Restaurant Ssam Corée 시골 밥집

10/09/2026

🙏🙏 GAM-SA-HAB-NI-DA🙏🙏🙏 Merci pour votre soutien et vos visites depuis avril. Nous comptons sur votre intérêt et vos encouragements à l'avenir.
A bientôt

07/09/2026

Bonjour à tous·tes

Il semblerait que cet été ait été exceptionnellement chaud. J'espère que vous avez tous passé un excellent moment.

Merci pour votre soutien et vos visites depuis avril. Nous comptons sur votre intérêt et vos encouragements à l'avenir.

Nouveaux horaires.

Réservation 07 81 53 85 36.

Merci beaucoup

#프랑스 #대한민국 #제철식재료

25/06/2026

Est ce que vous êtes prêt.es à découvrir les plats chez Ssam Corée ?🍅🥕🫛🍽☕️🍷

Des produits de saison, locaux et majoritairement en bio.

De nouveaux horaires sont arrivés pour l'été !

Je vais aussi ouvrir le service Café !

Bon été
A bientôt

23/06/2026

Bienvenue les shiitakés 😊
Je suis tres content de revoir les champignons maintenant dans mon jardin sur les bois😍😍

23/06/2026

Bonjour

Un jour de mai, Charlie et Laurent ont apporté des orties (Sswaegipul:쐐기풀) et du plantain (Jilgyeong-i :질경이), cueillis sur le plateau de la Danse en surplomb des Gorges de la Loire, jusqu'à mon restaurant coréen (Ssam Corée) à Aboën.

Après avoir réfléchi à ce que nous allions en faire, j’ai décidé de préparer des crêpes coréennes (buchimgae) avec Laurent, une recette très facile à réaliser.

Je remercie chaleureusement Charlie Braesch Le goût du sauvage , expert en plantes sauvages ; Laurent Guerrieri, qui a mené la préparation et guide le moment ; et Lilian Bardes, qui a filmé la scène sur TL7 - Loire
« Appétit ».

Pour voir le reportage :
https://www.tl7.fr/replay/appetit_12/a-la-cueillette-des-plantes-sauvages_xafvl5i.html?fbclid=IwY2xjawSnJwtleHRuA2FlbQIxMABicmlkETBkNzU4bENFbmlMSEwxUHdvc3J0YwZhcHBfaWQQMjIyMDM5MTc4ODIwMDg5MgABHsJawd5Oh05twK1zhfSnHk-_9MXmcZMY3saSq-nZnkeaeU-34ngZBo3ET5yn_aem_BOfum8J4ME5Nk5IeP8KUlQ

Et Je suis très plaisir de vous partager une recette simple pour des crêpes coréennes (buchimgae).



100 g de farine de blé (T65 ou plus) ou de farine de sarrasin
100 g de plantes sauvages
1,6 g de sel
Une pincée de poivre
1 cuillère à soupe de graines de tournesol
80ml d'eau (Notez que la quantité d'eau peut varier selon la farine ou la température ambiante ou teneur en eau naturelle des légumes et des plantes.)

1.Préparez l'eau pour la pâte en la mettant au réfrigérateur.
2.Lavez soigneusement les herbes sauvages à l'eau. Égouttez-les dans une passoire pour éliminer l'excès d'eau et préparez la pâte.
3.Mélangez la farine avec le sel, le poivre et les graines de tournesol.
4.Après avoir bien mélangé, ajoutez les herbes sauvages et remuez délicatement pour les enrober uniformément de farine.
5.(Facultatif) Si vous préférez une texture plus croustillante, placez la pâte au réfrigérateur ou au congélateur pendant environ 30 minutes.
6.Ajoutez de l'eau froide et mélangez très légèrement, juste assez pour que la farine soit complètement incorporée.
7.Ensuite, versez un filet d'huile dans une poêle chaude, déposez-y une cuillèrée de pâte et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée des deux côtés.

Alors, ensuite bon appétit ! À servir avec une salade de crudités peut être !!!!

A plus :)

C\'est sur le Plateau de la Danse, en surplomb des Gorges de la Loire que Charlie emmène l\'équipe d\'Appétit pour une cueillette de plantes sauvages comestibles. On les connaît, on les voit partout mais sans jamais trop s\'intéresser à leurs propriétés gustatives... Feuilles d\'ortie et de ...

09/06/2026

Bonjour à tous.tes
Cette semaine, je reviens avec des plats végétariens pour le midi. Venez goûter des plats savoureux qui mettent les végétaux à l'honneur 😊🌱

A bientôt

09/06/2026

Bonjour à tous·tes

Je souhaite vendre mon food truck (FIAT DUCATO VASP) suite à un changement de projet (ouverture d'un restaurant).

Comme vous savez peut-être j’avais eu un problème de moteur mais heureusement j'ai rencontré un bon garagiste qui est spécialisé du moteur à saint etienne et qui a remis tout propre (merci Thibault du garage de l’ozon pour ton travail !)
Des réparations d'une valeur de 6 000 euros ont été effectuées pour qu'il soit net avant d’avoir un nouveau propriétaire (changement d'injecteurs, embrayage, échappement, etc). Contrôle technique OK.

2012 - 162 130 km

Équipements :
✔ Plancha gaz professionnelle
✔ Friteuse Electrique
✔ réfrigérée
✔ Installation bouteille de gaz sécurisée
✔Système d'onduleur de batterie : Un système permettant de fournir l'énergie nécessaire au fonctionnement (par exemple, d'un réfrigérateur).
✔ Ouverture latérale
✔ Petit évier
✔ ETC

Prix : 25 000€ 📍 Aboën

N’hésitez pas à m’envoyer un message, je réponds rapidement 🙂

08/06/2026

🎉 Le Marché des Proch'ducteurs fête ses 10 ans ! 🎉 📅 Rendez-vous le samedi 13 juin 2026 pour célébrer une décennie de convivialité, de saveurs locales et de