Rolling Cheese

Home
Rolling Cheese

Perinteinen juustokauppa ja pieni viinibaari Töölössä ja Viiskulmassa / We are a traditional cheese shop in Töölö and Viiskulma

20/06/2025

Juhannusaattona sinua palvelee Jyri, Pete ja Nelli klo 16 saakka!

Hae meiltä juustot, kinkut ja salamit, lisukkeet ja janojuomat. Ja nyt löytyy myös parkkipaikat aivan kaupan edestä - kiitos juhannuksen!

Voit myös jäädä meille nautiskelemaan grillatuilla juustoileivillä ja juustolautasilla, viinillä, kylmillä oluilla ja holittomilla juomilla.

Tervetuloa!

19/06/2025

Juhannuksen juustosetit viedään käsistä - m***a onneksi niitä on saatavilla vielä meidän kaupalla Töölössä, muiden herkkujen lisäksi!

Olemme auki tänään klo 20 saakka, ja juhannusaattonakin 10-16.

Psst...! Teemme grillattuja juustoleipiä myös mukaan. Nappaa leivät meiltä kylmänä ja lämmitä viikonloppuna mökkigrillissä.

18/06/2025

Rolling Cheese on auki juhannusaattonakin - ensi viikon lomailemme!

Juhannusviikolla palvelemme Töölössä, Museokatu 22, keskiviikkona ja torstaina klo 10-20:00 ja perjantaina 10-16:00.

Lauantaista 21.6. menemme pienelle kesätauolle, ja palaamme tiskin ääreen keskiviikkona 2.7.

Taianomaista juhannuksenodotusta!

🪷

17/06/2025

Chabicou: pieni vuohenjuusto, suuri historia

Miten historia vaikuttaa siihen, mitä juustoa syömme tänään?

Palataan ajassa taakse vuoteen 732, jolloin Poitiers’n taistelu käytiin frankkien ja saraseenien välillä. Vaikka taistelun voitto kirjattiin Ranskan nimiin, se jätti jälkeensä muutakin kuin historian lehtiin painetun sotakertomuksen.

Tarun mukaan vetäytyvät saraseenit jättivät vuohensa, joita kutsuttiin arabiaksi chebli. Mukaan jäivät myös muutamat paimenet, jotka jäivät alueelle asumaan. He alkoivat valmistaa pientä, käsintehtyä vuohenjuustoa paikallisista aineksista ja perinteisillä menetelmillä.

Tästä syntyi Chabicou – pieni, kartionmuotoinen juusto, jonka sydämessä maistuu koko Ranskan maaseudun historia.

Juusto, joka kestää aikaa

Chabicou'ta valmistetaan edelleen Ranskan Poitou’n alueella, samoilla periaatteilla kuin satoja vuosia sitten. Vuonna 1996 se sai AOP-statuksen (Appellation d'Origine Protégée), joka suojaa sen alkuperän ja valmistustavan – varmistaen, että jokainen Chabicou on aito ja paikallinen tuote.

Juusto kypsyy tavallisesti 10–30 päivää, m***a jotkut versiot saavat levätä jopa 6 viikkoa, jolloin niiden maku syvenee ja monipuolistuu.

Miltä Chabicou maistuu?

Nuorena: raikas, hieman sitruksinen ja miellyttävän hapokas

Iän myötä: maanläheinen, pähkinäinen ja hieman mausteinen

Kuori: luonnollisesti rypistynyt valkoinen pinta tuo mukaan hennon sienimäisen vivahteen

Miten nauttia?

Parhaimmillaan Chabicou on tuoreen leivän, hunajan tai lasillisen kuivaa valkoviiniä kanssa – esimerkiksi Sancerre tai Sauvignon Blanc toimivat erinomaisesti.

Kuvat & teksti

10/06/2025

Juhannussetti: Keskikesän Taikaa

Juhannuksessa on jotain ikiaikaista. Hiljentyvät kaupungit, valoisat yöt ja kiireettömät hetket yhdessä - kaikki se ansaitsee arvoisensa tarjottavat. Rolling Cheesen Juhannussetti on kolmen huolella valitun juuston valikoima, joka tuo juhlapöytään pehmeyttä, voimaa ja ripauksen juhannysyön taikaa.

