coupées en dés
* 1 oignon
* 1 carotte râpé
* 2 tiges d’oignons verts hachés
* 1 bouquet de coriandre hachées
* 250 g de vermicelles de riz)
* 2 cuillères à soupe de sauce huître
* 2 cuillères à soupe de sauce soja
* 1/2 sachet de champignons noirs
* 2 paquets de galettes de riz
* 1 cuillère à café de sel et de poivre
Préparation
1. Faites tiédir de l’eau dans un récipient, puis plongez-y le vermicelle de riz ainsi que les champignons noirs. Laissez ramollir tranquillement.
2. Épluchez et râpez les carottes, puis émincez finement les oignons. Mélangez le tout dans un saladier avec les crevettes coupées. Rajouter la coriandre et l’oignon vert
3. Découper le poulet en morceaux grossiers et passez-le au mixer. Ajoutez-le au saladier
4. Découpez les cheveux d’ange à l’aide d’une paire de ciseaux et ajoutez-les au saladier.
5. Pour les champignons, commencez par retirer les parties dures, puis émincez-les finement. Ajoutez-les au saladier.
6. Ajoutez la sauce soja, la sauce huître, le sel et le poivre. Bien mélangez le tout.
7. Il est bien de laisser reposer la préparation au moins 1h.
8. Étendez un torchon humide sur votre plan de travail. Trempez une feuille de riz dans l’eau tiède pour la ramollir et déposez-la sur le torchon.
9. Mettez une cuillère à soupe de farce sur le bas de la feuille.
10. Roulez le nem à partir du bord inférieur, puis rabattez les côtés à droite et à gauche. Continuez de rouler le nem jusqu’en haut. Faites ainsi de suite jusqu’à épuisement de la farce. Il faut bien serrer pour que ça ne s’ouvre pas.
11. Faire cuire les nems à la friteuse ou dans une poêle avec une belle épaisseur d’huile. Une fois cuit, déposez-les sur du papier absorbant afin de retirer l’excès d’huile, et c’est prêt ! Déguster avec de la salade et une sauce
Bon AppétitNems au poulet et crevettes
ingrédients :
* 500g de poulet haché
* 200 g de petites crevettes coupées en dés
* 1 oignon
* 1 carotte râpé
* 2 tiges d’oignons verts hachés
* 1 bouquet de coriandre hachées
* 250 g de vermicelles de riz)
* 2 cuillères à soupe de sauce huître
* 2 cuillères à soupe de sauce soja
* 1/2 sachet de champignons noirs
* 2 paquets de galettes de riz
* 1 cuillère à café de sel et de poivre
Préparation
1. Faites tiédir de l’eau dans un récipient, puis plongez-y le vermicelle de riz ainsi que les champignons noirs. Laissez ramollir tranquillement.
2. Épluchez et râpez les carottes, puis émincez finement les oignons. Mélangez le tout dans un saladier avec les crevettes coupées. Rajouter la coriandre et l’oignon vert
3. Découper le poulet en morceaux grossiers et passez-le au mixer. Ajoutez-le au saladier
4. Découpez les cheveux d’ange à l’aide d’une paire de ciseaux et ajoutez-les au saladier.
5. Pour les champignons, commencez par retirer les parties dures, puis émincez-les finement. Ajoutez-les au saladier.
6. Ajoutez la sauce soja, la sauce huître, le sel et le poivre. Bien mélangez le tout.
7. Il est bien de laisser reposer la préparation au moins 1h.
8. Étendez un torchon humide sur votre plan de travail. Trempez une feuille de riz dans l’eau tiède pour la ramollir et déposez-la sur le torchon.
9. Mettez une cuillère à soupe de farce sur le bas de la feuille.
10. Roulez le nem à partir du bord inférieur, puis rabattez les côtés à droite et à gauche. Continuez de rouler le nem jusqu’en haut. Faites ainsi de suite jusqu’à épuisement de la farce. Il faut bien serrer pour que ça ne s’ouvre pas.
11. Faire cuire les nems à la friteuse ou dans une poêle avec une belle épaisseur d’huile. Une fois cuit, déposez-les sur du papier absorbant afin de retirer l’excès d’huile, et c’est prêt ! Déguster avec de la salade et une sauce 😁