L' atelier de Jess

03/10/2026

Une nouvelle commande de Batch Cooking prête pour la semaine !

Des repas préparés selon les envies pour gagner du temps tout en continuant à bien manger 😋

Merci pour ta confiance !

27/09/2026

🍽️ Quelques assiettes réalisées au fil de ma carrière, en restauration traditionnelle, collective et lors de différentes expériences culinaires.

Elles donnent un petit aperçu de ma façon de cuisiner, de mes influences et de ma créativité.

Une cuisine qui mélange les produits, les saveurs et les influences pour créer des assiettes qui me ressemblent.

25/09/2026

Vous êtes de plus en plus nombreux à suivre L’atelier de Jess, à voir mes créations et à découvrir ma cuisine.
Mais finalement, vous connaissez peut-être encore assez peu la personne qui se cache derrière tout ça !

Alors aujourd’hui, j’avais envie de vous parler un peu de moi. Pas du cuisinier… mais de Jessy.

J’ai 31 ans, j’habite Plouvorn.
J’ai toujours autant envie d’apprendre, de créer et de découvrir.

La cuisine a toujours été au centre de mon parcours 👨‍🍳
J’ai commencé par un CAP Cuisine puis un Bac Pro Cuisine, avant de passer également un CAP Pâtisserie.
J’ai ensuite suivi beaucoup de formations et participé à quelques concours de cuisine, toujours avec cette envie de progresser.

Je ne suis pas vraiment le genre de cuisinier qui aime suivre une recette à la lettre !
Ce qui me plaît, c’est créer. J’aime imaginer des associations, tester, modifier, recommencer… jusqu’à obtenir quelque chose qui me ressemble.

Ma cuisine voyage beaucoup 🌍
J’adore travailler autour de la cuisine du monde et surtout faire jouer les influences.

Un produit très terroir associé à une épice complètement exotique ?
C’est exactement le genre de choses qui m’amuse !

J’adore faire découvrir de nouvelles choses,
parce que pour moi, manger, c’est aussi découvrir et être surpris.

Je souhaite que mes plats aient une identité.
Je préfère créer une assiette qui vient de mon imagination plutôt que de reproduire quelque chose sorti d’un livre.

Quand vous mangez une de mes créations, j’ai envie que vous puissiez vous dire :
« Ça, c’est du Jessy ! »

Mais je ne suis pas cuisinier 24h/24 !
En dehors de la restauration, mes grandes passions sont :
🎵la musique
🎮 les jeux vidéos
⚫️ les tatouages

Ce sont vraiment mes moments où j’arrive à mettre mon cerveau en pause, enfin quand il m’écoute !

Pourquoi avoir créé L’atelier de Jess ❓
Car on a finalement toujours besoin d’un cuisinier 👨‍🍳

Que vous soyez 8 autour d’une table ou 40 personnes pour un événement, je peux m’adapter à votre demande et surtout y apporter ma petite touche personnelle !

Aujourd’hui, L’atelier de Jess, c’est avant tout une cuisine qui me ressemble 🔪
➡️ Du traiteur, du Batch Cooking, des créations, des envies différentes et surtout l’idée de pouvoir m’adapter à chaque client.

Et le plus important ‼️
Derrière L’atelier de Jess, il n’y a pas une grosse équipe ou une grande chaîne… il y a simplement Jessy, 31 ans, cuisinier passionné, qui a décidé de créer quelque chose à son image et de vous faire découvrir sa façon de cuisiner ! 🍽️

22/09/2026

🍽️ Menus batch cooking du 5 au 11 octobre !

📩 Pour réserver, envoyez-moi un message !

14/09/2026

ET SI C’ETAIT VOUS QUI FAISIEZ LE MENU 😉 ?

À L’Atelier de Jess, on a envie de vous proposer des plats qui correspondent vraiment à vos envies !!

Alors aujourd’hui, je vous donne la parole !

👉 Quel plat aimeriez-vous retrouver chez un traiteur ?

👉 Ou tout simplement, quel est votre plat préféré, celui dont vous ne vous lassez jamais ? 😋

Je suis curieux de découvrir vos idées… et peut-être que certaines se retrouveront prochainement dans mes propositions ! 🍽️👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳

À vos commentaires ! ⬇️⬇️⬇️🔥🔥🔥

13/09/2026

Vous pouvez maintenant me retrouver sur Instagram ! ☺️🔥

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08/09/2026

☺️☺️☺️ On travaille en coulisses pour mieux vous régaler…Les cartes arrivent bientôt !! 😎😎😎

Et merci à ceux qui me suivent à présent et un gros merci à ceux qui commandent à L’atelier de Jess ! 🔥🔥🔥

05/09/2026

Quelques réalisations préparées avec passion pour une demande en repas traiteur pour ce soir ! 🔪🔪🔪

Un aperçu de ce que je peux vous proposer pour vos événements, repas de famille ou occasions particulières. 👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳

L’Atelier de Jess — votre projet, ma cuisine !

Tiramisu méditerranéen :

tartare de tomates confites au basilic , crème mascarpone citron vert et piment espelette , crumble parmesan

Poulet tikka massala :

Lait de coco , garam massala , curcuma , cumin , tomates et yaourt grec

Choux fleur rôti au four :

huile d’olive et mariné au tandorri

Riz de biryani :

Riz , coriandre , amandes et raisins cuit dans un bouillon légèrement citronné et épicé 🌶️

17/05/2026

Petit disclaimer avant que certains prennent la photo au premier degré 😅
Cette image est volontairement caricaturale. Elle joue sur un cliché bien connu des cuisines “à l’ancienne”, où l’autorité passait par les cris, la pression et parfois l’humiliation.

Mais justement… c’est tout l’inverse de ma vision du management et de la formation.

J’ai toujours pensé qu’on écoute davantage une personne qui chuchote qu’une personne qui crie.
Hausser le ton peut imposer un silence quelques secondes… mais ça ne crée ni respect durable, ni confiance, ni progression.

Dans une cuisine, dans une équipe ou dans n’importe quel environnement de travail, la vraie autorité ne vient pas de la peur.
Elle vient de la maîtrise, de la cohérence, de l’exemple et surtout de la pédagogie.

Former quelqu’un, ce n’est pas le rabaisser parce qu’il ne sait pas.
C’est lui donner les outils pour comprendre, évoluer et prendre confiance.
Personne ne naît en sachant faire une béchamel, gérer un service de 300 couverts ou envoyer un coup de feu parfaitement. Tout s’apprend.

On peut être exigeant sans être agressif.
On peut être respecté sans intimider.
On peut s’imposer rapidement sans crier.

Et honnêtement, les meilleures équipes que j’ai vues fonctionner étaient presque toujours les plus sereines.
Celles où les gens osent poser des questions, apprendre de leurs erreurs et avancer ensemble sans peur permanente de se faire démonter.

La cuisine est déjà un métier assez dur physiquement et mentalement pour ne pas rajouter une ambiance toxique par-dessus.
La transmission, le calme et le respect font progresser bien plus loin que la colère. 👨‍🍳

24/04/2026

J’ai eu la chance de présenter la nouvelle cuisine du self de l’école de Plouvorn au Maire et à ses élus. Un projet qui me tient particulièrement à cœur, que j’ai vu évoluer et grandir jusqu’à aujourd’hui où il devient réalité.

Un grand merci à eux pour leur confiance et de m’avoir permis de faire partie de cette belle aventure. C’est une vraie fierté d’avoir contribué à un projet concret, utile pour les enfants et pour la commune.

Hâte de voir cette cuisine vivre au quotidien