25/09/2026
TE ENSEÑO EL SECRETO DE MAGDALENAS ESPONJOSAS DE NARANJA 🍊
Paso a paso
Ingredientes
2 huevos grandes, a temperatura ambiente
150 g de azúcar blanca
100 ml de aceite vegetal de sabor neutro
150 ml de jugo de naranja natural
1 cucharada de ralladura de naranja
1 pizca de sal
200 g de harina de trigo común
10 g de polvo para hornear
Para terminar o decorar
Azúcar blanca, cantidad necesaria
Preparación
1. Bate los huevos
Coloca los huevos y los 150 g de azúcar en un recipiente amplio.
Bate durante 4 a 5 minutos, hasta obtener una mezcla clara, espumosa y que haya aumentado considerablemente de volumen.
2. Incorpora los líquidos
Agrega poco a poco el aceite mientras continúas batiendo.
Añade el jugo de naranja, la ralladura de naranja y la pizca de sal.
Bate aproximadamente 1 minuto más, solo hasta integrar.
3. Agrega los ingredientes secos
Tamiza juntos la harina y el polvo para hornear.
Agrégalos poco a poco a la preparación y mezcla suavemente con espátula o batidora a velocidad baja, únicamente hasta que no queden restos de harina.
No batas demasiado en este punto, para conservar el aire de la mezcla.
4. Refrigera la masa
Cubre el recipiente y lleva la masa al refrigerador durante 1 hora como mínimo.
Puedes dejarla entre 2 y 4 horas para obtener todavía mejor desarrollo durante el horneado.
El contraste entre la masa fría y el horno bien caliente ayuda a formar magdalenas más altas y esponjosas.
5. Prepara los pirotines
Precalienta el horno a 200 °C.
Coloca los pirotines de papel dentro de un molde rígido para cupcakes o magdalenas.
Retira la masa del refrigerador y mézclala muy ligeramente, solo unas pocas vueltas.
Llena cada pirotín aproximadamente hasta ¾ de su capacidad.
6. Agrega el azúcar
Coloca aproximadamente ½ cucharadita de azúcar blanca en el centro de cada magdalena.
Esto formará una superficie ligeramente crujiente y dorada durante el horneado.
7. Hornea
Introduce inmediatamente las magdalenas en el horno precalentado.
Hornea a 200 °C durante aproximadamente 5 minutos.
Después baja la temperatura a 180 °C y continúa horneando durante 10 a 12 minutos, o hasta que estén altas, ligeramente doradas y al introducir un palillo en el centro salga limpio.
No abras el horno durante los primeros 12 minutos, porque podrían perder volumen.
8. Enfría
Retira el molde del horno y deja reposar las magdalenas durante unos 5 minutos.
Después pásalas a una rejilla para que terminen de enfriarse.
Resultado
Magdalenas de naranja altas y esponjosas por dentro, húmedas, de miga fina y suave, con aroma natural a naranja y una deliciosa capa de azúcar ligeramente crujiente en la superficie.
