Sylvana - Briocherie Gonflée

Sylvana - Briocherie Gonflée 🍞1re Briocherie Lilloise
24 Bd Victor Hugo 59000 Lille

Il y a trois ans, un mail est arrivé dans notre boîte.Objet : demande Hermès – Sylvana.Je vous laisse imaginer mon état....
23/09/2026

Il y a trois ans, un mail est arrivé dans notre boîte.

Objet : demande Hermès – Sylvana.

Je vous laisse imaginer mon état. À deux doigts de la crise cardiaque. 😅

Notre première collaboration avec la Maison Hermès, c’était à l’été 2023, pour Hermès in the Making à EuraTechnologies, à Lille.

Pendant une dizaine de jours, on avait pour mission de régaler les visiteurs et les équipes de cette exposition internationale autour des savoir-faire et de l’artisanat de la Maison.

Petit détail qui donne le vertige : on venait à peine d’ouvrir notre deuxième Briocherie. À peine un an d’activité au compteur. Et j’étais à la fin de mon 2e trimestre de grossesse. 🫠

Autant vous dire qu’on a pris le défi très, TRÈS au sérieux.

Depuis, Hermès nous fait régulièrement confiance pour régaler les étudiants d’Arts et Métiers Lille lors de leurs rencontres avec les futur·es ingénieur·es et artisan·es de leurs ateliers.

Trois ans plus t**d, on est toujours aussi impressionnées. Et tellement fières.

Parce que parfois, avec Christiane, on se regarde et on se dit :

Fake it until you make it.

Pas dans le sens de faire semblant.

Plutôt dans celui de se comporter comme si on avait déjà notre place à la table, le temps de réaliser qu’en fait… on l’a peut-être bien gagnée.

Parce qu’une fois qu’on y est, plus le temps de se demander si on est assez grands, assez légitimes. Assez ceci ou assez cela.

On fait notre métier, on sort notre savoir-faire, on donne tout. Point.

Et on se rappelle que notre artisanat, à nous aussi, a de la valeur.

Alors oui, on reste impressionnées. Et j’espère qu’on le restera longtemps. Parce que c’est ce qui nous pousse à nous dépasser, à relever de nouveaux défis et à continuer d’apprendre.

Merci Hermès. Merci Arts et Métiers Lille pour votre confiance, année après année. 💛

Et pour tous les autres : pas besoin d’être Hermès pour faire appel à nous. 😜

Buffet d’entreprise, événement pro, célébration d’équipe ou familiale : écrivez-nous à [email protected].

Et si, après quatre ans, vous nous voyez encore jouer à « fake it until you make it »…

Laissez-nous faire.

On aime bien se faire peur.

Notre Matrimoine à nous, c’est d’avoir osé.Osé ensemble, entre sœurs.C’est toutes les coutures de notre histoire personn...
19/09/2026

Notre Matrimoine à nous, c’est d’avoir osé.

Osé ensemble, entre sœurs.

C’est toutes les coutures de notre histoire personnelle qu’on a recousues, toutes les mailles de notre toile familiale qu’on a retissées et les morceaux de fresque qu’on a assemblés pour en faire la nôtre.

À défaut de savoir si on construira un jour une marque qui traversera les décennies et les époques, comme les monuments que vous aurez l’occasion de voir ce week-end à l’occasion des Journées du Patrimoine — franchement, je ne serai probablement plus là pour vous le dire, donc ça ne m’empêche pas beaucoup de dormir — on a surtout envie de construire quelque chose aujourd’hui.

Une aventure artisanale, généreuse, joyeuse, vécue intensément.

À Lille, avec déjà deux cocons. Peut-être plus, peut-être ailleurs, peut-être même dans plusieurs pays un jour… qui sait ?

Mais avec, je l’espère, un fil conducteur qui ne bougera jamais : l’hospitalité et l’émerveillement.

Faire de la place aux gens, accueillir, partager, prendre soin, construire des commerces de proximité et continuer à faire les choses avec le cœur, même quand l’aventure devient plus grande.

Et si, après tout ça, il nous reste quelques centimes à transmettre à nos filles, à nos familles et à celles et ceux qui viendront après nous… Bah ma foi.
C’est pas mal.
Je suis pas contre. 🤣🤎

18/09/2026

La pause déjeuner rapide & cuisinée 🤌🏾

La pause déjeuner, chez nous, c’est du rapide, mais pas du vite fait.

Ici, on prend le temps de cuisiner, de transformer, d’assembler, de faire mijoter, rôtir, confire… bref, de faire de jolies choses avec de bons produits.

