Les Explorateurs by Pashmina

Name: Les Explorateurs by Pashmina
Address: Hôtel Pashmina, 141 Rue des Dalles, Saint-Martin-de-Belleville, 73440, FR
Telephone: +33479000999

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France
Saint-Martin-de-Belleville
Les Explorateurs by Pashmina

Restaurant de Haute Cuisine Alpine.

Une approche gastronomique qui fait écho à l’esprit d’aventure : des saveurs en équilibre, des textures qui se répondent, le tout dans un esprit à la fois audacieux et ancré dans la tradition alpine.

02/05/2026

Merci pour cette belle saison.�
Une saison intense, pleine de moments partagés, comme une cordée qui avance ensemble.�
Aux agrumes de Camille, toujours en recherche d’équilibre et de contraste. Au chocolat de Sébastien, précis, gourmand, et récompensé pour sa passion du dessert. À tout ce qui fait l’âme de la maison.�
Depuis 2017, l’étoile nous accompagne. Et bientôt 10 ans d’histoire.�Un projet de copains devenu un lieu de vie, presque un refuge, construit à plusieurs mains.�
Merci à tous ceux qui font partie du voyage.�À la saison prochaine. ⛷️

01/05/2026

Entre hiver et printemps · Premières fraises · Yuzu · Glace infusée aux feuilles de sakura

Un dessert de transition où la fraîcheur des premières fraises rencontre l’éclat du yuzu, adouci par une glace subtilement parfumée aux feuilles de sakura. 🍓

30/04/2026

Les Explorateurs ont fermé leurs portes il y a quelques jours.
Retour sur quelques assiettes qui ont marqué cette saison !

27/04/2026

Inspirée par l’alpinisme et l’exploration, la salle des Explorateurs raconte une histoire de cordée, de partage et d’aventure.

27/04/2026

Homard Breton · Céleri · Petits pois · Bisque parfumée au kumquat

Le homard breton se marie à la fraîcheur du céleri et des petits pois, porté par une bisque délicatement acidulée au kumquat.

26/04/2026

En cuisine, la pâtisserie prend forme.
Gestes précis, produits de saison, et beaucoup de justesse.

25/04/2026

Chocolat · Caramel · Orge · Orange - Dessert de Pâques

Un dessert gourmand autour du chocolat et du caramel, soutenu par des notes d’orge et relevé par la fraîcheur de l’orange.

24/04/2026

L’équipe des Explorateurs est prête pour leurs derniers services.

Notre restaurant ferme ses portes demain soir.

23/04/2026

Filet de veau farci · Morilles · Asperges vertes · Jus corsé de veau · Orange sanguine

Le veau farci s’accompagne de morilles et d’asperges vertes, nappé d’un jus corsé, avec une touche d’orange sanguine pour l’équilibre.

22/04/2026

L’étoile Michelin, brodée sur la veste du chef, incarne l’exigence, la précision et la reconnaissance d’une cuisine de grande finesse.

Depuis 2017.

Adresse

Hôtel Pashmina, 141 Rue Des Dalles
Saint-Martin-de-Belleville
73440

Téléphone

+33479000999

Site Web

https://www.hotelpashmina.com/fr/se-restaurer-restaurant-a-val-thorens/les-explorateurs/

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