La Reconquista del Maíz

Name: La Reconquista del Maíz
Address: Calle burriana, 52, Valencia, 46005, ES
Telephone: +34960548649

Casa
España
Valencia
La Reconquista del Maíz

Restaurante mexicano, con alma valenciana con maquina tortilladora propia; Tenemos nuestras tortillas recién hechechitas.

22/07/2026

Si eres de los que piensa que con dos tacos no come… sigue leyendo. 👀🌮⠀
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Los tacos estilo baja california nacieron como un fuera de carta, un experimento más de esos con los que nos gusta jugar. Pero gustaron tanto que ya se han ganado un sitio entre los favoritos de quienes vienen con mucha hambre.⠀
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Llevan gambas en tempura, col morada, mayonesa de chipotle, pico de gallo y un buen chorrito de lima para rematar.⠀
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Y sí… sabemos que son de los tacos más especiales de la carta.⠀
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Pero también son de esos que prácticamente son una comida completa. Crujientes, frescos, contundentes y con ese equilibrio perfecto entre México y el Mediterráneo que tanto nos gusta buscar.⠀
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Si aún no los has probado… ya tienes excusa para volver. 🌽🦐

21/07/2026

Este viernes 24, de 20:00 a 00:00, queremos invitarte a cerrar la cena de una forma muy especial. ✨

Junto a nuestros amigos de convertiremos La Reconquista del Maíz en un pequeño rincón para los amantes del café, la sobremesa y los buenos cócteles.

Contaremos con un mixólogo profesional de Licor 43, que preparará en directo nuestro carajillo a la mexicana: frío, cremoso, espumoso y agitado al momento, justo delante de ti.

Pero no será solo una degustación. Será una experiencia para descubrir qué hay detrás de un buen cóctel: aprenderás técnicas, pequeños trucos y el porqué de cada ingrediente, mientras el mixólogo prepara cada carajillo de forma personalizada y responde a todas vuestras preguntas.

Y para completar la experiencia, lo maridaremos con un helado de mole, chips de maíz y canela.

🍸 El carajillo corre por nuestra cuenta.

No buscamos hacer un evento multitudinario. Queremos una experiencia en petit comité, para los amantes del café, de Licor 43, de la coctelería y de esas sobremesas que uno recuerda mucho después de levantarse de la mesa.

Si vienes a cenar este viernes… el final de la comida lo ponemos nosotros. 🌽☕✨

15/07/2026

Si te gusta el picante… tenemos una misión para ti. 🌶️🔥

Las enchiladas son, probablemente, el plato más valiente de nuestra carta.

Tortillas de maíz rellenas, bañadas en salsa y gratinadas. Si lo piensas… son una especie de canelones que decidieron cruzar el Atlántico y aprender a hablar mexicano. 😏

Y como casi todo en La Reconquista del Maíz, este plato también representa ese encuentro entre dos culturas que tanto nos inspira.

Eso sí, que nadie diga que no avisamos…

Si eres de los que le pone picante a todo, este plato es para ti.

Y si no… siempre puedes pedir otra Margarita para apagar el incendio. 🌽🍹🔥

10/07/2026

Hay historias de amor.

Y luego está nuestra relación con la máquina de tortillas. 🌽😂

Se vino desde México con la ilusión de empezar a sacar tortillas recién hechecitas... pero convencerla de que funcione en España está siendo bastante más complicado de lo que imaginábamos.

Así que hacemos un llamamiento oficial a la comunidad:

¿Hay por aquí alguien que sepa de electricidad industrial, gas o maquinaria de cocina? Porque, como dirían en México... ¡échenos la mano! 🤝

Y antes de que alguien pregunte: sí, las tortillas que servimos son recién hechecitas. Las hacemos a mano, una por una, en nuestra cocina. Porque para nosotros eso no es negociable. Lo importante es que lleguen calientes y recién hechas a vuestra mesa, como debe ser.

Eso sí... nos hace muchísima ilusión poner en marcha esta máquina y poder enseñaros otra forma tradicional de hacer tortillas de maíz, tal y como se hace en muchísimas taquerías de México.

