Pereetfilsraingeard

16/07/2026

Asperges vertes, pistou de feuilles de fèves, œuf mollet et noisettes du Piémont. Le vert franc de la saison, réveillé par une hollandaise citronnée. [de saison]

Père & Fils Raingeard | Asperges Vertes | Pistou de Fèves | Cuisine de Saison | Producteurs Locaux | Gastronomie | Arrière-Pays Niçois

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13/07/2026

Risotto crémeux au jus de betteraves, artichaut barigoule. La rondeur du riz, la profondeur de la betterave, la fraîcheur de l'artichaut. Transcender la simplicité. [risotto]

Père & Fils Raingeard | Risotto | Betterave | Artichaut Barigoule | Cuisine de Saison | Gastronomie | Arrière-Pays Niçois

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10/07/2026

Avant le repas, il y a ce moment. Un verre que l'on sert, une couleur qui réchauffe, l'envie de prendre son temps. [côté bulles]

Père & Fils Raingeard | Apéritif | Côté Bulles | Art de Recevoir | Gastronomie | Sclos de Contes | Arrière-Pays Niçois

09/07/2026

« Je travaille de la même façon qu'un palace. »

Dans cette interview accordée à Monaco Hebdo, Patrick Raingeard revient sur son parcours, sa passion pour le produit, l'importance du terroir et la philosophie qui anime Père & Fils Raingeard depuis son ouverture.

Une belle lecture pour découvrir les coulisses de notre maison et les valeurs que nous partageons chaque jour avec nos convives.

Retrouvez l'article ici :

Etoilé pendant 16 ans au Michelin, le chef Patrick Raingeard a passé 11 ans à Monaco. Le 11 juin 2025, avec son fils Edouard il a ouvert Père et fils, un restaurant gastronomique à prix raisonnable, à 25 kilomètres de la Principauté, à Sclos-de-Conte.

08/07/2026

Doré, lent, généreux. Le miel de nos collines, un trait d'union entre le fromage et l'assiette. [circuits courts]

Père & Fils Raingeard | Miel | Olivier | Produits du Pays | Art de la Table | Terroir Niçois | Gastronomie

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04/07/2026

Jaune comme le soleil de juin. On prend la route des collines, direction Sclos-de-Contes. La table vous attend au bout du chemin. [en route]

Père & Fils Raingeard | Escapade Gourmande | Arrière-Pays Niçois | Vallée des Paillons | Sur la Route | Sclos de Contes | Art de Vivre

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02/07/2026

Citron de pays, chocolat lacté, sorbet citron de Menton. Une fin de repas qui réveille et qui apaise à la fois. [le dessert]

Père & Fils Raingeard | Tarte au Citron | Citron de Menton | Dessert Maison | Sorbet Maison | Douceur | Gastronomie

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30/06/2026

La courgette fleur comme un Barbajuan
Jus de maïs et extraction de carottes au piment d’Espelette

Courgette Fleur • Barbajuan • Spécialité Niçoise • Cuisine Créative • Gastronomie • Produits Locaux • Maraîcher • Piment d'Espelette • Accord Saveurs

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26/06/2026

Précision, textures et équilibre des saveurs ; travail sur la fraîcheur des fruits et légèreté des crèmes... Voilà qui résume parfaitement l'esprit de notre cuisine, à l'image de cette création autour de la pomme, des agrumes et d'une chiboust aérienne.

Pâtisserie Maison • Esprit Père et Fils • Douceur • Savoir-Faire • Sclos de Contes • Passion Cuisine • Inspiration du Chef

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25/06/2026

[1 an déjà !]
Un an de partage, d'émotions, de rencontres et... de passion partagée "en famille". À l'occasion de ce premier anniversaire, nous avons souhaité prendre la parole en vidéo pour évoquer avec vous notre histoire, nos coulisses et notre ressenti.

Un immense merci pour votre fidélité et pour vos retours si précieux qui nous portent chaque jour.

À très vite,

Patrick & Édouard Raingeard

Premier Anniversaire • Esprit Père et Fils • Histoire de Chef • Partage • Passion Culinaire • Sclos de Contes