samerhc

20/04/2026

Paulée à 4 chez !
En prélude, un Aligoté 2022 de qui a mis la barre très haut suivi par une déclinaison des différents finages de Coche sur 4 millésimes.
place aux rouges avec un trou d’horizon surprenant du millésime 2005 . Des duels au sommet entre styles, appellations et « stars » nuitons.
Et un Pétrus 1982 en « résolution » pour accompagner l’intensité du Narcisse au Chocolat.
Un programme liquide sublimé par un menu époustouflant composé par .troisgros, et un service de haute volée orchestré par

28/10/2025

of our Montrachet lunch, some great bottles elevated by the exceptional cuisine of at Le Pergolèse.

DRC 1996 outclassing the lineup. An odd one in the Domaine’s botrytis-driven montys. Pure and precise and less opulent than any montrachet from the domaine.
2013 Ramonet true to the legacy of the older iconic Montrachets from Pierre’s era
1993 Lafon showing the power and the characters of the 1993 vintage.
Out of the : An excellent Laguiche 1994. An Claudine Petitjean very young and very promissing (made by Seb Caillat at Lamy Pillot). Couple of old DRC & Leroy already iver the hill. and an Eugenie 2018 showing a heavy « new world » chardonnay character (the vintage?)

19/10/2025

Jeunes mais irrésistibles. Ouverture longtemps à l’avance plus que bénéfique.
Un Corton Charlemagne 2015 de Coche tout en puissance et d’une longueur phénoménale. Comme un rouge déguisé en blanc par sa concentration en extraits secs et sa mâche presque tannique. Revisité en fin de repas en face d’une Romanee Conti 2020 joviale, typé par sa finale iodée et saline.

Tache 2019 en magnum, marquée par les senteurs poudrés de l’élevage et par une rafle très subtile, offrant un volume de fruit impressionnant et une aromatique qui la rend déjà irresistible dans sa jeunesse.

Richebourg 2010 en magnum qui se goute déjà “à point”. Complexe et musclé. Le plus prêt du . Plus sur la jeune maturité que sur l’adolescence. Un magnum qui se goute comme en format bouteille, confirmant une certaine irrégularité des bouteilles 0.75L des 2010 du domaine. Bouteilles bues pendant plusieurs heures autour d’une belle table de cinq personnes.

17/10/2025

Retour sur un dîner mémorable, prévu comme un tour d’horizon stylistique et générationnel de 4 producteurs emblématiques de la Côte de Nuits, mais gâché par deux vilains bouchons.
Ça fait mal quand il s’agit de bouteilles rares et difficiles à trouver, en l’occurrence l’Elise Fermouche 2015 de Bizot et le Chambertin 1980 de Rousseau !

Le Cros Parantoux de remplacement a été une belle consolation et a bien assuré le lien entre les blancs exceptionnels et les deux “affiches” rouges de la soirée : la Bonne Mares 2008 d’Auvenay et la Romanee Conti 2014, fidèles à leur réputation par leur bouquet explosif et leur propre esthétique d’élevage, malgré une certaine austérité pour la Conti et une structure tannique asséchante pour la Bonne Mares.

Malgré les déceptions en “cave”, l’exceptionnelle cuisine de Thomas Collomb a transcendé le moment, et surtout, la convivialité et la chaleur autour de notre table de 6 ont rappelé que c’est toujours l’expérience finale qui compte plus que le vin ou l’étiquette.

“In vino veritas, sed in convivium amor”

14/10/2025

When a Coche crashed Roumier’s Amoureuses party... and the party was even better!

What was supposed to be a Roumier Amoureuses mini-vertical party took an unexpected turn when we found a Coche Caillerets 2002 hidden between the lines of the wine list.

Burgundy OGs like us still remember the old barrel tasting tradition, where the order of serving was supposed to be: reds before whites! « Le pinot est élégant, le chardonnay est puissant. On commence par l’élégance et on finit en puissance. » More generally, that was a showcase on the importance of serving order.

It was like starting the party by playing the grand finale.

The peaking Caillerets highlighted the austerity of the younger Roumier. Its extracted style and tight, closed character were on full display.

The subtle nuances of the Coche were perfectly showcased, and its plenitude made the reds that followed seem even more robust and monolithic.

Some of us love the austerity of a young Roumier as it ages gracefully, but some of them, like the 2012, would die even before waking up!

12/10/2025

Size truly matters… for quenching thirst and savoring the freshness.

This magnificent Jayer Magnum boasts everything one seeks in a glorious Jayer wine. Flavorful with a fresh fruit-driven profile, delivering its kaleidoscopic bouquet, layer by layer in every sip.

Shared generously by .paris from his impressive collection to celebrate his 50th birthday.

11/10/2025

09/01/2024

Retour sur le dernier déjeuner « vin » de 2023. Le meilleur moment à table est toujours réservé à nos « amoureuses »; nos chères épouses!
Des Coches au sommet pour sublimer la carte « truffe blanche », et trois rouges extrêmement « chambollois » sublimés à leur tour par l’emblématique carte de chasse de . En note finale Eiswein d’Egon, apporté généreusement par ; du « sucre glacial » par contraste avec la chaleur des retrouvailles et des premières rencontres autour de la table!

30/11/2023

With this lineup of champagnes & whites, one red is enough! A stellar lineup to celebrate a wine drinking reunion with .bh

Following advice, the Carelles disgorgement 2019 is a beauty to drink now. Cote Faron disg 2022 still playing on the powerful side, complex and long.
Chemin de Chalon 2018 disg 2022 from showing chalky salinity and perfect sense of these great sites.
Block buster whites reductive from Auvenay & oaky from domaine de la romanee conti…and a gorgeous 2019 Grand Echezeaux to add some colors to the night.

23/11/2023

Les millésimes en “6” de Leroy chez Bocuse…histoire d’une certaine affinité entre la grande dame de Bourgogne et le grand monsieur de la gastronomie Française.
Des jus qui surpassent la réputation de leurs millésimes, pour arroser un grand moment de convivialité entre amis passionnés, autour du magnifique Pot au Feu imaginé par le maître Bocuse comme « ultima cena ».
1936 kaléidoscopique qui ne cache pas sa mâche, et 1946 typé DRC, d’un raffinement déroutant.