restcarbonmadrid

20/05/2026

Mayo llega a Carbón con nuevas sugerencias fuera de carta.

Seguimos cocinando al ritmo del producto, la temporada y la brasa, incorporando platos que vienen para quedarse en vuestra memoria.

Y sí, probablemente la perdiz más feliz de Madrid ahora venga en forma de ravioli. 🥟✨🍽️

22/04/2026

Ahora que ha vuelto el buen tiempo, apetece un poco de terraza. Un espacio pensado para disfrutar de la buena comida y saborear esos pequeños momentos.

Reservas en el link de la descripción.

17/04/2026

El secreto de una buena comida está en la preparación 🍽️

En Carbón, nuestros arroces se elaboran de forma especial para potenciar todo su sabor, combinando buen producto, fuego y el punto de cocción justo.

15/04/2026

El secreto de nuestros platos está en las brasas 🔥

El respeto por el producto y el fuego hacen que cada elaboración tenga un sabor único.

11/04/2026

El ritual del final de la comida. ✨

En Carbón, el postre no es un trámite, es el broche perfecto que cierra la experiencia alrededor de la brasa. El dulce que te mereces hoy.

09/04/2026

A veces, el mejor plan es simplemente dejar que pase la tarde. ✨ Te esperamos en Carbón para disfrutar de un ambiente tranquilo, un buen trago y la calma que necesitas.

06/04/2026

04/04/2026

Semana Santa se disfruta mucho mejor al sol. ☀️

Nuestra terraza exterior es el lugar ideal para exprimir el fin de semana y saborear la brasa con este tiempo espectacular.

02/04/2026

A veces no hace falta mucho más que un buen producto y el toque justo del fuego para que un plato sea inolvidable.

La sencillez de la brasa en su mejor versión.

30/03/2026

La Semana Santa tiene un protagonista indiscutible, pero en Restaurante Carbón hemos decidido elevar la tradición a otro nivel.

Presentamos nuestro postre estrella de la temporada: una pieza de artesanía culinaria que solo podrás disfrutar durante este mes.

Detrás de cada bocado está la mano del Chef Gonzalo Armas, quien ha rescatado una receta familiar cargada de historia, aportando su toque único. Es el equilibrio perfecto entre el recuerdo de casa y la alta cocina.

📍 Te esperamos en Restaurante Carbón.
📅 Solo disponible los próximos 30 días.