Un petit effet breakfast avec notre croissant Egg & Cheddar et ses œufs au plat. 🍳
Un petit air de poulet rôti avec notre focaccia, ses oignons caramélisés et son poulet fermier.🍗
Des carottes rôties, confites au miel et à l’huile infusée à l’ail dans notre focaccia veggie chèvre-miel. 🥕

Du généreux, du créatif, du cuisiné.
Et toujours une bonne dose de brioche.

Bref, Briocherie Sylvana, votre partenaire brioché… même à l’heure du déjeuner. 💛

16/09/2026

🤩NEW : LE BAR À CRUFFINS 🥵

Depuis mardi, il y a déjà des coups de cœur… et quelques coups de foudre au comptoir. 💘

Pour tous les autres, c’est parti pour les présentations de notre bar à Cruffins de rentrée :

👑Cruffin nature — brioche feuilletée, beurre AOP, sucre vanillé. De la pure tradition du feuilletage : beurre, brioche, beurre, brioche, beurre, brioche… vous avez compris le concept. 🤌🏾

🍫 Cruffin pâte à tartiner Bonne Maman — riche en noisettes, généreux, un peu coquin. Il sait très bien ce qu’il fait.

🍪 Cruffin Cheesecake Spéculoos — éphémère. Chantilly façon cheesecake + Pâte à tartiner spéculoos = tout ce qu’on aime dans un cheesecake. Le genre de rencontre qui ne laisse pas beaucoup de chance à la modération.

🍓 Cruffin Cheesecake Fraise — éphémère. Chantilly façon cheesecake, compotée de fraises préparée avec les fruits de la bonne saison, bien compotée, bien caramélisée… et ce petit twist fruité qui rend le tout dangereusement addictif.

À découvrir du mardi au dimanche dans nos deux boutiques, jusqu’à fin novembre.

Et pour les curieux, un nouveau Cruffin sera à découvrir en exclusivité au . 👀

Mais ça, on vous en parle très vite.

Régalez votre enfant intérieur. 💛

14/09/2026

🥳🚨 LSFF 2026, on arriiiive… et on vous prépare une GROSSE, GROSSE, GROSSE dinguerie!!🚨😱

Du 1er au 4 octobre, retrouvez-nous pour notre 4e édition du … et cette année, la guest star c’est notre « CRUFFIN »! 🤌🏾✨

À mi-chemin entre la brioche, le croissant et le beignet, notre petit nouveau sera décliné en 3 parfums, dont un petit inédit rien que pour le LSFF, disponible en édition limitée : le Cruffin Brownie. 🥵👀

Et franchement… si vous pensiez avoir déjà fait le tour de la Briocherie, attendez de goûter ça. 😛

Évidemment, nos autres guest stars seront aussi de la partie : Joufflues vanille fleur d’oranger, cannelle, chocolat-noisette… et tout un tas de gourmandises pour venir régaler votre enfant intérieur sur notre stand. ✨

Bref, nous, on a TRÈS hâte.
Et vous ? 😜

Si vos matinées et vos journées de rentrée ressemblent un peu aux miennes, vous avez probablement besoin d’une petite pa...
11/09/2026

Si vos matinées et vos journées de rentrée ressemblent un peu aux miennes, vous avez probablement besoin d’une petite pause moelleuse et réconfortante. 🫶🏾

Dès le matin, à la pause déjeuner… ou, soyons honnêtes, à peu près n’importe quand dans la journée.

Entre nous, c’est aussi un peu ça, Briocherie Sylvana : un endroit où l’on vient prendre une pause, manger quelque chose de bon, souffler cinq minutes… et parfois, juste se rappeler qu’on a encore un enfant intérieur à régaler. ✨

Alors, si la rentrée vous secoue un peu : on s’occupe du moelleux. Vous, vous gérez le reste. 💛

Et se dire : « Attends… c’est vraiment ma vie, ça ? » 🥹Hier, c’était notre première Braderie de Lille au 70 rue Pierre-M...
07/09/2026

Et se dire : « Attends… c’est vraiment ma vie, ça ? » 🥹

Hier, c’était notre première Braderie de Lille au 70 rue Pierre-Mauroy (et notre 4e au 24 bd Victor Hugo 🥰).

Et forcément, ça m’a fait quelque chose.

Il y a quelques années, je rêvais, sans vraiment me l’avouer, d’avoir un jour une Briocherie rue Pierre-Mauroy : un lieu chaleureux, familial, où l’on viendrait manger de bonnes choses et prendre le temps de vivre.

Après les projets, les galères, les travaux, les imprévus et les nuits trop courtes… nous y voilà !

Première année au 70.
Première Braderie ici.
Et vous étiez là, très nombreux, dans nos deux petits cocons. ❤️

Au milieu de la fatigue et du joyeux chaos, j’ai essayé de faire une petite photo mentale de ce moment.

Parce qu’on court souvent vers la prochaine étape sans prendre le temps de regarder celle qu’on vient d’atteindre.

Et celle-ci, franchement… j’ai envie de la savourer.

Cette Braderie, on l’a pas faite à moitié :

1 200 cookies cuits dans la nuit de jeudi à vendredi.
Une logistique militaire.
Deux boutiques à faire tourner.
Une équipe survoltée.
Et une semaine qui a mis notre cardio à rude épreuve. 😂

Mais quelle équipe !

J’ai regardé leurs sourires ce week-end et je me suis dit que c’était peut-être ça que je retiendrais le plus.

Alors merci à eux. Tellement fière d’eux. 🫶🏾

Merci à vous.
Venus très très nombreux. ❤️
Vous avez rendu mon week-end encore plus moelleux.

Maintenant, on souffle cinq minutes… puis on remet le tablier.

La Braderie marque aussi le coup d’envoi de la rentrée, et d’une fin d’année qui s’annonce musclée, gonflée et sacrément briochée.

De nouvelles gourmandises arrivent : le Pumpkin Spice Latte très vite 🎃, le brownie sans gluten, et dès la semaine prochaine, notre bar à Cruffin. 👀

Avant de repartir courir vers la suite, prenez vous aussi une petite photo mentale.

Regardez autour de vous et savourez ce que votre « vous d’il y a dix ans » aurait rêvé de vivre aujourd’hui.

On ne pense pas toujours à le faire. ❤️

À demain, du mardi au dimanche, dans nos deux Briocheries…. Et MERCI MERCI MERCI pour tout le moelleux! 🫶🏾

La braderie sera moelleuuuuuse les amis!!!S’il y a bien un rituel de rentrée qu’on est fière de célébrer en tant que bri...
03/09/2026

La braderie sera moelleuuuuuse les amis!!!

S’il y a bien un rituel de rentrée qu’on est fière de célébrer en tant que briocherie artisanale lilloise, c’est bien la BRADERIE!! 🥳

Retrouvez toutes les infos concernant notre carte sucrée & salée, en comptoir « simplifié » mais toujours aussi gonflé! 🤪

On se voit Samedi & Dimanche, dans nos 2 boutiques, prêtes à régaler votre enfant intérieur. 🥰

Demain, c’est la rentrée de nos minis.Demain, le quotidien reprend en daronnie. 🥹Et si c’était un régal de vous accompag...
31/08/2026

Demain, c’est la rentrée de nos minis.
Demain, le quotidien reprend en daronnie. 🥹

Et si c’était un régal de vous accompagner tout au long de cet été…
Tantôt refuge anti-canicule entre deux coupes glacées et quelques degrés de moins grâce à notre Clim’ 😛, tantôt point de chute pour les touristes du monde entier venus chercher une douceur briochée. 🔆🍞

On est surtout très heureuses de vous retrouver pour la suite.
Pour vos habitudes, vos petites routines et tout le joyeux Tetris de la rentrée. 🤪🥳

Le petit-déjeuner pris sur le pouce, la pause déjeuner entre deux réunions, le goûter qui sauve une journée, les anniversaires à préparer, les réunions au boulot, les retrouvailles après l’école…

Bref, tout ce qui compose le quotidien.
Et toutes les petites et grandes célébrations qu’on décide d’y glisser. 💛

Alors, pour cette rentrée, on vous souhaite du courage pour les réveils trop tôt, de la souplesse pour les imprévus, beaucoup de café 🥲… et surtout, plein de petits moments qui font du bien au milieu du rush.🥰

Nous, on sera là pour ça.
Pour vous régaler, vous faire souffler cinq minutes, et mettre un peu de moelleux dans vos journées.

Bonne rentrée à toutes les daronnes, tous les darons, les minis, les grands, les étudiants, les collègues, les maîtresses, les nounous, les ret**dataires et les organisés-de-la-veille. 🤓🫶🏾

Allez.
C’est reparti.
Et ça va être chouette. ✨

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Lille

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Lundi 10:00 - 18:00
Mardi 10:00 - 18:00
Mercredi 10:00 - 18:00
Jeudi 10:00 - 18:00
Vendredi 10:00 - 18:00
Samedi 10:00 - 18:00
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