11/06/2026
Bonsoir à tous .
Bon je vais jouer la transparence avec vous Tampi si cela se retourne contre moi .
Ce soir début de la coupe du monde, des commandes à foisons et 17h45 juste avant le service controle d’hygiène.
Vous je rassure dans l ensemble tout c’est très bien passé frigo propre plancha propre friteuse propre huile de la friteuse nickel.
La température des sauces nickel la propreté des bacs aussi . Mais voilà le hicc.
La température de la viande fraîche qui ne doit pas être supérieur à 3 degrés . Et la 3.8 en dessous et 4 degré dessus . Donc carton rouge . J ai été dans l obligation de jeter tous les steacks hachés.
Je doit vous dire que je me suis senti vraiment très mal limite passé pour un délinquant. .
De plus j ai pas fais la pancarte pour les allergènes . Carton rouge .
Bref pendant que j avais des commandes et que certains restaient commerçant sont assis sur leur terrasse à attendre le client a 18h30 /19hmoi je doit fermer pour 1 degrés de température au dessus. ( Kevin je parle pas de toi 😉😉)
Je tiens quand même à dire que la personne qui m’a fais le contrôle a été vraiment sympa m’a expliquer pas mal de choses et donner pas mal de conseils qui seront appliquées dans le nouveaux camions . Il a fais sont taf et je le remercie .
Donc désormais à partir de demain finito la viande fraîche .
Je vais voir avec mes fournisseurs comment faire sinon j ai le regret de vous dire que si je ne trouve pas de solution vous aurez des steaks hachés surgelés.
Comme ça plus de soucis 😤
Petite précision j’ai fermé que ce soir . J ai le droit de continuer à travailler , juste faut que je travail avec de la viande déjà assaisonnée ou du surgelée.
Voilà .
Je vous présente encore toutes mes excuses pour ce soir , et vous dit à demain à lamontgie .
