Chef Arnaud Normand

01/07/2026

https://efp-cgt.syndicatcgt.fr/2026/06/situation-alarmante-a-lecole-de-paris-des-metiers-de-la-table-epmt/

Au-delà des faits rapportés, j’y retrouve malheureusement une partie de ce que j’ai personnellement vécu lors de mon passage dans cet établissement.

J’ai moi aussi eu le sentiment d’être confronté à un management et à un accompagnement RH qui m’ont profondément affecté. J’estime également avoir été victime de propos diffamatoires qui ont eu des conséquences sur mon parcours professionnel.

Pendant longtemps, je suis resté silencieux. Aujourd’hui, je pense qu’il est important de rappeler qu’aucun salarié, formateur ou collaborateur ne devrait avoir à travailler dans un climat où la peur, la pression ou le manque de respect prennent le pas sur le dialogue.

Je reste attaché aux valeurs de transmission, d’exigence et de respect qui font la richesse des métiers de la pâtisserie, de la chocolaterie et de la restauration. C’est précisément pour défendre ces valeurs qu’il est nécessaire d’ouvrir le dialogue lorsque des salariés expriment leur souffrance.

J’apporte tout mon soutien aux personnes qui traversent des situations difficiles et j’espère que toute la lumière pourra être faite sur ces témoignages, dans le respect des faits et des personnes.

01/07/2026

https://efp-cgt.syndicatcgt.fr/2026/06/situation-alarmante-a-lecole-de-paris-des-metiers-de-la-table-epmt/

Au-delà des faits rapportés, j’y retrouve malheureusement une partie de ce que j’ai personnellement vécu lors de mon passage dans cet établissement.

J’ai moi aussi eu le sentiment d’être confronté à un management et à un accompagnement RH qui m’ont profondément affecté. J’estime également avoir été victime de propos diffamatoires qui ont eu des conséquences sur mon parcours professionnel.

Pendant longtemps, je suis resté silencieux. Aujourd’hui, je pense qu’il est important de rappeler qu’aucun salarié, formateur ou collaborateur ne devrait avoir à travailler dans un climat où la peur, la pression ou le manque de respect prennent le pas sur le dialogue.

Je reste attaché aux valeurs de transmission, d’exigence et de respect qui font la richesse des métiers de la pâtisserie, de la chocolaterie et de la restauration. C’est précisément pour défendre ces valeurs qu’il est nécessaire d’ouvrir le dialogue lorsque des salariés expriment leur souffrance.

J’apporte tout mon soutien aux personnes qui traversent des situations difficiles et j’espère que toute la lumière pourra être faite sur ces témoignages, dans le respect des faits et des personnes.

À l’EPMT, des élus s’épuisent, des salariés se taisent et le conseil d’administration regarde ailleurs Combien de démissions, combien d’arrêts maladie, combien d’élus épuisés faudra-t-il avant que l’on accepte enfin de regarder la réalité en face ? À l’École de [...]