24/07/2026
Aujourd'hui, je partage avec vous les secrets de la célèbre Tarte Tatin : un pur délice caramélisé, fondant et croustillant à la fois ! 😋
Ingrédients :
6 à 8 pommes (type Chantecler, Golden ou Reine des Reinettes)
1 pâte feuilletée ou brisée
100g de beurre
150g de sucre
1 pincée de cannelle (optionnel)
Préparation facile :
Le Caramel : Dans un moule à manque (ou une poêle allant au four), faites fondre le beurre et le sucre à feu doux jusqu'à obtenir un beau caramel doré.
Les Pommes : Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers. Disposez-les bien serrées sur le caramel, face bombée vers le bas.
La Cuisson des pommes : Laissez cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes pour que les pommes s'imprègnent bien du caramel.
La Pâte : Recouvrez les pommes avec la pâte. Enfoncez légèrement les bords de la pâte à l'intérieur du moule autour des pommes.
Au four : Enfournez à 180°C pendant environ 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Le Démoulage : Laissez tiédir quelques minutes, puis démoulez délicatement en retournant la tarte sur un plat d'un geste rapide !
💡 L'astuce du Chef : Servez-la tiède avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fraîche épaisse ! 🍨
