26/10/2022
Por fin la reseña completa de by 🔥
RavioXo es su nuevo restaurante situado en:
📍Plaza de Manuel Gomez Moreno (Zona Gourmet Experience del Corte Inglés de Castellana), Madrid.
👌Del local nos gustó especialmente nuestra mesa que estaba situada en la zona acristalada pegada la calle, por lo que entraba luz natural y había menos ruido (si podéis, pedid la mesa ahí 😉).
Gracias por hacernos sentir siempre como en casa ♥️ y a por no defraudar nunca 🔥
Os he ordenado los platos en función de mis favoritos:
✳️Recuerdo que el elemento principal y común son los Dumplings elaborados artesanalmente 🥟
1️⃣y2️⃣: Huevos fritos con morcilla (22 💶). Puntilla crujiente del huevo frito, oreja agridulce. Brutal las texturas y el sabor. Completamente imprescindible.
3️⃣y4️⃣: Mollete al v***r de trompetas a la crema (18 💶): piel de leche, mandarina kosho y trufa fresca, bao al v***r de doble fermentación. A mi me pareció un bocado súper suave, ligero y delicioso 🤤
5️⃣Centollo Singapore (24 💶): blackpepper crab, chili crab, kokotxa merluza romana. Al v***r. Me encantó, sabía a mar y la presentación del plato es ♥️
6️⃣Nigiri-Dumpling marmitako (22 💶 ) con extra de caviar (pasa a ser 50 💶): carrillera de atún, o-toro, tomburi, papa canaria, mantequilla quemada. Al v***r. Soy una LOCA del caviar, por lo que este bocado me supo a GLORIA 😍.
7️⃣La pasta de la resaca (24 💶): es un plato FRÍO, con yema huevo curada, fritura coreana pollo en frío, agridulce yuzu kosho, guanciale, pecorino y albahaca thai. De primeras al estar frío, no me hizo mucha gracia, pero a medida que comía más… me fue encantando 🥰
8️⃣Caserío Vasco (24 💶): txuleta vaca rubia, mole de novia, tamarindo y ensalada de caserío (venía aparte). Rico
9️⃣ Sopa wontollini (18 💶): mortadela, caldo gallina agripicante, sh*take y flor de aliso. Una sopa oriental muy rica, aunque te llena al ser más densa.
🔟Cocido Hong Kong Madriz (19 💶): ropa vieja, garbanzo frito, caldo, jamón bellota, ali oli ajo negro, patata morada. No fue mi favorito pero si me pareció un muy original con sabores sorprendentes ☺️.
Próximo post: los postres 😈