Kima Coffee, Calle mármoles 26, Málaga (2026)

02/10/2025

🇨🇴 Colombia 🇨🇴 El Diviso

En Pitalito, Huila, crece una variedad poco común llamada Ombligón, y en manos de Néstor Lasso toma una nueva vida. Su historia comienza en la Finca El Diviso, un proyecto familiar que con el tiempo se convirtió en referente de innovación y calidad. Este lote natural nace de una selección minuciosa de cerezas maduras, fermentaciones prolongadas y un secado cuidadoso que conserva la esencia del fruto y la lleva más allá.
Lo que empezó hace 27 años como el sueño de una familia cafetera hoy se traduce en cafés que sorprenden al mundo, y este Ombligón es la prueba de que la pasión y la paciencia pueden transformar un grano en una experiencia inolvidable. 🌱✨
🇨🇴Origen: Colombia
🧑‍🌾Productor: Néstor Lasso
🏔Altitud: 1.780-1.900 msnm
🍒Varietal: Pitalito
🌿Proceso: Natural
🥄Perfil Sensorial: Ciruelas, cereza, uvas y chicle.
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08/09/2025

🇨🇴 Colombia 🇨🇴 El Placer

En las montañas del Quindío, donde la niebla abraza los cafetales al amanecer, nace un café que es pura poesía. Sebastián Ramírez, guardián de una tradición que ya recorre cuatro generaciones, transforma cada cosecha en un homenaje al tiempo, la tierra y la memoria. Su proyecto, El Placer Farms, es más que una finca: es un latido que conecta familias, territorios y sueños.

Este Geisha, cultivado entre los 1.300 y 1.600 metros, encierra en cada grano la delicadeza de las flores blancas, la frescura de los cítricos y la dulzura serena de la fruta madura. Un café que no se bebe con prisa, sino con el alma dispuesta a escuchar lo que la tierra quiso decirnos.

Un lote para quienes buscan algo más que una taza: un instante suspendido, un encuentro íntimo con la belleza.
🇨🇴Origen: Colombia
🧑‍🌾Productor: Sebastián Ramírez
🏔Altitud: 1.300-1.600 msnm
🍒Varietal: Geisha
🌿Proceso: White honey. Maceración carbónica.
🥄Perfil Sensorial: Melocotón, naranja, lemongrass y floral.
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04/09/2025

🇪🇹 Etiopía 🇪🇹 Basha Bekele

En las montañas de Sidama, donde los cafetales crecen entre nieblas y bosques a 2.360 msnm, nace un café que trasciende el tiempo y el origen.
Detrás de él está Bekele Butusha, un productor que con paciencia y devoción ha llevado el nombre de su tierra al mundo, alcanzando el primer lugar en el Cup of Excellence 2024 y conquistando los paladares más exigentes.
Su trabajo es un acto de amor: cerezas seleccionadas a mano, secadas lentamente bajo el sol en camas elevadas, cuidadas con la misma atención con la que se custodia un tesoro.
Ese cuidado se convierte en una taza que respira vida, historia y esperanza.

Cada sorbo es un viaje: la frescura cítrica de la naranja y la lima, la delicadeza de la uva blanca, la sutileza floral de las margaritas. Notas que se entrelazan como un poema, recordándonos que el café, cuando nace de la tierra y del alma, puede convertirse en arte.

Este es el legado de Bekele. Este es el café que hoy llega a tus manos. ✨
🇪🇹Origen: Etiopía
🧑‍🌾Productor: Bekele Butusha
🏔Altitud: 2.360 msnm
🍒Varietal: Heirloom
🌿Proceso: Natural
🥄Perfil Sensorial: Naranja, lima, uva blanca y margaritas.

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02/09/2025

🇨🇴 Colombia 🇨🇴 Los Patios

Desde Huila, en la sede de procesamiento Los Patios, presentamos dos lotes que reflejan hasta dónde puede llegar la innovación cuando tradición y experimentación se encuentran.
Peach Drop, desarrollado por Juliana Serna y Alberto Gutiérrez, es el primer Geisha co-fermentado con melocotón, resultado de un trabajo minucioso que resalta su carácter delicado y lo envuelve en nuevas capas de expresión. Cherry Bloom, bajo la dirección de Alexis Silva y Alberto Gutiérrez, reinterpreta el Castillo y Caturra de la región a través de una co-fermentación con cereza, logrando un perfil vibrante y distintivo.
Ambos lotes son el fruto de la investigación, la precisión en cada etapa del secado y la búsqueda constante de preservar la calidad del grano. Desde su creación en 2022, Los Patios se ha consolidado como un espacio de innovación que conecta a productores, investigación y terroir para dar vida a cafés únicos y replicables.
🇨🇴Origen: Colombia
🧑‍🌾Productor: Alexis Silva y Alberto Gutiérrez.
🏔Altitud: 1.600-1.900 msnm
🌿Proceso: Honey Maceración Carbónica. Co-fermented.
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🍒Varietal: Geisha
🥄Perfil Sensorial: Melocotón, albaricoque, ciruela amarilla y miel.
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🍒Varietal: Castillo, Caturra
🥄Perfil Sensorial: Cereza negra, arandanos, frambuesas y moras.

