14/09/2026
Para despedir el verano os dejamos una nueva receta, de nuenstra amiga , con pimientos de Binissaida des Barrancons, el Chakchouka.
¡Hoy, nos vamos a Túnez!
Cortar los pimientos en dados pequeños y freírlos en un buen aceite de oliva durante unos diez minutos con el ajo, la pasta de tomate y el comino.
Añadir los tomates triturados o una lata de tomates pelados. Cocer a fuego lento hasta que espese.
Hacer pequeños agujeros en la mezcla. Clarificar los huevos y verter las claras en los agujeritos. Incorporar suavemente las claras a la mezcla con un tenedor y dejar reposar unos minutos antes de añadir las yemas.
Me gusta servir este plato con una salsita de yogur, a la que añado ralladura y zumo de limón y tahini.
Chakchouka,
Aujourd’hui, nous partons en Tunisie !
Couper les poivrons en petits dés et les faire revenir dans une bonne huile d’olive pendant une dizaine de minutes avec de l’ail, du concentré de tomates et du cumin.
Ajouter les tomates concassées ou une boîte de tomates pelées. Laisser compoter jusqu’à obtenir un mélange assez épais.
Creuser des petits trous dans la préparation. Clarifier les œufs et verser les blancs dans les petits trous. Incorporer doucement les blancs à la préparation à l’aide d’une fourchette, et laisser prendre quelques minutes avant d’ajouter les jaunes.
J’aime servir ce plat avec une petite sauce composée de yaourt, auquel j’ajoute zeste et de jus de citron, et tahin
