Bacalao Barquero

Name: Bacalao Barquero
Address: Málaga, 29012, ES
Telephone: 625912368

Casa
España
Málaga
Bacalao Barquero

Partner Oficial de la Gala de la Guía MICHELIN 2025. Bacalao desalado Gran Selección Gourmet. Pruébalo y descubre por qué ha seducido a los mejores chefs.

25/09/2026

Viajamos hasta para entregar en persona a la chaquetilla conmemorativa y el cuchillo artesano de nuestro 40 aniversario. 👏

Con él compartimos lo más importante: la certeza de que todo gran plato empieza en un buen producto, tratado con paciencia y sin prisa. Por eso un regalo hecho a mano, para unas manos que llevan años defendiendo esa misma idea. ✨

Gracias, Eneko, por acompañarnos en estos 40 años. 💛

40 años de pasión por el mar.

22/09/2026

Un mismo bacalao, tres texturas en un solo bocado. Esto es dominar el producto. 🔥

En (Barcelona), un mil hojas que es puro oficio: la piel del Bacalao Barquero deshidratada y crujiente, brandada cremosa y lascas cocinadas a baja temperatura, rematado con un gel de eneldo que lo refresca todo. ✨

Producto, oficio y respeto. También en tu cocina.
Escríbenos y agenda una visita con nuestro equipo comercial: 625 91 23 68 📞

18/09/2026

Detrás de Bacalao Barquero no hay solo una marca. Hay una familia y 40 años de oficio. ✨

En La Noche de la Excelencia, Gonzalo Álvarez Cuervo (CEO) tomó la palabra para hablar de lo que de verdad sostiene este proyecto: los valores de siempre, el peso de un negocio familiar y la gente que ha creído en él. 👏

Y, por encima de todo, un agradecimiento: al sector de la hostelería. A cada chef, a cada restaurante y a cada cocina que, plato a plato, ha confiado en nuestro bacalao y nos ha llevado hasta lo más alto. Mil gracias. 💛

40 años de pasión por el mar.

18/09/2026

En , un plato de pura técnica y aprovechamiento: Bacalao Barquero con gazpachuelo de pimientos verdes fritos, ligado con el colágeno de las propias pieles del bacalao, y flor de ajo. El clásico andaluz reinterpretado, donde el propio pescado espesa su salsa hasta dejarla sedosa. 👏

Un nivel que se entiende cuando pruebas sus menús degustación, donde el chef borda cada plato. 🔥

Gracias por darle a nuestro bacalao un sitio tan cuidado.

Producto, oficio y respeto. También en tu cocina.
Escríbenos y agenda una visita con nuestro equipo comercial: 625 91 23 68 📞

17/09/2026

Nos invitaron al 20 aniversario de , una de las grandes casas de la alta cocina española. Compartir esa noche entre amigos y referentes del oficio fue de esos momentos que no se olvidan. 👏✨

Junto a chefs que son historia viva de la gastronomía: , y . Cocineros a los que nos une algo más que el trabajo: una misma forma de entender el producto, la paciencia y el respeto por lo bien hecho. 💛

Gracias por dejarnos ser parte de vuestra celebración. Por muchos años más. 👏

40 años de pasión por el mar.

16/09/2026

Para La Noche de la Excelencia diseñamos tres piezas únicas para nuestro 40 aniversario: una chaquetilla conmemorativa, un diploma de honor con el nombre de cada chef y un cuchillo artesano, forjado a mano y numerado del 1 al 40, uno por cada año de historia. 👏

Objetos pensados para gente que entiende el valor de lo bien hecho. Como el bacalao que llevamos cuatro décadas cuidando, pieza a pieza. ✨

40 años de pasión por el mar.

14/09/2026

Hay reconocimientos que solo se entregan en persona, por eso, hoy viajamos a Córdoba para entregar al chef nuestra chaquetilla conmemorativa y el cuchillo artesano de nuestro 40 Aniversario. 👏✨

Un gesto que no podía hacerse de otra forma que cara a cara.
Encantados de compartir mesa con uno de los grandes de la gastronomía española.

Este es el mejor reconocimiento a estos 40 años. 💛
Gracias, Paco, por la acogida y por acompañarnos en este camino.

40 años de pasión por el mar.

11/09/2026

Hay felicitaciones que no se piden. Se ganan con 40 años de trabajo bien hecho. 💛

Nombres que están en lo más alto de la gastronomía mundial y que llevan años confiando en nuestro bacalao. Escuchar su felicitación es el mejor regalo que podíamos recibir en esta fecha.👏✨

Gracias, de corazón, por acompañarnos en este camino.

40 años de pasión por el mar.

09/09/2026

El buen producto siempre acaba en buenas manos. ✨

En , el chef ha llevado el Bacalao Barquero a su carta con este plato. 🔥

Producto, oficio y respeto. También en tu cocina.
Escríbenos y agenda una visita con nuestro equipo comercial: 625 91 23 68 📞

07/09/2026

14 cajas de Oro Blanco pueden ser tuyas. Y esta vez, sin acertijos. 🔍
Estas cajas siguen sin encontrarse, así que arrancamos una búsqueda exprés: te decimos el restaurante donde está cada una. Elige la más cercana, ve y pídela. 🔥
¿La tienes? Para llevarte tu kilo de Oro Blanco solo faltan dos pasos:

1. Súbelo a tus stories mencionando a .
2. Escríbenos por MD y coordinamos el envío de tu premio

Importante: cada caja encontrada la anunciaremos en stories, revisa que no la hayan encontrado ya. El primero en cada restaurante se la lleva. 🎁

Dirección

Málaga
29012

Teléfono

625912368

Página web

https://bacalaobarquero.com/, https://gourmet.bacalaobarquero.com/

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