03/06/2026
COLLEJAS
De toda la gran variedad que crece en nuestro entorno, son una de nuestras hierbas silvestres favoritas.
Florece en primavera por lo que ahora podemos recolectar los últimos brotes.
Aún teniendo muchas propiedades nutricionales, para nosotros el valor gastronómico es igual de valioso.
De hojas carnosas con sabor herbaceo, cítrico y fresco.
Actualmente las encontrarás en nuestro arroz de pichón, setas y collejas