🪷 Carré de Saint Victor on ranskalainen, pehmeä vuohenmaitojuusto, jonka pintaa koristaa ruiskaunokit ja kehäkukan terälehdet. Sisus on lempeän kermainen ja hitaasti suussa sulava. Tämä on juusto, joka tuo mieleen kostean kesäaamun ja hiljaiset kylätiet – se on hillitty m***a täyteläinen, rauhallinen m***a vangitseva.

🪷 Sparkenhoe Red Leicester Mature taas on käsityönä tehty brittiklassikko, joka on viimeinen laatuaan. Tämä 14 kuukautta kypsynyt versio tarjoaa paahteista syvyyttä, hentoa karamellisuutta ja murenevaa rakennetta, joka on kuin tehty nautittavaksi saaristolaisleivän tai uuden perunan kanssa.

🪷 Vully Noir Réserve viimeistelee kokonaisuuden: sveitsiläinen punaviinikuorinen voimajuusto, joka saa intensiivisen luonteensa raakamaidosta ja kypsytyksen aikana tehdystä punaviinipesusta. Réserve-versio kypsyy pidempään ja kehittää näin täyteläisemmän, syvemmän maun. Juuston kuori on tumma ja salaperäinen, sen sisus vahva m***a silkkinen – juhannusyön juusto, jos koskaan.

Voit myös täydentää juhannuksen juustosettiä muilla ihanilla herkuilla!

Tilaa Juhannusjuustot ennakkoon verkkokaupastamme rollingcheese.shop ja tule hakemaan herkkupakettisi kaupaltamme Töölöstä, tai varaa kotiinkuljetus torstaille tällä tai ensi viikolla. Juhannussettejä on rajoitetusti, joten älä aikaile!

09/06/2025

Carre de St Victor: hekumaalinen juhannusheila

Tämä vuohenmaidosta tehty valkohomejuusto näyttää vaatimattomalta – pieni, neliönmuotoinen, vähän ryppyinen pinta – m***a sen maku on kaikkea muuta kuin arkinen.

Tuoreena Vincentissä on raikas, sitruksinen puraisu ja kevyt vuohenmaitoinen hapokkuus. M***a kun se saa levätä pari viikkoa jääkaapissa, tapahtuu pieni juhannustaika: juusto pehmenee keskeltä, maku pyöristyy, ja koko olemus saa uudenlaista syvyyttä. Kuin joku olisi laittanut klassisen ranskalaisen viulunsoiton päälle taustalle ja sytyttänyt kynttilät.

Ja sitten ne kukat. Vincentin pinnalle on ripoteltu kuivattuja ruiskaunokkeja ja kehäkukkia – kauniita sinisiä ja keltaisia kukkia, jotka eivät ole vain koristeita, vaan tuovat myös kevyen kukkaisen vivahteen juuston olemukseen. Ne tekevät tästä juustosta juhlapöydän pienen puheenaiheen – ja juuri siksi valitsimme Vincentin mukaan Juhannuksen Juustosettiin, joka julkaistaan huomenna!

Jos juhannussuunnitelmat vielä hakevat muotoaan, meiltä tulee ratkaisu: valmiiksi mietitty juustosetti, joka tekee vaikutuksen ilman stressiä. Vincent tuo siihen sopivasti keveyttä, lempeyttä – ja ripauksen kukkaloistoa.

Juhannussetin ennakkotilaukset alkavat tiistaina 10.6. ja setit ovat noudettavissa meiltä Töölöstä 20.6. saakka. Kotiinkuljetus tällä viikolla ja ensi torstaina, 19.6.!

08/06/2025

TÄRKEÄÄ INFOA WINE & RIND ARVONNASTA FACEBOOKISSA:

Joku teeskentelee olevansa Rolling Cheese ja on kommentoinut arvontaan osallistujille, että hän on voittanut arvonnan ja pyytää klikkaamaan linkkiä. ÄLKÄÄ KLIKATKO MITÄÄN!

Tämä ei ole me, emmekä koskaan pyytäisi teitä klikkaamaan mitään ja laittamaan yhteystietojanne tällä tavalla.

