07/10/2026
✨ L’excellence des grands terroirs…
j’ai eu l’immense plaisir d’être invité par la Maison Louis Latour, au cœur de Paris, dans le cadre exceptionnel de l’Automobile Club de France, place de la Concorde.
Une dégustation rare autour de quelques-uns des plus grands noms de la Bourgogne : Romanée-Saint-Vivant, Échézeaux, Chambertin, Aloxe-Corton, Bâtard-Montrachet, Montrachet grand cru… des Grands Crus qui racontent, chacun à leur manière, la richesse d’un terroir, la précision d’un savoir-faire et le temps nécessaire pour atteindre l’excellence.
🍷 Derrière chaque grand vin, il y a une histoire, un sol, un climat, des générations de vignerons et une recherche permanente de précision.
Pour moi, en tant que chef, ces rencontres sont essentielles. Elles permettent de continuer à apprendre, à découvrir, à affiner sa sensibilité et surtout à imaginer de nouvelles émotions autour de l’assiette.
La gastronomie est un perpétuel voyage vers l’excellence.
Et aujourd’hui, ce voyage passait par Paris et les grands terroirs de Bourgogne.
🍽️🍷 De grands vins pour inspirer de grandes assiettes…
