Chocola'thé

27/03/2014

Et voilà c'est fini ! On a gagné le deuxième prix grand public grâce à vous !
Merci à tous et bonne continuation !

27/03/2014

Soutenance terminée! Les dés sont jetés, il n'y a plus qu'à patienter!

26/03/2014

J-1 avant la fin du concours !

Partagez une dernière fois notre page avec vos amis et surtout n'oubliez pas d'aller voter pour notre projet sur le site jactiv !
C'est simple et rapide : il vous suffit de suivre le lien et de cliquer sur le "j'aime" en dessous de notre photo ;)

http://jactiv.ouest-france.fr/job-formation/entreprendre/entrepreneuriales-2014-votez-pour-vos-projets-preferes-27589

Le programme Les Entrepreneuriales forme gratuitement des étudiants à la création d’entreprise en Bretagne et dans les Pays de la Loire. Les projets sont désormais finalisés, et nous vous proposons de voter pour déterminer le projet coup de coeur des internautes. Les résultats définitifs seront publ...

24/03/2014

Le Rooïbos : un thé qui n’en est pas un !

Aussi appelé thé rouge, il est pourtant sans théine car il provient d’une autre plante que le théier. Cette plante, le Rooïbos, pousse en Afrique du Sud et signifie « buisson rougeâtre ».
Les feuilles, en forme d’aiguilles vertes, sont récoltées les trois premiers mois de l’année. Elles sont ensuite coupées, étalées sur des bâches à l’extérieur et humidifiées. C’est à ce moment là que débute l’oxydation qui donne la couleur rouge aux feuilles.
L’infusion du Rooïbos donne une boisson de couleur rouge-brun avec une saveur douce, agréable et légèrement sucrée. On l’associe souvent avec des épices ou des fruits.
Le Rooïbos est aussi dépourvu de caféine donc il est très bon à boire en soirée.

Source image : http://www.bio-rooibos.com

23/03/2014

La tarte au chocolat

Pour la pâte brisée sucrée
- 180 g de farine
- 70 g de sucre glace
- 75 g de beurre
- 3 jaunes d'oeuf

Pour la ganache
- 50 g de lait
- 120 g de crème fleurette
- 120 g de chocolat à 60%
- 12 g de beurre
- 2 petits oeufs

Pour la pâte brisée, il faut tamiser la farine et le sucre glace et les mélanger au beurre pommade (le faire sabler). Ajoutez ensuite les œufs puis réserver au froid pendant 30 minutes. Abaisser à 3 mm d'épaisseur et foncer un cercle de 18 cm de diamètre. Cuire la pâte à blanc à 160° pendant environ 10 minutes. La sortir du four et la laisser refroidir.

Pour la préparation de la ganache, portez tout d’abord à ébullition le lait, la crème et le beurre. Puis versez le mélange chaud sur le chocolat que vous aurez mis dans un saladier, remuez bien avant d’ajouter les œufs.
Le four doit être préchauffé à 170°C pour qu’il soit bien chaud puisque c’est la chaleur déjà présente qui fera cuire la tarte. Une fois que vous enfournez, il faut donc l’éteindre et la laisser 15min.

Bonne dégustation!

21/03/2014

J-5 avant la fin du concours!

On s'est dit qu'avant de vous demander de mobiliser tous vos réseaux pour les amener à aimer notre page Facebook et la page Jactiv, il fallait vous rappeler un peu notre concept et vous donner plus envie encore, si c'est possible, de nous soutenir!
On a donc concocté cette petite vidéo qui vous fera saliver d'envie, grâce aux photos de Mathilde, du blog http://boopcook.eklablog.com.

N'hésitez pas à partager encore et encore, pour qu'on puisse gagner!

N'oubliez pas d'activer le mode HD pour une meilleure qualité d'image!

Et si ce n'est pas encore fait, votez pour notre projet!
http://jactiv.ouest-france.fr/job-formation/entreprendre/entrepreneuriales-2014-votez-pour-vos-projets-preferes-27589

21/03/2014

"Le goût est le bon sens du génie" a dit Chateaubriand, mais c'est d'abord l'affaire de vos papilles !

L’homme adulte possède environ 10 000 papilles gustatives réparties sur la langue.
Les papilles gustatives reconnaissent que 4 saveurs principales :
- Le bout de la langue est sensible au sucré
- Les cotés de la langue sont sensibles au salé et à l’acidité
- Le fond de la langue est sensible à l’amertume

Le reste des saveurs passe par d’autres sens : l’arôme du café et le goût du vin nous viennent par leurs odeurs, les saveurs croustillantes ou gazeuses sont des sensations tactiles et auditives, ...

20/03/2014

On parle encore de chocola'thé ! Nous voilà dans 7 jours - les petites affiches de Bretagne !

19/03/2014

Pour cette dernière semaine de concours, vous n'avez pas fini d'entendre parler de nous!

Dans le cadre des Entrepreneuriales, un groupe d’étudiants a accepté de nous présenter son projet, intitulé Chocola’thé, qu’ils ont préparé et défendu pendant 5 mois. Le 27 mars 2014, à Saint-Brieu...

17/03/2014

Samedi 15 mars, le propriétaire de Tea & Ty, Gwénolé, nous a reçu dans son salon de thé et nous a organisé un atelier riche en découvertes, tant gustatives que culturelles !
Gwénolé a introduit l’atelier par une présentation du thé et son histoire en faisant défiler des photos sur l’écran derrière lui. Tout était bien préparé et organisé pour que cet atelier devienne un moment de culture, de partage et de plaisir.
Nous avons goûté 6 thés natures et d’exceptions :
- Un thé blanc
- Un thé Oolong vert
- Un thé Oolong noir
- Un Darjeeling d’été
- Un puer’h
- Un Gyokuro
Si vous avez manqué cet atelier et que vous voulez aussi découvrir des thés d’exception, rendez-vous sur la page de Tea & Ty où Gwénolé vous propose d’autres dates : https://www.facebook.com/teaandty.rennes

16/03/2014

Un petit shortbread pour le goûter ?

Rien de plus simple ! Il vous faut 100g de sucre, 200g de beurre demi sel et 300g de farine. Après avoir préchauffé son four à 150°C, il suffit de mélanger à la main, le beurre ramolli avec le sucre et la farine. Après l’obtention d’une pâte homogène, il faut l’étaler sur son plan de travail et découper à l’emporte-pièce.
Après 30min de cuisson, ils sont prêts !

14/03/2014

Envie d’un chocolat chaud à l’ancienne pour finir la semaine en douceur ?

On vient justement de s’en préparer un avec des pistoles de chocolats Cacao Barry.
Ils proposent des chocolats d’origine car chaque plantation est unique et contient sa propre saveur.
En effet, la situation géographique, la qualité du sol, le climat et l’environnement sont autant d’éléments qui jouent sur les caractéristiques de la fève.
Le chocolat noir du Mexique est fort en cacao avec des notes boisées et épicées ainsi qu’une pointe de réglisse,
Le chocolat noir de Cuba est intense en cacao,
Le chocolat noir de Saint-Domingue est floral et fruité,
Le chocolat noir d’équateur offre des notes aromatiques boisées.
Pour les plus gourmands, il y a du chocolat au lait et même du chocolat aromatisé au caramel (celui sur la photo, un vrai délice !) ou à l’orange.

Nous redécouvrons ainsi les saveurs du chocolat sans jamais s’en lasser !