Olemme poistaneet kyseisen Facebook postauksen kokonaan ja raportoineet tästä Facebookille. Kaikki te, jotka olitte jo kommentoineet ja osallistuneet arvontaamme, olette edelleen arvonnassa mukana (otimme teidän nimet ylös ennen postauksen poistamista).

Pahoittelemme tätä, ja toivomme että tästä ei ole aiheutunut kenellekään harmia.

Ystävällisesti, Nelli

07/06/2025

9 000 vuotta sitten muinaisessa Mesopotamiassa yksinäinen paimen kulki pölyistä tietä pitkin. Päivä oli ollut pitkä ja aurinko armoton. Iltahörpyksi hänellä oli mukanaan maitoa, jota hän oli säilyttänyt lampaan vatsasta tehdyssä astiassa – muita säilytystapoja kun ei ollut. Auringon laskiessa ja paimenen istahtaessa juomaan maitoaan, hän huomasi sen kiinteytyneen. Astiaan oli jäänyt pieni määrä juoksutetta lampaan vatsasta, ja se oli saanut maidon koaguloitumaan. Näin syntyi maailman ensimmäinen juusto – täysin vahingossa.

Onko tämä totta vai silkkaa legendaa? Siitä tuskin koskaan saamme varmuutta. Vahva vasta-argumentti on se, että muinaiset mesopotamialaiset olivat mitä todennäköisimmin laktoosi-intolerantteja, joten on hieman vaikea kuvitella, että paimenen välipalana olisi ollut maitoa. M***a ei mahdotonta. Emmekö me kaikki tunne jonkun, joka ei tunnu piittaavan vatsavaivojensa seurauksista? Annetaan siis legendan elää.

Tässä meidän omat suosikkimme lampaanmaitojuustoista: Brebis Fougere, Manchego Curado, Pecorino Romano, Montvernay ja Ossau-Iraty!

06/06/2025

Mozzarella di Bufala, Burrata & Stracciatella – Kolme klassikkoa Etelä-Italiasta

Kesä on tuorejuustojen juhlaa – ja harva kolmikko on yhtä täydellinen kuin Mozzarella di Bufala, Burrata ja Stracciatella. Kaikki tehdään samasta tuorejuustomassasta, m***a jokaisella on oma luonteensa ja paikkansa kesäisessä keittiössä.

🐃 Mozzarella di Bufala – napakka ja mehukas

Aito Mozzarella di Bufala valmistetaan vesipuhvelinmaidosta, joka on rasvaisempaa ja aromikkaampaa kuin lehmänmaito. Massaa vaivataan ja venytetään (pasta filata -tekniikka) ennen kuin siitä muotoillaan kimmoisia palleroita.

Jos juustossa lukee Mozzarella di Bufala Campana DOP, voit olla varma, että se on tehty tarkoin määritellyllä alueella, perinteisin menetelmin – ja että maussa on todellista syvyyttä. Tarjoa se vaikka kirsikkatomaattien ja hyvän oliiviöljyn kanssa.

🫶 Burrata – kermainen sydän

Burrata näyttää mozzarellalta, m***a sisältä löytyy kermaisen täyteläinen yllätys: stracciatellaa ja kermaa. Juuston kuori on napakka, sisus pehmeä ja valuva – ja se leikataan auki kuin lahjapaketti.

Kesällä burrata rakastaa grillattuja vihanneksia, makeita hedelmiä tai paahdettua leipää. Se on juusto, joka tekee mistä tahansa arkisesta hetkestä vähän juhlavamman.

✨ Stracciatella – lusikoitava unelma

Stracciatella valmistetaan repimällä mozzarellaa säikeiksi ja sekoittamalla siihen kermaa. Lopputulos on ilmavaa, täyteläistä ja vastustamattoman pehmeää.

Se toimii loistavasti sellaisenaan, ripauksella suolaa ja oliiviöljyä, tai vaikka pastan ja risoton päällä viimeistelynä.

Kolme juustoa, kolme luonnetta – ja yksi yhteinen sielu. Niitä yhdistää italialainen käsityö, tuoreus ja rakkaus yksinkertaisiin m***a syvällisiin makuihin. Juustoja, jotka tekevät kesästä vielä vähän parempaa.

