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Loca

Brunchs, apéros et buffets faits maison, pour particuliers et pros.

Une cuisine artisanale, locale et personnalisée - un peu comme si votre maman, votre frère ou meilleure pote s'était occupé de tout.

02/09/2026

Il y a des associations qui deviennent des évidences dès qu'on y goûte une fois.

Le croissant garni bresaola de bœuf et mout**de en fait partie : on le voit passer en mini version dans pas mal de brunchs en ce moment, et à chaque fois c'est le même réflexe, on en reprendrait un deuxième. Bresaola, fromage à tartiner de la , mout**de à l'ancienne et un peu de mâche pour la fraîcheur : rien de superflu, juste ce qu'il faut pour que ça tienne debout et que ça claque en bouche.

C'est le genre de recette qu'on garde précieusement dans les brunchs LOCA, celles qui n'ont pas besoin d'être compliquées pour être mémorables.

27/08/2026

Il y a des repas qui se préparent à l'avance pour être vécus sans y penser le jour J. Un anniversaire, un repas de famille, un lendemain de mariage... qui mérite une jolie table sans passer la journée à tout préparer.

LOCA prépare des buffets brunch, déjeunatoires ou dînatoires, pensés pour être posés directement sur la table : plats variés, présentation soignée, rien à faire d'autre que servir et profiter.

C'est tout l'intérêt d'un buffet bien pensé : la table est belle, tout le monde se sert, et personne n'est en cuisine pendant que les autres profitent.

19/08/2026

La caponata est de retour dans la cuisine LOCA. Avec le soleil de cet été, les légumes étaient particulièrement beaux, l'occasion de faire des stocks qui devraient tenir toute l'année.
Aubergines, poivrons, tomates, tout confit doucement jusqu'à ce que les saveurs se mélangent et qu'il ne reste plus que le goût du soleil.
C'est ce que j'aime dans une bonne saison : en profiter à fond, et en garder un peu pour plus t**d.

13/08/2026

Il y a des produits qui trouvent leur place partout : posés à côté d'un café le matin, ou sortis du panier pour un pique-nique sur l'herbe.

Les cookies Nocciolata de chez LOCA, c'est ce genre de recette simple, croustillante sur les bords et fondante au centre, avec ce petit goût noisette-chocolat qui fait toute la différence.

On les prépare en toute saison, parce qu'ils n'ont pas besoin d'attendre le bon moment pour être proposés.

05/08/2026

On adore poser les plateaux de sur nos buffets 🧀

Fromagerie artisanale au Mans, plus de 90 variétés choisies avec soin par une équipe qui connaît chaque fromage par son nom.
En apéritif comme en brunch, on les décline en version fromage seul ou fromage et charcuterie, pour ravir toutes les tables.

Mon chouchou ? Le salers, mon fromage préféré !

28/07/2026

Il y a des recettes qui font toujours leur effet sur un buffet : les club sandwiches LOCA cartonnent en ce moment, avec des associations qu'on ne se lasse pas de proposer.

🧡 Jambon, cheddar et confit d'oignon
🍇 Jambon cru, figue et fromage frais
🐟 Truite fumée et concombre
🍗 Effiloché de poulet, sauce BBQ
🌿 Effiloché de poulet et pesto

Et bientôt, le retour tant attendu du club caponata, dès que la saison des légumes sera là.

Des recettes simples, qui fonctionnent à tous les coups.

22/07/2026

Il y a des classiques qui trouvent leur meilleure saison : les quiches LOCA cartonnent en ce moment sur les buffets brunch, servies froides, parfaites pour l'été.
🥧 Brocolis, mout**de et comté (avec ou sans poulet, votre chouchou depuis le printemps)
🥓 Lorraine
🍅 Tomates cerises et fromage frais
🌿 Épinards et fromage de la
☀️ Légumes du soleil
Mini format pour picorer, grand format à partager. On aime cette simplicité : une pâte croustillante, une garniture généreuse, et rien à réchauffer.

16/07/2026

Ces derniers temps, il y a un chouchou sur les buffets brunch : le fromage blanc fermier@fermedetoutjoly, au lait cru, qui cartonne dès que le soleil pointe.

On le propose avec des fruits frais, des coulis maison et le granola LOCA, à l'avoine et à la farine d'épeautre de .meules.fermieres, avec ce beurre qui lui donne un petit goût de crumble et, selon les jours, une pointe de vanille, de cacao ou de cannelle.

Sur les buffets, il se transforme en bar à fromage blanc, où chacun compose son bol comme il l'entend. Rien de sophistiqué, juste de bons produits qui se suffisent à eux mêmes.

08/07/2026

En ce moment, c'est la crème d'artichaut aux herbes de Provence qui revient souvent sur les plateaux. On l'accompagne de sablés salés au fromage de la , et de quelques crudités pour la fraîcheur. Pas plus, et ça suffit largement. Pas besoin d'en faire des tonnes quand c'est bon comme ça.

30/06/2026

Il y a des desserts qui reviennent sans cesse sur les buffets, et le carrot cake en fait partie. Carotte, poudre de noisette, cannelle et noix de pécan caramélisées : une recette simple, mais qui a ce petit quelque chose qui rassure dès la première bouchée. Si le réconfort avait un goût, ce serait celui-ci. C'est le genre de gâteau qu'on retrouve avec plaisir, brunch après brunch, sans jamais s'en lasser 🥕🥧

Adresse

Le Mans

Site Web

http://www.foodbyloca.fr/

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