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31/08/2025

🇪🇹 Etiopía 🇪🇹 Wush Wush MC

Desde las montañas de Kaffa, cuna histórica del café, llega este lote originario de Wush wush, una pequeña localidad en el suroeste de Etiopía. Allí, entre bosques húmedos y fértiles, un grupo de agricultores cultiva una variedad autóctona que se ha transmitido de generación en generación, preservando su carácter único y profundamente ligado al territorio.

El resultado es un café de gran elegancia, con una personalidad marcada por la riqueza de su origen y la tradición de quienes lo producen.
Una taza que combina intensidad y sutileza, con una dulzura vibrante y un perfil refinado que lo sitúa entre los cafés más distinguidos de Etiopía.
Más que un café, es una expresión viva de Kaffa: un recordatorio de por qué esta tierra es reconocida como el corazón del café arábica.
🇪🇹Origen: Etiopía
🧑‍🌾Productor: Etop
🏔Altitud: 1.750 msnm
🍒Varietal: Wush Wush
🌿Proceso:Natural 48h Carbonic maceration
🥄Perfil Sensorial: Sandía, fresas, cerezas, pera y chocolate.

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27/08/2025

🇳🇮 Nicaragua 🇳🇮

Desde las montañas de Nicaragua llegan dos cafés que nos recuerdan por qué una taza puede ser mucho más que café. En Jinotega, la familia López lleva más de tres generaciones cultivando su finca “Los Papales”. Entre 1.300 y 1.700 metros sobre el nivel del mar, en un entorno donde casi la mitad de la tierra se conserva como bosque natural, Angelina López produce un Pacamara lavado que es pura elegancia: notas de frutas tropicales, frutos rojos y cítricos se entrelazan en una taza limpia, brillante y sedosa, reflejo de tradición y sostenibilidad.
Más al norte, en Nueva Segovia, la finca “El Ciprés” de Javier Albir nos muestra otra cara de Nicaragua. Allí, donde los bosques de pinos acarician las laderas, se cultiva el varietal Marsella bajo un proceso natural que potencia su dulzura y su carácter vibrante. En cada sorbo aparecen tamarindo, cereza, arándanos y cítricos, con un cuerpo aterciopelado que invita a disfrutarlo lentamente, como si el tiempo se detuviera en la montaña.
Dos fincas, dos historias y un mismo país que late en cada grano. Los Papales y El Ciprés: dos formas distintas de entender el café, un mismo viaje sensorial que conecta tierra, tradición y pasión en tu taza. 🌿☕✨
🇳🇮Origen: Nicaragua
🧑‍🌾Productor: Angelina López & Javier Albir
🏔Altitud: 1.160 -1.700 msnm

⚫️ Los Papales
🍒Varietal: Pacamara
🌿Proceso: Lavado
🥄Perfil Sensorial: Frutas tropicales, frutos rojos y cítricos.

⚫️ El Ciprés
🍒Varietal: Marsella
🌿Proceso: Natural
🥄Perfil Sensorial: Tamarindo, cereza, arándanos y cítricos

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06/08/2025

🇪🇹 Etiopía 🇪🇹 Bench Maji, Gesha

Desde el bosque de Gesha, en el corazón de Keffa, llegan dos lotes que nos recuerdan porque Etiopía sigue siendo la cuna insustituible del café. Cultivados bajo la sombra viva de árboles nativos, entre suelos húmedos, biodiversidad intacta y cafetales que crecen en armonía con el entorno, estos cafés nacen del trabajo colectivo de pequeños productores Kafficho, agrupados en la cooperativa Kebir.
Aquí, el café no es una plantación, es un sistema forestal ancestral. Las variedades se preservan como patrimonio vivo, y cada cereza se cosecha a mano entre neblina, árboles altos y caminos de tierra roja. Este paisaje, que vio nacer la especie arábica, es también hoy un lugar donde tradición y exploración coexisten.
Estos lotes son una celebración de esa dualidad: genética histórica y mirada contemporánea, el origen silvestre del Gesha y la intención de un procesamiento cuidadoso que respeta la naturaleza y afina la expresión de su perfil.
Son cafés que no solo se beben, sino que cuentan en cada sorbo la historia de un bosque, una comunidad y una forma de cultivar que pone la vida al centro.

Etiopía sigue siendo una pregunta abierta. Y cada taza, una posible respuesta.
🇪🇹Origen: Etiopía
🧑‍🌾Productor: Etop
🏔Altitud: 1.750-2.100 msnm
🍒Varietal: Gesha

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🌿Proceso:Natural 48h Carbonic maceration
🥄Perfil Sensorial: Mango, maracuyá, fresas, cítricos y jazmín.