03/06/2025

Viikon Juustosetti: kolme sielua, yksi upea lautanen

Me Rolling Cheesessä rakastamme löytää juustoja, joissa ei ole vain makua – vaan myös tarina ja henki. Tällä viikolla tarjoamme sinulle kolme ainutlaatuista herkkua, jotka vievät sinut Ranskan kuninkaiden pöytään, Loiren tuulisiin laaksoihin ja Sveitsin alppiniityille:

🧀 Coulommiers Tämä pieni m***a maukas juustokiekko syntyi aikoinaan, jotta maatyöläisten olisi helpompi ottaa juustonsa mukaan pellolle. Sen pehmeä, kermaisen täyteläinen maku kertoo ranskalaisen kulttuurin syvimmästä olemuksesta. Coulommiersissa sielu - "l’âme du fromage" - on kaikki kaikessa. Sillä tarkoitetaan pehmeää, kypsymätöntä juuston ydintä, joka paljastaa, onko juusto todella tehty kunnolla. Kun sielu on tallella, tiedät maistavasi jotain ainutlaatuista.

🧀 Oiselliere Tämä vuohenmaitojuusto on Loiren alueen klassinen tulkinta: sitruunainen, suolainen ja virkistävä. Tuhkan peittämä pinta ei ole pelkkä koriste – se kertoo siitä, että juuston valmistaja osaa asiansa. Oiselliere sopii täydellisesti nautittavaksi aurinkoisena iltapäivänä lasillisen viileää Sauvignon Blancia tai hapokasta olutta kanssa.

🧀 Wildblütenkäse Sveitsin kukkaniityiltä nousee tämä puolikova kaunotar, jonka pinta on koristeltu malvan, kehäkukan, sahramin, ruusun terälehtien, mansikanlehtien, sinimailasen ja ruiskaunokin loistolla. Wildblütenkäse ei ole vain kaunis – se maistuu yhtä hyvältä kuin näyttää. Kukkien hennot aromit kietoutuvat maidon pehmeään makuun, ja yhdessä ne kuljettavat sinut hetkeksi vuorten juurelle.

Viikon Juustosetti on täydellinen, kun kaipaat:

- Pientä matkaa ilman matkalippuja.
- Juustolautasta, joka kerää kehuja ystäviltäsi.
- Hetken aikaa pysähtyä ja nauttia.

Kokoa nämä kolme tarinaa lautaselle, kaada lasillinen hyvää viiniä tai avaa raikas olut, ja anna juustojen kertoa sinulle omat tarinansa. Viikon juustosetti on luotu 2-3 hengen herkutteluun. Tilaa omasi ennakkoon verkkokaupastamme ja hae Töölön liikkeestä!

01/06/2025

Rolling Cheese täyttää 4 vuotta! 🎉

Olemme saaneet kasvaa ja kokeilla, mikä toimii ja mikä ei. Olemme saaneet luoda upean yhteisön kauppamme ja juustojen ympärille – teidän kaikkien kanssa.

Olemme saaneet tilaa ymmärtää, mikä meille on oikeastaan tärkeintä: yhdessä tekeminen, se että voimme kasvattaa iloa ja onnellisuutta juustojen kautta, ja tietenkin te – ihmiset meidän ympärillä.

Kiitos siis teille kaikille – asiakkaille, yhteistyökumppaneille, työntekijöille ja juustontekijöille. Teidän kanssanne tämä matka on ollut merkityksellinen ja opettavainen. Se on antanut meille voimaa ja uusia ideoita, ja samalla auttanut meitä pysymään juurillamme.

Matka jatkuu, ja olemme innoissamme kaikesta, mitä vielä tulee.

Peter & Nelli ❤️🧀

Address

Opening Hours

Tuesday	10:00 - 20:00
Wednesday	10:00 - 20:00
Thursday	10:00 - 20:00
Friday	08:30 - 21:00
Saturday	10:00 - 21:00

Telephone

+358505395067

Website

https://rollingcheese.fi/

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Rolling Cheese posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Rolling Cheese:

Shortcuts

Address
Telephone
Opening Hours
Alerts
Contact The Business
Claim ownership or report listing
Want your business to be the top-listed Restaurant?

Country:

City: