27/08/2026
👨🏼🍳 LA RECETTE (APPROXIMATIVE) DE SIMON : LES PROTÉINES DE SOJA SAUCE BARBECUE
Ingrédients
🔸protéines de soja (plutôt gros médaillons)
🔸2 cs de tahini
🔸2 cs de sirop d’agave
🔸2 cs d’huile végétale
🔸2 cs de sauce soja
🔸beaucoup de paprika fumé
🔸du bouillon de légumes
🔸1 cs de concentré de tomates
Réhydratez les protéines de soja dans le bouillon de légumes en ébullition pendant environ 5 minutes.
Pendant ce temps, préparez la marinade avec le reste des ingrédients sauf le concentré de tomates.
Mettez ensuite les protéines dans une passoire sous l’eau froide, puis essorez-les en les pressant avec vos mains, le but est d’enlever le plus d’eau possible (pas de problème si elles se cassent, c’est exactement ce qu’on veut).
Étalez-les ensuite sur une plaque avec du papier cuisson, puis versez les ¾ de la marinade et massez-les (type massage californien). Mettez au four jusqu’à ce que ce soit environ bien bien doré, en mélangeant de temps en temps (genre 30min très chaud).
Pour la sauce : faites chauffer le reste de marinade (ou pas, c’est comme vous voulez) en le mélangeant avec le concentré de tomate et de l’eau.
Voilà, c’est prêt et pas très précis (c’est pour ça que vous pouvez venir goûter les mêmes plats régulièrement, ils ne seront jamais complètement identiques).
Bon appétit ! Mais n’hésitez pas à faire autre chose à côté, juste ça c’est un peu ric rac, et c’est trop bon avec : des légumes, dans un sandwich, avec du riz, des pommes de terre, des pâtes, dans un burger, à la ville, à la campagne, ...)
Et j’ai oublié mais vous pouvez aussi rajouter quelques oignons finement émincés (en fait comme vous les voulez, c’est juste que souvent dans les livres de recette c’est marqué finement émincé) que vous mettez avec les protéines au moment du passage au four).