Si conoces a alguien que pueda ayudarnos, etiquétalo o envíale este vídeo. 😉 🌮❤️

09/07/2026

Voy a hacer una confesión…

La primera vez que probé una michelada pensé: ”¿Quién demonios decidió echarle todo eso a una cerveza?” 😂🍺

Pero ya sabéis cómo son estas cosas.

Le das otra oportunidad.
Y otra.
Y, de repente, un día te descubres pidiendo una sin pensarlo.

Ahora entiendo perfectamente por qué en México son casi una religión.

Lima, salsas, especias, ese puntito de picante… bien fría y acompañando unos tacos recién hechecitos. Tiene todo el sentido del mundo.

Hay sabores que no buscan gustarte a la primera.

Buscan que les des una segunda oportunidad.

Y la michelada es uno de ellos. 🌽😌

¿Tú ya eres del equipo michelada o todavía estás en la primera fase? 👀🍻

30/06/2026

Los martes cerramos…⠀
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…para que nos echéis un poquito de menos. 😌🌮⠀
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Mientras tanto, os dejamos deberes: imaginad un pastel de tres leches bien esponjoso, acompañado de un carajillo a la mexicana con , frío, cremoso y espumosito.⠀
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Y el carajillo tiene su ritual: lo preparamos y lo agitamos justo a tu lado para servirlo al momento, sin que pierda ni una pizca de esa espuma que lo hace tan especial.⠀
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Hay finales felices… y luego está ese.⠀
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Nos vemos mañana. Prometemos que la espera habrá merecido la pena. 🌽✨⠀
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📸 🙌🏽🙆🏽‍♂️💯

25/06/2026

La Reconquista del Maíz ha sido reconocida este año con el Sello Copil 🏆, un distintivo impulsado por y la Fundación que reconoce a los restaurantes que trabajan por preservar, respetar y difundir la auténtica gastronomía mexicana fuera de México.

Cuando empezamos esta aventura soñábamos con hacer tortillas como en México, cocinar recetas con respeto por su origen y contar historias a través de la comida. Recibir este reconocimiento nos confirma que vamos por buen camino. 🌽🇲🇽

Nos hace especial ilusión porque detrás de cada taco, cada tortilla y cada receta hay muchas horas de aprendizaje, pruebas, errores, viajes, conversaciones y muchísimo cariño por la cultura gastronómica mexicana.

Gracias a todo el equipo que hace esto posible cada día y a todos los que habéis cruzado nuestra puerta, repetido, recomendado y confiado en nosotros desde el principio.

Este reconocimiento lleva nuestro nombre, pero también pertenece un poquito a cada persona que ha formado parte de esta historia.
Seguimos. Con más ganas que nunca. 🌮❤️

24/06/2026

En La Reconquista del Maíz hay tacos que todavía no han encontrado su sitio en la carta. 🌮👀

No porque no nos gusten.

Al contrario.

Es porque estamos constantemente probando, experimentando y buscando nuevas formas de unir México y Valencia a través de la gastronomía.

Uno de esos experimentos son nuestros tacos estilo Baja: gambas en tempura, crujientes, ligeras y con todo el sabor de la costa mexicana.

Puede que algún día lleguen al menú.
Puede que cambien.
Puede que evolucionen en algo completamente distinto.

Pero por ahora viven en ese territorio donde nacen las nuevas ideas.

Así que cuando vengas, pregúntanos por el menú secreto.

Porque algunas de nuestras recetas más interesantes todavía se están escribiendo. 🌽✨

17/06/2026

Mitad de semana… ya te has ganado una buena Margarita. 😉🍸🌮

Y si la prepara Luis, mejor todavía.

Nuestro bartender estrella agita cada Margarita como debe ser: fresca, equilibrada y con ese punto que hace que el primer sorbo te transporte directo a México.

Ahora solo falta una cosa…

Acompañarla con unos buenos tacos.

Nos vemos en La Reconquista del Maíz. El miércoles también se celebra. 🌽✨

Dirección

Calle Burriana, 52
Valencia
46005

Teléfono

+34960548649

Página web

https://www.lareconquistadelmaiz.es/

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