Es Tragón

Name: Es Tragón
Address: Carretera Cap Negri, SANT ANTONI DE PORTMANY, 07820, ES
Telephone: +34971346454

Enraizados en la tradición y volcados en la cultura mediterránea.

12/06/2026

Algarrobo y cerezo

El sabor del Mediterráneo en un bocado. La humildad de la algarroba y la frescura de la cereza se unen en una combinación de temporada única

🗓️ RESERVAS ABIERTAS:

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2️⃣ En nuestra página web oficial.
🌐 estragonibiza.com

Carob and cherry

The flavor of the Mediterranean in a single bite. The humility of the carob and the freshness of the cherry come together in a unique seasonal combination.

🗓️ RESERVATIONS OPEN:
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.alvaro

08/06/2026

Álvaro Sanz se incorpora al Consejo de Honor de la Asociación Ruta Mare Nostrum tras ser nombrado oficialmente Embajador Custodio.

Formado en cocinas internacionales como las de Martín Berasategui, Arzak o el Atelier de Joël Robuchon, Álvaro lidera el restaurante Estragón, proyecto personal, que obtuvo Estrella Michelin en 2019, primero de la isla en recibirla, Estrella Verde en 2023 y dos Soles Repsol. Distintivos que ha mantenido durante años hasta su cierre.

A través de su cocina, Álvaro interpreta el paisaje, la estacionalidad y la biodiversidad del entorno. Con este nombramiento se incorpora al Consejo de los 30, vinculando de forma permanente su firma, su talento y su visión a la defensa, promoción y custodia del patrimonio gastronómico del Mediterráneo ante el mundo.
https://rutamarenostrum.org/
50BestRestaurants ObservatorioGastronómico

05/06/2026

Naturaleza en texturas, los sabores más silvestres del paisaje local que honramos en Estragón

🗓️ RESERVAS ABIERTAS:

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Nature in textures, the wildest flavors of the local landscape that we honor at Estragón

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.alvaro

03/06/2026

Estragón honra el lujo Mediterráneo con árboles y plantas de entorno, recolección de agua de atmósfera, compostaje, plantas autóctonas....

🗓️ RESERVAS ABIERTAS:

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Estragón honors Mediterranean luxury with surrounding trees and plants, atmospheric water harvesting, composting, native plants....

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27/05/2026

Cada plato en Estragón empieza con un meticuloso trabajo interno, y cada ingrediente habla de territorio, origen, entorno... Nosotros aportamos creatividad y pasión.

Equipo preparado. Comienza la cuenta atrás!

🗓️ 29 de mayo
RESERVAS ABIERTAS:

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Each dish at Estragón begins with meticulous internal work, and every ingredient speaks of territory, origin, surroundings... We bring the creativity and passion.
Team ready. The countdown begins!

🗓️ May 29th
RESERVATIONS OPEN:
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2️⃣ On our official website.
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25/05/2026

El 29 de mayo, Estragón abre sus puertas.
Menú degustación por las noches, de martes a sábado.

Abiertas reservas 🌿

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25/05/2026

24/05/2026

Todo listo para el comienzo de nuestra travesía.
Estragón abre sus puertas el próximo 29 de mayo. Deseando recibirte.

🗓️ 29 de mayo
RESERVAS ABIERTAS:

1️⃣ Directamente a través del botón de nuestra biografía de Instagram.
2️⃣ En nuestra página web oficial.
🌐 estragonibiza.com

All set for the beginning of our journey.
Estragón opens its doors this coming May 29th. Looking forward to welcoming you.

🗓️ May 29th
RESERVATIONS OPEN:
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2️⃣ On our official website.
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22/05/2026

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A punto de arrancar la temporada.

Los espacios van tomando forma, los detalles se pulen, la experiencia se definen... La espera está a punto de terminar en Estragón.

🗓️ 29 de mayo
RESERVAS ABIERTAS:

1️⃣ Directamente a través del botón de nuestra biografía de Instagram.
2️⃣ En nuestra página web oficial.
🌐 estragonibiza.com

Ready for the season kickoff.

Spaces are taking shape, details are being polished, the experience is being defined... The wait is almost over at Estragón.

🗓️ May 29th
RESERVATIONS OPEN:

1️⃣ Directly through the link in our Instagram bio.
2️⃣ On our official website.

🌐 estragonibiza.com

.alvaro

20/05/2026

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Estragón, primer restaurante Estrella Michelin en Ibiza 2019-2024
TEMPORADA 2026

Un viaje a través de los detalles que definen Estragón.
Piedra noble, bocetos que cobran vida, producto de la tierra y vajilla con historia.
Desliza para descubrir trocitos de nuestra alma mediterránea.

🗓️ 29 de mayo
RESERVAS ABIERTAS:
1️⃣ Directamente a través del botón de nuestra biografía de Instagram.
2️⃣ En nuestra página web oficial.
🌐 estragonibiza.com

Estragón, first Michelin Star restaurant in Ibiza 2019-2024
2026 SEASON
A journey through the details that define Estragón.
Noble stone, sketches that come to life, local produce, and tableware with history.
Swipe to discover pieces of our Mediterranean soul.

🗓️ May 29th
RESERVATIONS OPEN:
1️⃣ Directly through the button in our Instagram bio.
2️⃣ On our official website.
🌐 estragonibiza.com

.alvaro

Dirección

Carretera Cap Negri
SANT ANTONI DE PORTMANY
07820

Teléfono

+34971346454

Página web

http://www.estragonibiza.com/

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