Ypseli

11/06/2026

Une taverna des temps modernes.

Préserver les traditions d’une taverna classique etait notre point de départ.

Mais il suffit pas pour protéger le patrimoine culinaire grec.
Il faut toucher les recettes sans les toucher.

Inventer oú réinventer n’est pas une option pour nous.

Il faut seulement améliorer. Évoluer avec le temps, avec un léger regard en arrière, vivre le présent, cuisiner spontanément avec amour et honnêteté avec une vision long terme.

Pour que rien change, il faut rien changer.

Delphine, Fragiskos, Symeon. Delphine Pique Fragiskos Dandoulakis

08/06/2026

SPA-NA-KO-PI-TA
Spanaki veut dire épinard et pita veut dire pâte oú tarte oú tourte à la fois. En Grèce on la mange généralement le matin, on les achète aux boulangeries qu’on les appelle fournos qui veut dire four. Boulangerie = Fournos = Four. Oui oui, chez nous on dit je vais aller au four pour acheter une Spanakopita.
Vous avez appris trois mots et une histoire. Maintenant il faut venir à notre épicerie pour la dégusté. La pâte est faite maison bien sûr chez nous, elle est super bonne et on vous rencontre pas des histoires. _karageorgos

04/06/2026

Melissanthi Ligas vient de Thessalonique pour nous faire déguster ses vins ! Samedi à partir de 19h30 à notre restaurant. On adore accompagner ses vins avec notre cuisine. On fait pas des accords mets vins
ici. On met tout sur la table et on partage, on ouvre une bonne bouteille et on fait tchin-tchin. On mange on boit et on rigole. À samedi les enfants ! .ligas

01/06/2026

Les farcis c’est l’été et Gemista ça veut dire farci en grec et nous l’été on consomme des quantités astronomiques. Toujours accompagné avec un peu de feta oú du yaourt grec.

24/05/2026

Jeudi prochain, Marina Beska vient de Corfou pour cuisiner chez nous ! Illustre cuisinière et gardienne de la cuisine traditionnelle corfiote, mets dans ses bagages plein de bons produits et elle pose ses casseroles pour une soirée unique. Réservation recommandée. Marina on t’attend avec impatience !

24/05/2026

17/05/2026

La greek salad est de retour à notre restaurant ! On attendait les belles tomates qu’elles arrivent petit à petit. On déclare officiellement la saison de la salade grecque. Avec pluie oú beau temps, elle là. La salade grecque est l’incarnation de l’été et les grecs consomment des quantités astronomiques jusqu’à la fin de l’été. On pourrait vivre de salade grecque et de bière fraîche non ?

09/05/2026

Kalathas prend le ferry de Tinos pour nous faire decouvrir ses vins !
Le 13 mai à partir de 19h30 à notre restaurant.

Pour ceux qui ne connaissent pas le domaine Kalathas, un homme exceptionnel se cache derrière ce vignoble. Il s’appelle Jerome Binda. Oui, oui, un français qui fait du bon vin sur l’île de Tinos.

09/05/2026

Kalathas prend le ferry de Tinos pour nous faire decouvrir ses vins !
Le 13 mai à partir de 19h30 à notre restaurant.

Pour ceux qui ne connaissent pas le domaine Kalathas, un homme exceptionnel se cache derrière ce vignoble. Il s’appelle Jerome Binda. Oui, oui, un français qui fait du bon vin sur l’île de Tinos. On a trop hâte de trinquer avec toi Jérôme

06/05/2026

Calamar frit et skordalia c’est l’été, la plage le soleil et la gourmandise. Et pour ceux qui connaissent pas ce que ça veut dire skordalia, c’est l’aïoli à la grecque. Du pain rassis monté à l’huile d’olive et de l’ail.