Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mercredi 12:00 - 14:30 19:00 - 22:00 Jeudi 12:00 - 14:30 19:00 - 22:00 Vendredi 12:00 - 14:30 19:00 - 22:00 Samedi 12:00 - 14:30 19:00 - 22:00 Dimanche 12:00 - 14:30

La Table de Briord

Name: La Table de Briord
Address: CHATEAU DE BRIORD, Briord, 44710, FR
Telephone: +33240316872

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France
Briord
La Table de Briord

L'aventure culinaire de la Terre de Briord

14/03/2026

Que voulez vous ...
Quand on a le sens du sacrifice ! 😁

Je viens de tester pour vous la nouvelle carte du Village à la Table de Briord

25€ le menu complet ! Ils sont fous comme disent la plupart des clients 😁

Que des produits locaux, bio et bons ...
Une cuisine minute ...

Alors :

Tartelette aux poireaux et petits lardons
Cuisse de canard et sa purée de "dingue"
La creme brulée magique de Maya

Le canard de notre Chef Hugo ?
Comme vous dire ?
Scandaleusement délicieux 😋

Alors ... je fonce en cuisine (et oui, tous les privilèges n'ont pas été aboli dans la nuit du 4 au 5 Aout 1789 😁)

Chef Hugo , comment fais tu ça ?
Très tranquillement, il me répond :

Les cuisses sont reçues crues de l'éleveur local, mises en poche, sans air, cuisson 12h à basse température... 83 degrés EXACTEMENT .. On ne plaisante pas avec la précision !
Et c'est tout !

Il en ressort un miracle !

Foncez ...

Et suivez l'Aventure de la Table de Briord !

12/03/2026

Dans la collection des "Trésors de Maya", jeune et talentueuse pâtissière de la Table de Briord, vous découvrirez à partir de demain :

🤩 L'éclair de Briord 🤩

Une écriture originale du fameux dessert d'Antonin Carême (1784 - 1833)

Oh pas le trop courant éclair au chocolat ou au café .. non
Un éclair pomme diplomate !

Une pate a choux délicatement posée sur un compoté de pommes au miel de Briord et d'une creme diplomate a la vanille sur lit de caramel

TOUT est fait Minute et Maison ... bien sur !

Extraordinaire initiation pour ma part ...

Venez vite découvrir la nouvelle carte et conclure votre repas avec ce délice !

Mais au fait, d'ou vient l'éclair ?

L’éclair tel qu’on le connaît aujourd’hui apparaît au XIXᵉ siècle en France, dans la grande tradition de la pâtisserie parisienne. Il dérive directement de la pâte à choux, une préparation plus ancienne apparue au XVIᵉ siècle et perfectionnée par les pâtissiers français aux XVIIᵉ et XVIIIᵉ siècles.
Le nom « éclair » se découvre au milieu du XIXᵉ siècle parce qu’il se mange “en un éclair” !

Bon appétit et suivez l'Aventure de la Table de Briord !

01/03/2026

A la Table de Briord, Maya notre merveilleuse pâtissière dans ses oeuvres🤩 ... et moi dans les miennes 😁

Après la délicieuse joue de porc de notre chef Hugo ..

Prendre des forces pour la Grande Visite du Château de Briord 😉

Suivez l'Aventure de la Table de Briord !

14/02/2026

Le bonheur, c'est parfois simple comme le commentaire d'un client ...

14/02/2026

ABSOLUMENT COMPLET !

Quel plaisir d'écrire ces 2 mots à propos de ce samedi 14 Février 2026 à la Table de Briord

C'est incontestablement la plus belle récompense qui puisse etre donnée à l'équipe qui travaille chaque jour avec determination et enthousiasme pour créer L ADRESSE Gastronomique et Historique du Pays de Retz

Dernier exemple en date ...
Le fabuleux "Paris-Brest de Maya" mis au point par notre jeune et talentueuse pâtissière

Vous devez venir le découvrir au plus vite 😋
(enfin ... lorsqu'il y aura encore de la place 😁)

Suivez l'Aventure de la Table de Briord

https://bookings.zenchef.com/results?rid=374373&pid=1001

10/01/2026

Souvenir d'une semaine improbable !
La Table de Briord transformée en restaurant de haute montagne !

PS: Pas la peine d'insister, nous ne servons pas de raclette ou de fondue ...
Un p'tit blanc par contre 😁

Suivez l'Aventure de la Table de Briord !

PS : Merci Régine pour la photo 😉

10/01/2026

Et l'on convoque à la Table de Briord Messieurs :

- Escoffier et son gratine des halles (variante de la fameuse soupe à l'oignon

- Gouffé pour sa blanquette de veau Nantais

- Carême pour ses tagliatelles au saumon fumé à la maison
... Tout ceci se passe de commentaire 😁

Bon appétit au Village !

La semaine prochaine, la nouvelle carte du château entre en scène avec majesté ...

Suivez l'Aventure de la Table de Briord !

09/01/2026

Une carte de rentrée époustouflante !
Bravo les magiciens
en cuisine 🤩

La tatin et le flan aux pruneaux revisités par Maya sont exceptionnels !

Comment je le sais ?
Et bien par sens du sacrifice, j'ai tout gouté 😁

Dépêchez vous avant que ces merveilles ne disparaissent de la carte du village ...

Et suivez l'aventure de la Table de Briord
.. La suite demain 😉

03/01/2026

5 500 merci ou plus exactement 5 532 fois MERCI 🤩

Depuis l'ouverture mi Mai , vous avez été 5 532 a nous honorer de votre présence à La Table de Briord

C'est une grande joie pour toute l'équipe qui s'investit sans relâche pour vous faire redécouvrir la cuisine des grands chefs et l'ambiance du 19ème siècle en travaillant exclusivement de merveilleux produits locaux.

En 2026, nous ferons encore mieux car comme l'affirmait l'immense George Sand en 1850 "Le progrès est l’effort de chacun pour devenir meilleur"

Toute l'équipe de la Table de Briord se joint à moi pour vous souhaiter une excellente année 2026

Et n'oubliez pas, le Château ou le Restau, c'est toujours l'Aventure de la Terre de Briord !

09/11/2025

La Table de Briord est magique ...

Ne soyez pas surpris si parfois, certains élégants du 19ème siècle s'invitent à votre table

Suivez la f***e Aventure de la Table de Briord !

15/10/2025

Simplement ....

Foie gras de canard Maison à la Table de Briord !

Ne reculant devant aucun sacrifice, je viens de déguster pour vous cette grande première de la Maison Table de Briord et je peux affirmer ....
qu'il est très très bon 😁

Réservez vite pour une belle dégustation !

https://bookings.zenchef.com/results?rid=374373&pid=1001

Toujours réalisé à base de produits locaux et frais
Canards Alain François à Bouaye

Suivez l'Aventure de la Table de Briord !

26/09/2025

S'offrir un déjeuner de mariage dans le cadre exceptionnel du salon "le château" à la Table de Briord ?

Bien sur, c'est possible !

Privatisation de l'espace et repas XIXème siècle sur mesure pour 25 convives

Que la fête commence ...

Suivez l'Aventure de la Table de Briord !

Adresse

CHATEAU DE BRIORD
Briord
44710

Heures d'ouverture

Mercredi	12:00 - 14:30
	19:00 - 22:00
Jeudi	12:00 - 14:30
	19:00 - 22:00
Vendredi	12:00 - 14:30
	19:00 - 22:00
Samedi	12:00 - 14:30
	19:00 - 22:00
Dimanche	12:00 - 14:30

Téléphone

+33240316872

Site Web

https://www.latabledebriord.fr/

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