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🌿Proceso: Natural
🥄Perfil Sensorial: Fruta tropical, bayas, cítricos y floral

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31/07/2025

🇨🇴 Colombia 🇨🇴 Wilder Lazo

La historia de Wilder Lazo es un recordatorio de cómo la dedicación y el conocimiento pueden transformar una crisis en un proyecto de vida. Tras años trabajando en genética bovina, aplicó ese saber a la finca cafetera de su familia, salvándola y dando vida a Bella Alejandría, en Huila, Colombia.
Hoy, Wilder cultiva cafés con un enfoque casi científico: elige las semillas, diseña fermentaciones y controla cada etapa para resaltar lo mejor de cada variedad, donde cada lote se cultiva con intención, rigurosidad y sensibilidad.
Hoy presentamos dos cafés que comparten finca, productor y proceso, pero expresan naturalezas distintas.
Uno es Gesha, con su perfil limpio, floral y etéreo. El otro, Sidra, más profundo, con una dulzura envolvente y notas de fruta madura.

Dos varietales, una misma visión. Una invitación a descubrir cómo la genética, cuando se trabaja con intención, puede hablar por sí sola en cada taza.
🇨🇴Origen: Colombia
🧑‍🌾Productor: Wilder Lazo
🏔Altitud: 1.470-2.100 msnm
🌿Proceso: Natural
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🍒Varietal: Geisha
🥄Perfil Sensorial: Sandía, manzana verde, manzanilla y jazmín.
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🍒Varietal: Sidra
🥄Perfil Sensorial: Lychee, cereza, mora y plátano

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16/07/2025

🇪🇹 Etiopía 🇪🇹 Samii Danche

En lo alto de Chelbesa, en la región de Gedeo, se encuentra Danche, una planta de lavado propiedad de SNAP COFFEE que trabaja con unos 400 pequeños agricultores de la zona. La combinación de altitud, suelos fértiles y prácticas agrícolas bien cuidadas da lugar a lotes que destacan por su definición y profundidad. En esta región, la cosecha se extiende más que en otras zonas de Etiopía, permitiendo una maduración pausada que termina revelándose en cada taza. El equipo detrás de Danche, con años de experiencia en agronomía, mantiene un enfoque riguroso y a la vez abierto a la experimentación, comprometido con la mejora continua y el respeto por el entorno. SNAP, además, opera bajo una visión amplia: promueve la educación, construye caminos donde antes no los había y apuesta por sistemas que protegen el medioambiente. Este lote es parte de ese esfuerzo colectivo por llevar más allá lo que un café puede ser.
🇪🇹Origen: Etiopía
🧑‍🌾Productor: SNAP
🏔Altitud: 2.000-2.300 msnm
🍒Varietal: Heirloom
🌿Proceso: Lavado
🥄Perfil Sensorial: Albaricoque, ciruela, uva roja y cítricos.

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14/07/2025

🇧🇮 Burundi 🇧🇮

Desde las montañas de Bujumbura, dos lotes de Migoti Hill revelan la esencia de una región donde el café se cultiva con precisión y se vive con orgullo.
Uno de ellos, trabajado con la meticulosidad del lavado tradicional, refleja la claridad y el equilibrio que solo se logran con altitud, cuidado y experiencia. El otro, fermentado de forma anaeróbica y secado al sol, nos muestra el lado más profundo y expresivo del mismo origen.
Ambos nacen del esfuerzo colectivo de pequeños productores y del compromiso de Migoti por elevar la calidad desde la raíz.
Dos visiones, un mismo lugar: profundidad, carácter y origen en su forma más pura.
🇧🇮Origen: Burundi
🧑‍🌾Productor: Migoti
🏔Altitud: 1.650- 1.900 msnm
🍒Varietal: Bourbon Rojo

⚫️ Nyabiraba
🌿Proceso: Natural Anaerobic
🥄Perfil Sensorial: Bayas, fruta de hueso y floral.

⚫️ Masenga
🌿Proceso: Lavado
🥄Perfil Sensorial: Fruta de hueso, vainilla, bergamota y té negro.

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11/07/2025

🇰🇪 Kenia 🇰🇪 Karumandi

Desde las laderas fértiles del Monte Kenia, rodeado de suelos volcánicos y brumas frescas, llega un café que expresa toda la esencia de Kirinyaga. Cultivado a 1.700 metros de altitud por pequeños productores que pertenecen a la histórica Sociedad Cooperativa Baragwi, este lote de la Fábrica Karumandi es una celebración de la elegancia y el carácter del origen. Las variedades SL28 y SL34 encuentran aquí su máxima expresión, dando vida a una taza vibrante y envolvente, donde se entrelazan notas de grosella negra, arándanos, moras y cítricos. Un perfil jugoso, limpio y lleno de energía, nacido en uno de los terroirs más icónicos de África.
🇰🇪Origen: Kenia
🧑‍🌾Productor: Baragwi Factory
🏔Altitud: 1.700 msnm
🍒Varietal: SL 34 & SL28
🌿Proceso: Lavado
🥄Perfil Sensorial: Grosella negra, arándanos, moras y cítricos.

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