13/08/2026
Deuxième entrée du menu d’été | Calanque
Le rouget s’accorde aux légumes d’été, dans la douceur d’une sauce au vermouth.
En accord, Iwai Nigori de la maison Tsukino Katsura, un saké trouble de Kyoto à la texture crémeuse et délicatement perlante, dans le prolongement de cette douceur.
水と湯気の境で
米は語り始め
人はそれに応える
Entre eau et vapeur
Le riz parle à voix basse
L’homme écoute
